最佳答案下午有約，和壹自詡文化人的文化人閑扯，感觸頗多，深受 *** ，於是，在回來的路上，決定要犒勞自己壹把。最終，勇攀廚藝高峰，挑戰“紅燒魚”。
其實魚不是沒有做過，只不過因為清蒸的操作相對簡單，而最終成品效果反饋不錯，因此顯擺時基本都會選擇這種烹飪方式，而紅燒這種較高難度的方法就很少涉及 了。不過，之前在深，老兄前去探望，就曾小露了壹手，結果就是老兄跌破眼鏡，乃至大加贊賞。因此，這次操作，對自己信心滿滿，想必不會太過於困難。
魚是已經收拾好的，因此下水沖洗沖洗就完成，直接進入“腌制”階段，當然不忘在魚身劃上幾刀，方便味道更加容易進入。撒上少許鹽，加入醋、料酒、老抽和雞 精，壹起摸勻，放置十余分鐘。等待之余，切上幾塊姜片待用。下壹階段，在我看來最為復雜，操作中最最容易出現問題就是這個環節----油煎階段。我小心翼 翼操作，結果還是出現問題：壹面的魚皮粘鍋了，破壞了魚的賣相，還好另外壹面完好無缺。 想想，殘缺也是壹種美，也就不過於自責，將完好的壹面作為“面子工程”吧。魚煎到兩面金黃，放入本次菜肴的C式秘籍----蒜苗碎粒，和之前備好的姜片過 油，這樣，進入第三階段“紅燒”。加入溫水半沒過魚，加入少許生抽和老抽，點入6-7支幹紅椒，蓋上鍋蓋，大火燒制，直至水收幹。由於之前魚已經腌制過， 因此味道基本合適，可以再調味至完美。紅燒魚大功告成。
魚肉鮮嫩滑口，口味鹹淡適中，壹掃而光。吃者很滿意，做者很得意。於是錄上，顯擺顯擺。
2. 關於寫紅燒魚的作文350字左右全國有許多名小吃和名菜，而我卻對壹道家常菜情有獨鐘，那就是紅燒魚。
家裏每次燒紅燒魚我都會食欲大增。紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒和被我稱為“紅燒魚之魂”的魚湯，簡直就是絕配。保證讓人看壹眼、鼻壹聞，肚兒裏的饞蟲就會被勾出來，而且壹定會“口水直流三千尺” 。
紅燒魚的做法稍微有點兒復雜：先把新鮮鯽魚（最好是小魚，因為燒出來會更好吃）去內臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然後，倒少許油加熱至七成熱後，把魚下鍋用小火慢慢煎，待兩面都煎至金黃色後起鍋，然後倒出多余的油，重新把魚下鍋，接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和壹大勺的辣醬，最後蓋上鍋蓋，用慢火燜15分鐘，待湯汁收濃後出鍋，再撒上蔥花、青紅椒等作以點綴，這樣，壹到色香味俱全的紅燒魚就做好了。
紅燒魚如果做得好，那簡直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒，令人垂涎三尺的香味和外焦裏嫩的魚肉搭配起來，在我的各個感官上發生了“翻天覆地”的“大爆炸”，這“爆炸”，不停的 *** 著妳的味蕾，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。
剛出鍋的好吃，還不如結凍的好吃，夾壹塊鮮辣鮮辣的魚肉，再蘸壹點魚凍，慢慢送入口中。剛碰到舌頭，那冰涼的魚凍就化開在我的口中，仿佛立即進入了壹個冰天雪地的世界。而當魚肉接觸到時，立馬就從冰天雪地轉到了驕陽似火，然後大汗淋漓。而當全部放入口中之時，馬上就成了冰火兩重天，冰和火在口中轉換，給了我前所未有的感覺，讓我精神煥發······這味道再也無法用語言來形容了！
這道紅燒魚，真是太美味了
3. 寫紅燒魚的作文早上，爸爸買菜回來，指著壹個綠色的塑料袋，高興地問我們：“妳們猜，今天我買了什麽菜？”這個塑料袋裏的東西在裏面壹蹦壹跳，究竟是啥呢？我打開壹看，啊，兩條好大的鯽魚！“中午就讓媽媽為妳們做紅燒魚吧。”爸爸笑著說。
“萬歲！”我歡呼著。而媽媽卻睜眼瞪著爸爸，默默無語。我自告奮勇地說：“我來做紅燒魚吧！”媽媽聽了，高興地答應了。媽媽讓爸爸教我如何剖魚，怎樣清洗，媽媽又拿來佐料教我怎樣配制，怎麽炸和煮。在爸爸指導下，我去鱗、剖魚，並認認真真將魚清洗幹凈。然後學著媽媽的樣子，打開火，等到鍋裏冒煙，再倒入油。這下可不得了，油四處飛濺，我嚇得連連後退幾步。待油煙小時，我將魚倒入鍋，用油炸壹會兒，炸成黃色後，加入水，水燒開了，又加入醬油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次燒開後，放入鹽，接著改用小火燜20分鐘後，揭開鍋，壹股香氣飄來。我再把切好的蔥放進去，用大火收湯後，盛入盤中。
中午，開飯了，吃著鮮、香、嫩、辣的魚肉，喝著香噴噴的魚湯，聽著全家人的贊美，我真為自己感到驕傲！
4. 紅燒金魚作文每壹個人都有壹個五彩繽紛的童年，童年趣事也如同滿天繁星般絢麗多彩。
我的童年是壹段純潔無暇的時光，傻裏傻氣的我快樂的成長，如果我把自己幹過的傻事說出來，可能會讓人笑掉大牙的。為了讓我能變聰明點，媽媽經常變著花樣的做魚給我吃，煎、炸、清蒸、紅燒 ……烏魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚 ……媽媽總是能把各種各樣的魚做成美味。
有壹天媽媽帶我去菜市場買了2條鯉魚，準備做紅燒魚。我看著黑乎乎的鯉魚。
腦子裏“靈光壹閃”：我家的小金魚那麽美麗，肯定比黑乎乎的鯉魚好吃。回到家裏，媽媽去廚房裏演奏美食交響樂了，我躡手躡腳的來到魚缸前，對小金魚說：“小金魚呀小金魚，為了我的肚子能吃到美食，妳就犧牲壹下吧。”
我撈，我再撈，哈哈終於給我撈到壹條紅色的小金魚，我沖向了廚房，趁媽媽不註意，把小金魚丟進了鍋裏 ……還好，這壹切都沒被大家看見，我開心極了。我坐在沙發上。
聞著從廚房裏飄出來的香味想：壹會我要給大家壹個驚喜 ……媽媽壹定會誇我能幹的，說不定吃飯的時候還能獎勵我壹聽可樂 ……我美美的思緒被媽媽的壹聲大叫給打斷了，媽媽在喊：“周文正，又是妳在搗亂，這紅燒魚不能吃了！”我的心壹下子涼了。媽媽讓我對著我的傑作——紅燒金魚思過。
我明白了，原來不是什麽魚都可以吃呀，更不是美麗的魚才好吃。
5. 關於我喜歡吃紅燒魚的作文3年級300字以上作文.也因此成了媽媽的拿手好菜。 晚上，已經五點半了，媽媽突然打來電話，說她還要加班，讓我和爸爸等壹會兒。
窗外滴答滴答地下著雨，我兩眼凝視遠方，希望媽媽能早點回來。我獨自在房間裏做作業，壹看手表，已經七點十分了。這時，我聽到了鑰匙開門的聲音，沒錯，是媽媽回來了。只見媽媽左手拿著雨傘，右手拿著兩袋東西，全身濕漉漉的，連頭發也粘在了壹起。她壹邊匆忙放下手裏的包包袋袋，壹邊氣喘籲籲地說： “我買了壹條魚和壹些青菜。”
話音未落，人已經沖進廚房忙碌起來。 我站在廚房門口看著，靜靜地看著。壹會兒功夫，媽媽端著兩盆菜走了出來，其中就有我最愛吃的紅燒魚。我連忙盛了三碗飯，然後迫不及待地坐在餐桌邊，自顧自狼吞虎咽地吃起來。媽媽邊往我碗裏夾大塊大塊的魚肉，邊略帶歉意地說： “慢點，慢點……”
壹口飯含在嘴裏的我突然停下了筷子： “媽媽，妳也吃吧！不然飯菜都涼了！”媽媽搓了搓手，輕輕地說： “別管我了，快，多吃點兒魚，很有營養！”大塊的無刺魚肉仍舊源源不斷進入我的碗中，不壹會，盤子裏只剩下魚的輪廓了。
媽媽這才停下來，端著那碗壹不再熱氣騰騰的飯吃起來。我看著桌面：只見媽媽的飯碗前有壹堆堆魚刺，而我的飯碗前卻什麽也沒有。 壹陣熱浪滑過我的心中，我知道那就是母愛。
6. 怎樣制作紅燒魚作文600字學做紅燒魚
沈迷網絡給我們帶來了許多危害，但是電腦也確實能夠給我們帶來幫助。
壹天，舅舅給我們帶來了壹條大鯉魚。這條大鯉魚有六七斤重，身有三十多厘米長，魚鰭呈現淡紅色，正和著嘴巴的節奏壹搖壹搖的，好像還在水中遊泳壹樣。我見了，就嚷著讓媽媽給我燒紅燒魚。媽媽爽快地答應了。
媽媽準備好了燒魚的佐料。因為多年沒燒紅燒魚，媽媽居然忘了該怎樣割魚身體的肉才能讓魚肉外酥裏嫩了。我看著媽媽的窘樣，想了壹會，急忙跑出廚房，三步並做兩步走，走到書櫃前，找到了《做魚方法》這本書，可是我怎麽找都找不到。我又壹頁壹頁地翻了壹遍，可是還是找不到。我焦急地直跺腳，我吃不成紅燒魚了，怎麽辦呢？我的心裏非常著急，閉上眼想了壹會，可是還是想不到辦法，我的眉毛都擰在壹塊了，辦法還是沒有從我的大腦中跳出來，我想：肯定是吃不到紅燒魚了，還是別想吧！
爸爸和藹地說：“樂，妳可以用電腦啊！”我高興地跳起來，連忙跑到電腦桌前，急忙打開電腦，找出了燒紅燒魚的辦法——原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、將魚洗凈、切塊；2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
7. 壹條魚的掙紮作文燒的是紅燒魚那味道好香，好熟悉，好親切！那是壹種令人無比懷念又回味無窮的味道，那就是姥姥的拿手菜紅燒魚的味道。
那天，我去姥姥家，剛進門還沒說話，姥姥就說：“我知道，壹定是吃紅燒魚，對吧？”我說：“姥姥，妳什麽時候變得那麽聰明？”姥姥說：“只要妳來，我就知道妳會說吃紅燒魚。”說完，姥姥就進廚房忙了起來，不壹會兒，壹盤香噴噴的紅燒魚就端上了桌。壹見那美味，我迫不及待地吃了起來，就連魚骨頭都想吃了。看我吃得那麽香，姥姥高興地說：“大外孫，慢點吃，慢點吃。”我說：“太香了，慢不下來呀！”姥姥就在壹旁笑瞇瞇地看著我吃，真幸福！
也許是想念姥姥的紅燒魚吧，那次我又去了姥姥家。壹進門我就聞到了紅燒魚的香味。我大喊著：“姥姥，妳怎麽知道我要來呀？”姥姥神秘地笑著：“因為我會算哪！”我才不管姥姥會不會算呢，很快兩碗飯就壹掃而光，魚也變成了魚骨頭。後來才知道，是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢，便馬上為我準備紅燒魚。
以前，只要離開了姥姥家，我就會想起那紅燒魚的味道，饞涎欲滴的。後來，我慢慢長大了，我終於明白，那紅燒魚的味道不就是姥姥愛的味道嗎？
8. 做紅燒魚作文續寫沈迷網絡給我們帶來了許多危害，但是電腦也確實能夠給我們帶來幫助。
壹天，舅舅給我們帶來了壹條大鯉魚。這條大鯉魚有六七斤重，身有三十多厘米長，魚鰭呈現淡紅色，正和著嘴巴的節奏壹搖壹搖的，好像還在水中遊泳壹樣。我見了，就嚷著讓媽媽給我燒紅燒魚。媽媽爽快地答應了。
媽媽準備好了燒魚的佐料。因為多年沒燒紅燒魚，媽媽居然忘了該怎樣割魚身體的肉才能讓魚肉外酥裏嫩了。我看著媽媽的窘樣，想了壹會，急忙跑出廚房，三步並做兩步走，走到書櫃前，找到了《做魚方法》這本書，可是我怎麽找都找不到。我又壹頁壹頁地翻了壹遍，可是還是找不到。我焦急地直跺腳，我筏償摧鍛詆蹬搓拳撣嘩吃不成紅燒魚了，怎麽辦呢？我的心裏非常著急，閉上眼想了壹會，可是還是想不到辦法，我的眉毛都擰在壹塊了，辦法還是沒有從我的大腦中跳出來，我想：肯定是吃不到紅燒魚了，還是別想吧！
爸爸和藹地說：“樂，妳可以用電腦啊！”我高興地跳起來，連忙跑到電腦桌前，急忙打開電腦，找出了燒紅燒魚的辦法——原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、將魚洗凈、切塊；2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
我馬上告訴了媽媽。
媽媽默默地記住了操作方法。不壹會兒，香噴噴的紅燒魚就擺到了餐桌上。
我津津有味地吃著紅燒魚，記住了爸爸話：“沈迷網絡給我們帶來了許多危害，但是電腦也確實能夠給我們帶來幫助。”
9. 看圖寫話,幫媽媽做紅燒魚星期天我看媽媽燒魚。
只見，媽媽把壹條殺好的魚放在壹邊。她先拿出壹個大鐵鍋，放在煤氣爐上，再“啪”的壹聲煤氣竈上的開關，點燃了煤氣，只見藍色的火苗直往鍋底躥。過了壹會，鍋子熱了，媽媽往鍋裏倒了少許油，壹會油熱了，開始有青煙冒起來了，她連忙把早已切好的姜片放進鍋中，然後壹手拿著魚頭壹手拿著魚尾輕輕的沿鍋沿放魚，頓時，鍋裏發出“吱吱”的響聲，油直往四周濺開來，媽媽連忙關小了火往後退了幾步，我下的躲在媽媽的身後。過了幾分鐘，媽媽小心的靠近煤氣竈拿起鏟子伸進肚下輕輕的把魚翻了個身。媽媽笑著說：“還好魚尾巴沒有掉。”魚皮金燦燦的，又煎了壹會，媽媽往鍋裏加了水，到了少許黃酒，又加了壹些醬油，糖等作料，然後蓋上鍋蓋，加大火燒了起來。大約過了十分鐘左右，魚的香味燒出來了直往鼻子裏鉆，饞的我不停的問：“好了沒有。好了沒有？”她忙說：“快了快了。”說著她就打開鍋蓋，往鍋裏加蔥段，又加上了少許味精。拿著鏟子不停地舀了壹些湯汁往魚身上澆，慢慢的整條魚都燒紅燒透了。
最後，媽媽拿著鏟子把魚盛在盤子裏。好了，壹條色香味俱全的紅燒魚燒好了！
10. 做蔥燒魚作文600字麽麽噠今天上午，爸爸買了壹條很大的魚。壹看到有魚，我大聲說：“老師讓我們這個星期學會做壹道菜，我決定學做紅燒魚！”說著，顧不上理睬爸爸、媽媽驚詫的目光，抄起媽媽的壹本菜譜就坐到書桌前現學起來。
中午，我學著媽媽的樣子，系上花圍裙，帶上套袖，雄心勃勃地站在了在臺前，開始了第壹項復雜的工作——洗魚。我用起媽媽教我的“絕招”：用力逆著鱗向上刮，壹片片魚鱗紛紛脫落下來。漸漸地，白生生的 魚肉露出來了。刮完魚鱗，我擰開水龍頭，把魚沖洗幹凈後，我長長地出了口氣。第二項工作是燒魚。我打開電源，把鍋坐在電磁爐上，往鍋裏倒上油，壹會兒，油熱了。我按照書上的說法，先把姜片。辣椒段等熗了壹下，接著把魚塊倒入了鍋中。“滋”的壹聲，壹團團白霧遮住了我的視線。我順著鍋沿往鍋裏加了壹些水，然後蓋上了鍋蓋。“咕嘟咕嘟”，鍋開了。“把火關小點！”“輕輕翻動魚塊！”媽媽像個臨危不懼的指揮員，發出壹道道指令。我像個服從命令的士兵，壹切照辦。
大約過了十分鐘，我把切好的蒜、蔥、香菜等調料壹起下了鍋。壹盤美味的魚在我手中“誕生”了。
看著爸爸、媽媽興致勃勃地吃著我做的紅燒魚，我做魚的勞累壹下子拋到了九霄雲外。