奶茶怎麽做？

奶茶最初是中國北方遊牧民族的日常飲料，它至少有壹千年的歷史。自元代以來，它已遍布世界各地。目前，不同種類的奶茶在大中華區、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區廣受歡迎。蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍是日常飲用和待客的必備飲品。其他地區有不同口味的奶茶，如印度奶茶以添加馬薩拉的特殊香料而聞名；起源於香港的絲襪奶茶和起源於臺灣省的氣泡茶也很獨特。奶茶具有牛奶和茶的雙重營養，是家常菜之壹，在世界各地都很受歡迎。奶茶的品種包括奶茶粉、冰鎮奶茶和熱奶茶。因為氣候的不同，奶茶有兩種燒法。在南方，我們講究壹個“拉”。將兩個杯子之間的牛奶和茶來回倒，在空氣中劃出壹道棕色的弧線，這樣就可以溶解茶乳了。在北方，據說是“水煮”。將牛奶倒入鍋中，加入紅茶煮幾分鐘，加入糖或鹽，過濾並裝滿杯子。泡茶工具也不同。拉茶使用壹個裝滿煮沸牛奶的大鍋和壹個裝滿煮沸茶的大銅鍋。銅壺有壹個水龍頭，通常畫有壹個垂直的眼睛和三個肩膀，象征著濕婆神，有時還用新鮮的茉莉花串裝飾。泡茶簡單多了。到處都可以打開帶有小鋁鍋的煤油爐。拉茶常見於印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞，而煮茶則分布在中亞和南亞的大部分地區。西藏甜茶也屬於這種茶，起源於中國，沿古絲綢之路傳到印度。印度最早種植茶樹的地區是西北部的阿薩姆邦。據說英國人是從當地部落學會喝茶的。從這個角度來看，著名的英式下午茶也是印度奶茶的變種。大吉嶺是當今世界上最著名的茶葉產區。雖然它的栽培歷史只有150多年，但其產量已占印度總產量的25%。最好的第壹次采摘的茶葉在國際市場上可以賣到65，438+0公斤和220美元，但在世界上每年出售的60，000噸大吉嶺茶中，只有12，000噸真正來自大吉嶺。中國的維吾爾族、烏茲別克族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族、蒙古族都有制作奶茶的習慣。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。壹般來說，烏茲別克人用銅壺或鋁壺燒奶茶。首先將茶煮沸，然後加入牛奶煮沸，並攪拌均勻。茶和牛奶完全混合後，加入適量的鹽。飲用時，將奶茶放入碗中，加入少許酥油或羊油和胡椒粉。哈薩克族、韃靼族等民族更講究燒奶茶。他們把茶和開水分開燒，放在茶壺裏。喝奶茶時，先將鮮奶和奶皮放入碗中，然後倒入濃茶，最後用開水稀釋。每碗奶茶都要經過這三個步驟，每次都是不裝奶茶，只裝壹半的碗，這樣喝起來香，涼得快。冬天，壹些哈薩克牧民會在奶茶中放壹些白胡椒面。這種奶茶微辣，多喝可以增加身體的熱量，提高抗寒能力。