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秋季滋潤湯水的做法大全

進入秋季,天氣逐漸涼爽,氣候也變得越來越來幹燥,這時人們都感受到秋燥,既能潤肺去燥又能滋補養人的湯品就成了人們的養生首選。秋天適合煲湯的食材很多,山藥,白蘿蔔,海帶,冬瓜,豆腐,蓮藕等,用它們來煲湯, 滋潤又補水還防秋燥, 推薦7道湯品, 食材家常,做法簡單, 壹周不重樣。 喜歡的朋友快收藏吧。

黑魚白蘿蔔湯

原料: 黑魚 白蘿蔔 蛋清 姜片 花椒 料酒 澱粉 胡椒粉

制作:將黑魚剔下魚片,魚骨分開; 黑魚片加入鹽、澱粉、料酒拌均勻,加入少許蛋清拌均勻腌制壹下; 熱鍋涼油,將黑魚頭和魚骨放入鍋中煎,煎時加入少許姜片和花椒去腥; 將魚塊的雙面煎至金黃後加入水,中火燉煮十五分鐘至湯色變白;. 撈出魚肉和魚骨等雜質; 下入白蘿蔔片繼續燉煮至微微透明;下入黑魚片進鍋繼續煮至魚肉發白後,加入適量的鹽和胡椒粉繼續煮壹分鐘後關火,最後放入香菜末即可。

花生海帶蹄花湯

原料: 蹄花 海帶 花生米 姜片 料酒 油鹽

制作:先將蹄花塊放入冷水中焯煮,加入姜片和料酒去腥,焯好後洗凈備用; 將蹄花放入電燉鍋中,加入海帶和花生米,幾片姜,壹次性加入足量的水; 按下電燉鍋上燉蹄花的功能鍵;時間到,“花生海帶蹄花湯”就燉好了,最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

瑤柱蟹味菇豆腐湯

原料:瑤柱 豆腐 蟹味菇 秋葵 胡椒粉 油鹽

制作: 燒鍋開水, 將洗凈瑤柱放入鍋中去煮上2分鐘;加入蟹味菇進去煮;加入豆腐塊進去煮上2分鐘,加入秋葵丁進鍋去煮,再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

番茄排骨山藥湯

原料: 鐵棍山藥 番茄 排骨 姜片 胡椒粉 油鹽

制作:熱鍋涼油,下入排骨塊進鍋煸炒至排骨無水分表面微微發黃,加入姜片煸炒幾下; 將排骨放入電燉鍋中,再加入足量的水,加蓋後按下電燉鍋燉豬骨湯的功能鍵;時間還剩下十分鐘時加入山藥段和番茄塊, 加蓋繼續燉煮好後加入鹽和胡椒粉調味即可。

番茄龍利魚片湯

原料:龍利魚 番茄 蒜 蛋清 番茄醬 料酒 澱粉 油鹽

制作:將去皮的番茄切成小塊備用;將龍利魚條加入適量的鹽、澱粉、料酒和蛋清和胡椒粉等調味後拌均勻;熱鍋涼油,下入蒜末爆香,加入番茄粒翻炒幾下;加入2勺番茄醬繼續翻炒兩下後加入水燉煮2分鐘;加入魚片進鍋去煮至魚片發白後加入鹽調味,繼續煮上1分鐘即可。

平菇娃娃菜肉片湯

原料: 娃娃菜 平菇 裏脊肉 生抽 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽

制作: 肉片中加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料均勻腌制壹下; 燒熱鍋放入適量的油,放入平菇進去炒壹下;加入水燉煮開後加入肉片進去煮; 放入娃娃菜進去煮軟,放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

竹蓀菠菜骨湯

原料:菠菜 竹蓀 棒骨 姜片 胡椒粉 鹽

制作: 將棒骨冷水下鍋,加入點姜片去腥,焯好後沖洗幹凈; 將棒骨放入電燉鍋中, 加入姜片,加入足量的水,按下燉豬骨湯的功能鍵,時間到,“棒骨湯”就燉好了;燒鍋水加入少許鹽和油,將菠菜放入鍋中焯燙變色撈出; 再將煮好的骨頭湯盛入小鍋中去煮,加入竹蓀進鍋去煮上2分鐘,加入菠菜後加入少許鹽和胡椒粉調味即可