1.藥石又叫「藥食」，原本是禪宗用來稱晚間所吃的稀飯。「黃檗清規」說：「藥石，晚食也。」因為壹般的修禪者都是「過午不食」（壹天只吃早上、中午兩餐），而故意把晚餐稱做「藥石」，意思是說：吃它是為了治病、療饑的緣故。飲食是壹種「食補」─可使人身體健康。晚餐既可治病療饑，稱它叫「藥石」（藥食），在意義上，自然十分接近。
2.我們是欲界眾生，「食欲」是其中的壹天需求。事實上，不論在家出家都不可能人人做到過午不食。佛家為了對治人類在飲食方面的「欲深溪壑」（像深谷壹般），所以把晚餐稱做「藥石」，正有警惕我們要克制之意。人不能不吃飯，否則活不下去，又如何能弘法利生？但是壹般人把晚餐當做「正餐」，所以經常大吃特吃壹頓，早已超越「藥石」或養生的目的，純粹是貪圖口欲。有人更是出盡怪招，突發奇想：吃猴臘、烹蛇膽、燉態掌……上天下地，把天上飛的、地上跑的、水中遊的，搜羅殆盡。
佛家稱晚餐叫藥石，正好可以提醒世人：不要吃太飽，也不要殺太多。否則造太多的殺業，後患無窮；而營養過剩，也會百病叢生。
3.吃藥要遵照醫生的指示，不能多吃，也不能不定時定量。把吃飯叫「藥石」，就可以收到「定時、定量」的效果。
把吃飯叫做「藥石」，這是「方便法門」，並不是說佛教完全不懂得「美食」，其實最懂得「嚼菜根」之樂，最能享受健康自然食物的是佛教徒，因為素食最為清香、可口。
4.「藥」，不但小孩子害怕，大人也聞之色變，非要到不得已決不肯吃。所以取「藥石」這個名字，正好可以使人起「觀照」、「觀想」的功夫，久而久之，就能達到「過午不食」的境界。
5.佛家稱晚餐叫「藥石」就是要人惜福，除非身體有病，或餓得饑腸轆轆難以忍受（有胃病者，餓了就會痛；胃下垂者需要少吃多餐等），否則壹天少吃壹餐，也是「能源節約」的壹種方式呀！（根據聯合國的統計，全世界有近壹半的人口，經常處於「饑餓」狀態；而且每隔十分鐘就有壹人餓死。）
6.既然晚餐叫「藥石」，那麼早餐和午餐當然也可以視做「藥石」的壹種，以減少奢侈浪費。
世人每每太註重飲食，結果浪費太多的時間去買菜、做菜、吃菜，弄得花錢、費時又傷身。因為壹頓飯下來，要花費幾萬元，甚至幾十萬元。而吃壹頓喜酒要花多少時間？─平均兩、三個小時。又大吃大喝之後，往往吃壤了胃腸，真的是得不償失。
反過來說，把飲食當作「藥」來看待，就可以使人望而生「畏」，因而抑制貪欲。不信？妳聽說有人閑來無事，就猛吃「藥」，而且樂此不疲的嗎？如果，妳已經不再「貪吃」，而且妳已經懂得吃的「三昧」，那每日三餐，妳都在享受有節制的自然美食，又何必再強加上「藥石」的假名？