好吃的有
1、紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,壹定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料,這種羊肉肉嫩脂肪少,皮細潔多膏,佐料壹般有蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等,須先用大火、後用文火燒煮,火候全在於燒制者的靈活掌握。烏鎮民間有“壹冬羊肉,賽過幾斤人參”的說法。烏鎮的羊肉是用土竈木柴大鍋燒制的,壹般要燒壹個晚上,老饕們對羊肉各有所好,有的喜歡夾心的肥瘦相間;有的偏愛腿精的鮮嫩多汁;有的愛好尾部的豐腴肥香;有的專挑脖項活肉,還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃壹塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢,等著小火咕嘟了壹個晚上的羊肉開鍋。
壹杯小酒,壹碗羊肉,或用新軋的細面下壹碗羊肉面,灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末,吃得心滿意足。
在烏鎮,幾乎家家餐館的門外面都擺著個大鐵鍋,裏面是熱氣騰騰的羊肉。常常讓妳看得口水長流,顧不上不到飯點,先來壹碗大快朵頤再說……
東柵的逢源酒樓是烏鎮東柵的百年老店,前街後河,是壹家水閣式的飯館。菜肴以傳統土菜為主,價廉物美,風味獨特。
臨街有土竈燒的烏鎮名菜紅燒羊肉,濃香引人。這裏不僅有正宗的紅燒羊肉,還有醬肉蒸芋艿、馬蘭頭煎蛋餅、逢源棕香蹄、黴菜泥鰍等特色菜。這裏的紅燒羊肉壹般價格是35元/份。
地址:東柵景區財神灣西側
電話:0573-8718048
2、白水魚
白水魚是烏鎮水域的野生魚類,生長在無汙染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡
水珍品。無論清蒸、紅燒,都是難得美味。烏鎮臨近水域過去盛產此魚,但近年來數量有所減少。壹般白水魚捕撈出水即死,但保存得法,其味不變。如若遇到活的白水魚,則不要錯失機會,可讓店家活殺,吃起來真到是美味無比哦。這裏,白水魚壹般都是按條賣,價錢35-65元/條不等。
翰林府第酒店
地址:東柵景區太平橋西側
電話:0573-8718799
招牌菜:剁椒白水魚、果仁南瓜烙、黴菜梗燉豆腐、翰林醬鴨、鄉村豆瓣、棕香紮肉、鹹鵝煮螺螄
3、烏鎮醬雞
烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒;出鍋後又得塗上壹層麻油,方告完成。成品醬雞由於是原汁原湯反復燒制,雞體內的水分已基本蒸發,所以特別容易保存,有"六月不餿,臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,後味無盡。
在外人看起來,醬雞制作程序並不復雜,但烏鎮醬雞每壹個環節都需要嚴格把關,火候必須拿捏得十分準確,這就非有獨門的烹制方法和多年的燒制經驗不可了。烏鎮的醬雞壹般都是68元/只。
枕河人家
水閣建築,傳統風味。在此臨河小酌,別有壹番情趣。
地址:東柵景區應家橋南堍
電話:0573-88711099
4、手工醬
中國是醬油生產起源最早的國家,距今已經有二千多年歷史,均以天然發酵、釀制。清鹹豐九年(1859年),鎮人陶敘昌創立了以自己名字為號的敘昌醬園,此為烏鎮有歷史記載以來的最早的醬園。
壹百多年來,敘昌醬園產品的風格與品質始終如壹。敘昌醬園前店後坊,自產自銷。主要產品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優質黃豆、蠶豆、小麥等原料,利用竹匾制曲,經過長達半年的自然曬露、發酵,手工精制,古法釀制,不含人工香精、色素、防腐劑,醬香濃郁,天然風味。
5、三白酒
三白酒是烏鎮人的美酒,天然原料純手工釀成。何謂三白酒?《烏青鎮誌》上說:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口,男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。幾百年來風靡江南,經久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外,還生產12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。
6、姑嫂餅
烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。
據《烏青鎮誌》記載,距今已有100多年的歷史。民間傳說它是因姑嫂二人鬥氣而成,故名。姑嫂餅的形狀酷似棋子餅,比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿,也是面粉、白糖、芝麻、豬油等,但其味比酥糖果可口,具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶鹹的特點。據說在壹百多年前,烏鎮方家名叫“方天順”的夫妻茶食店,祖上學得壹手制作酥糖的好手藝。
像手工醬、三白酒、姑嫂餅這類烏鎮小吃,在烏鎮的很多臨街店面裏都有的賣,價格也差別不大,手工醬15元/小罐,三白酒30元/罐,姑嫂餅6-8元/斤。
好玩的
烏鎮是江南四大名鎮之壹,烏鎮雖歷經1300多年滄桑,仍完整地保存著原有的水鄉古鎮的風貌和格局,梁、柱、門、窗上的木雕和石雕工藝精湛。全鎮以河成街,橋街相連,依河築屋。整個烏鎮分為東柵、西柵、南柵、北柵,目前開放的是東柵和西柵景區,也就是大家平時說的東大街和西大街。東柵開放得比較早,還有壹些原住民居住在裏面,西柵是後期修繕開放的,夜景是這裏的特色之壹。
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