上班族如何帶飯才吃的健康又可口？午餐吃膩了外賣，很多人上班族都選擇自己帶飯上班，自己做的幹凈放心，吃著可口，是不錯的選擇，可以為錢包減負，壹舉兩得。
上班族帶飯首選可以加熱，而且不會變味的菜肴，也不是所有的食材都適合帶飯，茄類、薯類、莖類，這些蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類，這類適合反復加熱的蔬菜，才是妳帶飯的不二人選。
葷菜盡量選用低脂肉，牛、羊、雞為主。魚等海鮮加熱後很難保持原有的色香味，所以最好不要選擇。
今天教妳14道適合上班族帶飯的家常菜，有葷有素，不用為午餐吃什麽犯愁，學會了，天天吃著不重樣，營養又健康，下面分享下做法：
羊肉燜飯所需材料：羊腿肉半斤、大米1碗、土豆1個、洋蔥半個、油2湯匙、蔥1段、鹽適量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把土豆刮去外皮洗凈，蔥切蔥花，姜切末，大米最好選用長粒香或者香米。羊肉最好選用：上腦、裏脊、後腿肉，肉質比較嫩。
2.把大米淘洗幹凈，然後把大米放到清水中浸泡半小時。
3.把羊肉切成丁，不要太大，羊肉丁太大不容易熟。
4.把羊肉丁放到清水中浸泡半小時，去除羊肉的血水，這樣做出的飯就不會腥。
5.洋蔥切成丁，土豆切成丁，把土豆丁放到清水中投洗壹遍，瀝凈水分，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。
6.鍋內加入油燒熱，下入姜末爆香，下入羊肉翻炒，把羊肉炒至顏色變白，再下入洋蔥丁和土豆丁壹起翻炒均勻。
7.淋入紅燒醬油和生抽，料酒、加入少許鹽，孜然粉，白胡椒粉，壹起翻炒1-2分鐘，把羊肉和土豆翻炒上色，關火。
8.把泡好的大米放在電飯煲的內膽裏，加入水，水量和平時燜米飯的水量壹樣就可以，再把炒好的羊肉，倒入電飯煲內，平鋪在大米的上面，不要攪動，蓋上鍋蓋，用煮飯的功能，壹個煮飯程序就可以了，大概20分鐘左右。
9.到時間後，電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，撒入蔥花，把米飯和羊肉壹起攪拌均勻，這樣壹鍋香噴噴的電飯煲版羊肉燜飯就做好了。
烤肉拌飯所需材料：米飯1碗、牛肉半斤、洋蔥半個、生菜、玉米粒、青豆適量、油適量、烤肉醬2湯匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻適量、澱粉1湯匙、
做法步驟：
1.牛肉要選嫩壹些的部位，外脊、上腦、眼肉等部位，都是可以適合用來做燒烤的部位。把牛肉切成片，洋蔥切成絲，灑在牛肉上。家裏沒有牛肉，也可以用雞胸肉、豬裏脊肉代替。
2.把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、澱粉壹起放入到牛肉內，用手抓勻，再加入1湯匙烤肉料，拌勻，腌制半小時。牛肉腌制壹下，可以去除腥膻味，還能更好的入味。加入澱粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。燒烤醬壹般超市都有賣的。
3.拌飯需要壹些配菜，把生菜切成絲，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按個人口味放、黃瓜絲，或者配些炒土豆絲都可以。家裏有什麽蔬菜就放什麽蔬菜。
4.把電餅鐺插上電源，預熱壹下，下入腌制好的牛肉，把牛肉攤開，牛肉片展開，蓋上上蓋，雙面加熱，把牛肉烤制顏色變白，沒有血色，打開上蓋，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均勻，再加入1湯匙烤肉醬，翻炒均勻，這樣烤肉就做好了，家裏沒有電餅鐺，用平底鍋煎制，或者用炒鍋炒制也可以，做法壹樣。
5.把米飯盛在盤子內，把烤好的牛肉蓋在上面。再把生菜絲、玉米粒和青豆擺在盤內，這樣壹盤香噴噴燒烤味的牛肉拌飯就做好了。
肉絲尖椒燒茄條所需材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
尖椒炒茄子所需材料：茄子4個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.茄子去蒂洗凈，尖椒洗凈。
2.將尖椒先切成片，再切成粗壹些的絲，將茄絲放在大碗內，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘，將茄絲腌制出水。
3.將尖椒去蒂去籽，切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，將茄子翻炒至稍變軟，淋入醬油，少許水，鹽，燒開，小火燒制入味2-3分鐘。
5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
平菇燒木耳所需材料：平菇500克、木耳適量、黃瓜半根、豬肉100克、油鹽適量、大蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把木耳提前泡發好，黃瓜洗凈。
2.把平菇切去根部，再把平菇撕成條。
3.豬肉切成片，黃瓜切成片。
4.鍋內加入水燒開，下入平菇焯水，把平菇煮至變軟，將平菇撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
6.下入平菇和木耳，壹起翻炒均勻，淋入少許水，加入醬油，鹽，少許白糖，燒制入味1-2分鐘。
7.下入黃瓜片翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，淋入香油翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，壹盤色香味俱全的平菇燒木耳就做好了。