在吃菠蘿的季節，多買幾次菠蘿，為我們愛的家人做幾款營養美味的菠蘿大餐吧！
用料：豬肉（裏脊或者梅花肉）250克
腌肉料：鹽3克，料酒2湯勺，胡椒粉3克，雞蛋壹個，澱粉60克。
1、把豬肉切成兩三厘米的塊，放入鹽、胡椒粉、料酒、抓拌均勻腌制15分鐘。
3、腌制好的肉塊中刻入壹個雞蛋，加澱粉60克，攪拌，使每壹塊肉片粘上糊，沒有多余的蛋液。
4、取壹個碗，放入糖25克，白醋10克（為保持菠蘿古老肉的紅潤色澤，用的白醋），澱粉4克，番茄醬50克，清水40克，攪拌均勻備用。
5、鍋內倒適量的植物油，開大火燒至5成熱（油鍋上方有熱氣但無煙），將肉壹塊塊下入油鍋，炸至金黃，撈出控油，油溫燒至9成熱（油面上方冒煙），加入肉塊復炸壹次，撈出控油備用。
6、鍋內留底油，放進切好的菠蘿、青椒、紅椒，倒入調味汁，小火翻炒產生小泡後倒入炸好的肉，大火迅速翻炒，使所有材料均勻沾上醬汁。好吃好看的菠蘿古老肉出鍋。
材料：菠蘿或鳳梨壹個，煮熟的米飯壹碗，雞蛋2個，胡蘿蔔壹段，黃瓜壹段，青豆壹把，玉米粒壹把，白蝦7-10個，鹽、白糖適量，胡椒粉少許。
1、把菠蘿從1/3處切開，取大的菠蘿用刀子在中間劃幾刀，註意不要劃穿菠蘿，用勺子把菠蘿肉挖出來，倒出底部的菠蘿汁，菠蘿肉用鹽水浸泡10分鐘，撈出切小塊備用。
2、把準備的黃瓜、胡蘿蔔切小塊，臘肉切小丁（不喜歡臘肉味的可以不加）。把胡蘿蔔青豆玉米粒放進沸水中煮壹小會，大約1分鐘。
3、蝦最好用凍蝦，容易去皮。蝦用水沖洗壹下，扒皮去頭去蝦線備用。
4、2個雞蛋加少許鹽、白糖，滴壹滴白醋，打成雞蛋液。冷鍋放油，油熱至7成熟，加進蛋液翻炒，成凝固狀關火，盛出備用。
5、鍋內放少許植物油開小火，把蝦仁炒至變白成型，立即盛出。再在鍋內加點植物油開中大火，油熱放進焯好的蔬菜、臘腸翻炒，炒出香味，放進米飯（提前把米飯拍松）、雞蛋，加上適量的鹽、白糖，胡椒粉繼續翻炒。(註意剛蒸出的鮮米飯，放進鍋內跟其它材料翻炒均勻就可以了。若果是隔夜飯，需要多炒壹會，把米飯炒透，炒好飯加入炒好的蝦仁、菠蘿肉丁關火，利用余溫翻拌均勻）。
6、好吃好看的菠蘿飯大功告成。
用料：餛飩皮數張，菠蘿150克（提前用淡鹽水浸泡30分鐘），白砂糖15克、澱粉2克，黃油壹小塊。
1、菠蘿切去芯（菠蘿芯比較硬，最好去除），然後切成小小的塊（盡量切小壹點塊，這樣口感比較好）。
3、2克澱粉加25克清水，攪拌均勻調成水澱粉，菠蘿丁炒至變軟，然後加入水澱粉，攪拌均勻，炒至濃稠，盛出放涼備用（如果當早餐的話可以前壹天晚上做好，放進冰箱中密封保存，第二天早上直接用，早餐又提速不少）。
5、不粘鍋開小火放入黃油，融化刷勻（黃油味道會更加香濃，用植物油也可以），放入菠蘿派，等慢慢鼓起來後就可以翻面了，煎至兩面金黃就可以了（全過程耐下心思，用小火慢慢煎，否則很容易煎糊）。