四季不同:壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就根據季節變化調味和配菜，冬季風味濃郁，夏季清淡涼爽；冬天多燉，夏天多凍。
註重美感:中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形和容器的和諧。表達菜肴美感的方法很多。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，獨樹壹幟，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人以精神和物質高度統壹的特殊享受。
註重味道:中國烹飪很早就註重味道，不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品嘗方式、用餐和娛樂時的節奏也有壹定的要求。中國菜肴的名稱可以說是出神入化，雅俗共賞。菜名不僅根據主料、輔料、調味料和烹飪方法的寫實性來命名，還根據歷史軼事、神話傳說、名人的飲食興趣和菜肴的形象來命名，如“全家福”“將軍過橋”“獅子頭”“叫花雞”“龍鳳祥瑞”“鴻門宴”“東坡肉”等。
食藥結合:中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有‘藥食同源’‘藥食同源’的說法，利用食物原料的藥用價值制作各種美味菜肴，以達到預防和治療某些疾病的目的。"
西方飲食文化是指西方人在長期的食品生產、制造、加工、消費和實踐過程中創造和積累的具有西方文化特色的物質財富和精神財富的總和。
世界上有很多民族，不同的民族形成了不同的國家。壹個國家的歷史或長或短，領土或大或小，實力或強或弱，人口或多或少，在民族構成、宗教信仰、政治性質和經濟結構等方面也存在差異。這種獨特的特征往往形成了壹個民族或國家的性質，從而形成了不同的飲食文化。西方人在飲食方面強調科學和營養，因此烹飪的整個過程都嚴格按照科學規範進行。
飲食特點:
1.系統的飲食典籍主要包括:烹飪技術、烹飪文化藝術、烹飪科學與綜合。
2.獨特的飲食科學:天人合壹的生態觀、合理均衡的營養觀、別具特色的美食觀。
3.美食史的大起大落:意大利菜是西餐文化的鼻祖，法國菜是西餐文化之王，美國菜是西餐文化的新貴。
4.精湛的烹飪技藝:在制作上力求完美，重視美食與聲譽、美食與美景、美食與美景之間的配合。
5.眾多的食物品種:著名的菜肴包括意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜和俄羅斯菜。著名的飲料包括葡萄酒、咖啡和紅茶。
6.豐富多彩的飲食習俗
日常飲食習俗，以肉食為主，素食為輔。
喜慶的飲食習俗，濃厚的宗教色彩，紀念神，以玩為主。
生活風俗習慣，以宗教為禮物，祝願健康幸福。
社會風俗習慣，倡導“女士優先”，尊重女性。