2020年由於受到新冠肺炎疫情爆發影響，我國餐飲行業引來了產業寒冬，大量餐飲線下門店被迫關閉，我國餐飲行業也首次出現萎縮，行業收入下降為3.95萬億，同比減少15.3%。
與此同時在線外賣行業市場規模增長到6646.2億元，同比增長達15%，占整體餐飲行業比重提升至16.8%，外賣用戶達4.56億人，其中絕大部分仍以年輕人為主。
中老年外賣消費群體占比雖小但絕大部分是家庭消費，單筆消費金額高，且消費水平強，未來有望成為外賣行業新的增長點。
在線外賣產業鏈上市公司：廣州酒家(603043.SH)、全聚德(002186.SZ)
本文核心數據：餐飲行業收入變化、在線外賣行業市場規模和占餐飲行業比重、在線外賣行業用戶數量和使用率、不同年齡段外賣用戶點餐用餐人數、中國外賣用戶年齡分布
行業規模逆勢增長
民以食為天，餐飲業壹直是我國興盛不衰的行業。2012年以來，餐飲行業市場規模穩定增長，由2012年的2.34萬億元增加至2019年的4.67萬億元，此期間的復合年增長率為10.38%。
但2020年由於受到新冠肺炎疫情爆發影響，我國餐飲行業引來了產業寒冬，大量餐飲線下門店被迫關門謝客，我國餐飲行業也首次出現萎縮，行業收入下降為3.95萬億，同比減少15.3%。
相比於整體餐飲行業受到疫情的影響首次出現負增長，在線外賣行業不降反增。從外賣產業發展之初，在線外賣產業就呈現快速增長的態勢，2011年到2019年，在線外賣行業市場規模從216.8億元增長至5779.3億元，八年復合增速達50.74%，占整體餐飲行業比重從1.1%上升至12.4%。
2020年疫情導致線下餐飲門店被迫關閉，在線外賣行業反而進壹步快速發展，市場規模增長到6646.2億元，同比增長達15%，占整體餐飲行業比重提升至16.8%。
從外面用戶數量和用率來看，2016-2020年我國外賣用戶數量不斷提升，從2.09億人增長到4.18億人，四年復合增速達18.99%。外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，2020年由於總體外賣消費者群體的基數增加，使用率有所下滑為42.3%。
中老年群體有望成為增長點
隨著在線外賣產業的不斷發展，以及手機等終端互聯網設備的普及，在線外賣產業在年輕群體中快速普及。根據2020年美團研究院的公開數據顯示我國主要的在線外賣消費群體集中於18-25歲，占中國外賣用戶總量的36.1%。而18歲到35歲青年群體占總外賣用戶的四分之三以上。說明年輕群體仍然是我國外賣消費的“主力軍”。
從不同年齡段外賣用戶用餐人數來看，越年輕的群體越“孤獨”。90年以後(30歲以內)的外賣用戶絕大用戶用餐人數為1人，這壹方面是由於年輕人壹般以個人工作餐為主，另壹方面也和近年來我國單身青年人數占比不斷提升有較大關系。
反觀中老年用戶，其消費用餐人數往往都是多人用餐，60後和70後外賣用戶消費過程中用餐人數為2人及以上的分別占比達64.4%和77.8%。這表明中老年外賣消費者往往是處於家庭用餐進行外賣消費。因此壹般情況下，中老年外賣消費者單筆外賣消費金額會遠高於青年消費者，且中老年消費者有更強的經濟水平，更追求健康和食品安全，因此相比於青年消費者，中老年外賣消費者有更大的消費潛力，未來很可能將成為外賣行業新的增長點。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國在線外賣商業模式與投資戰略規劃分析報告》。