說到石斑魚，就不得不說壹下我是怎麽遇到的。
20世紀90年代初，陳先生大學畢業，被分配到位於浙北三縣交界處的淩源鄉教書。
學校在壹個小山坡上，是九年壹貫制的中心學校。山脊下有壹條小河，村民稱之為“後溪”。
溪水從婺源、紅坪流向黃山村，壹路下山溝，下到靈源村。河面寬闊，溪水潺潺，魚和沙礫歷歷在目。
陳先生二十出頭，沒來過這麽偏僻的山村，但這裏自然的淳樸吸引了他。孩子們天真善良，就像後溪清澈純凈的小溪，讓他快樂。
在我的業余時間，除了和孩子們玩球類遊戲，我還去河裏洗澡和釣魚。第壹次抓石斑魚的有趣經歷，讓他至今難忘。
穿過潘家電站狹窄的山路、樹木和草地，就是外麻溪。
連在壹起的大石頭，被溪水沖刷後特別清爽。這條小溪壹塵不染，清澈如鏡。咬壹口，清涼可口。赤腳跑步又涼快又舒服。
孩子們在街區紮營，並在河邊搭起了鍋架。拾柴人、洗菜人和舀水人都很忙。
“老師，我們去抓石斑魚吧！”幾個男生給他打電話。
“很多石斑魚，”孩子說。“咱們下面用石頭堵個壩，以後再抓魚。”
真的能抓到石斑魚嗎？陳先生對此表示懷疑。
幾個孩子卷起褲腿，下水去摸石壩。很快，壹個V型的小水壩被包圍了。
然後拿起木棍到處抓魚。壹群孩子，手裏拿著棍子，腳下流著溪水，不停地打著水，嘴裏喊著什麽。
“是的，是的，”對方很快喊道。“老師快來看，遊過去幾個。”
果然，他們幾個進了石壩。它們遊來遊去，拖著優美的身姿，不停地左右搖擺。看起來活潑好看，完全不知道自己進了骨灰盒。
抓幾個，看看他們。它們很小，身體豐滿，肉質，深綠色和淺腹，這使它們非常有吸引力。
“烤著吃，又香又鮮。”
“紅燒，我媽做的好吃。”
“想吃什麽就吃什麽，反正很多。”
孩子們熟練地從尾部切開，切到底，撈出肚子裏的貨，全部在小溪裏洗幹凈。這條魚光禿禿的，很幹凈。
先把菜油燒開，往鍋裏倒點姜，然後把石斑魚壹條壹條的煎，壹條壹條的翻過來，煎到焦黃，再加點老酒，蒜籽，辣椒，扣上鹽和水，蓋上鍋蓋燉到味道不錯，壹盤新鮮的紅燒石斑魚就出來了。
有幾個調皮的孩子，還搭了個樹枝架烤著吃。
紅燒，烤，吃遍，飽。吃出味道，記住。
“石斑魚，好新鮮！”陳老師由衷地稱贊，並為孩子們豎起了大拇指。
石斑魚，當地人最初的稱呼。與海中的石斑魚不同，這種魚學名鉤端螺旋體，是壹種冷水魚，壹般生活在南方山區的溪流、溝渠的縫隙中或深潭的底部。
後來陳先生從村民口中得知，石斑魚生長緩慢，個頭小，對水質要求極高。明澈只有透明無汙染的水才能生存，不可能靠人力養。由於環境汙染或電魚、藥用魚的破壞，這種魚的數量在逐年減少。
淩源外的馬溪河和河村的姚希河在李勝賢和河村鄉匯合。這裏有原生態的自然風光，水質特別純凈，加上村裏的保護措施，石斑魚自然多了起來。
這種野生石斑魚，生長在溪流中，是純天然的食物，肉多，刺少，肉嫩。味道特別鮮美，逐漸成為山村餐桌上的美味。
“仙女裏的石斑魚真新鮮。”有壹對夫婦周末從杭州趕回老家齊林。都不得不在嵊縣稍事休息，點了紅燒石斑魚，壹次兩盤。
有石斑魚吃，味道自然鮮美。
對了，陳老師就是我，我代言桐廬美食紅燒石斑魚~ ~河村生鮮。