蝦仁蒸蛋
壹、食材
雞蛋5個、蝦6個、鹽、蒸魚酸油1勺、食用油少許、蔥少許
二、做法步驟
1、雞蛋加鹽和油攪拌混合，然後倒入水繼續攪拌均勻，過篩壹遍蛋波，也可以過第兩遍讓雞蛋羹更嫩
2 用壹個盤子蓋住雞蛋液，防止落下水滴，或者用保鮮膜都行，放人鍋裏中火上汽後算起先蒸10分鐘定型，然後取出放人蝦仁繼續蒸5分鐘，取出後加入醬油搬少許蔥花即可
蒜蓉粉絲蒸勝瓜
壹、食材
絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥
二、做法步驟
1、把粉絲提前泡軟，把鼎切成末然後和剁辣椒混合均勻。
2 將絲瓜去皮切圓條。
3 把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條，把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，淋上少許蒸魚酸油。開水上鍋，大火燒7分鐘。
5、蒸好後取出，趁熱淋上少許否油，再撒上少許否蔥末即可
剁椒魚頭
壹、食材
魚頭、剁椒紅黃各半
二、做法步驟
1、先將魚頭洗幹凈，剖開魚頭，放料酒，蓋片腌制壹會。
2 在魚頭上放壹層剁辣椒紅黃各半，因剁辣概較成，所以切忌放多鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。
3魚頭蒸好後，壹般水氣比較多可以倒掉壹部分。
4、最後撒上蔥花，鍋中燒熱油淋在魚頭上即可
清蒸開屏鱸魚
壹、食材
鱸魚，蔥姜蒜，料酒，生抽，蒸魚酸油，白糖
二、做法步驟
1、鱸魚去磷、內臟洗凈瀝幹水分
2、切去魚頭，用刀從魚背往魚胸切，註意魚腹不要切斷，魚屬影響美觀，也可以直持切掉
3加入鹽、料酒機勻膝制15分鐘
4、膝好的魚放盤子擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾寒在後
5、鍋裏水燒開，放入鍋中大火蒸
6、分鐘，炯2分鐘出鍋嗯倒掉壹些蒸出來的水分，淋上蒸魚酸油7 鍋裏再燒2勺熱油，澆在魚身上，香味四溢
蒜茸蒸鮑魚仔
壹、食材
鮑魚，蒜，生抽，蠔油，小米椒小蔥，熱油
二、做法步驟
1、把鮑魚用刷子刷幹凈，用勺子挖出鮑魚，把黑色的內臟取出來，把鮑魚劃十字花刀塞進殼裏面。
2、鍋中下油倒人蒜末，炒至金黃加人生抽，蠔油，少量的水的水煮開。
3、蒜蓉醬澆在鮑魚上面，開水上鍋蒸8分鐘，關火之後再網兩分鐘出鍋之後撒上小米椒和蔥花，澆上熱油即可
清蒸大閘蟹
壹、食材
蟹、生蓋、白糖、醋、黃酒
二、做法步驟
1、大閘蟹用牙刷刷凈
2、蒸鍋添水，將等片放人水中再倒人少量黃酒
3將綁好的活蟹放人，蓋蓋，冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定);
4、生蓋、蔥切末，並調入白糖和醋，即成為菱醋蘸汁(蟹性寒，須加姜醋才可食用)
粉蒸小排
壹、食材
肋排，蒸肉米粉，姜，鹽，料酒醬油蠔油，胡糊粉
二、做法步驟
1、助排切成大小均等，放人碗裏備用
2、兩勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、適量的胡椒粉和雞精，擁勻種制30分鐘
3、壹勺豆衢醬+蒜末炒香淋在腌制的排骨上面抓勻，然後倒人壹包蒸肉米粉，並讓米粉都泡濕潤，大火蒸40-50分鐘
4、蒸好開鍋散上蔥花
蒜香蒸雞腿
壹、食材
雞腿3個、花椒、蒜蓉、生抽、糖
二、做法步驟
1、雞腿洗凈浸泡出血水，雞腿表面劃刀，加1勺料酒、1勺生抽，擁均勻腌制25分鐘入味~
2、鍋熱不放油，加半勺鹽、1勺花椒、蒜蓉，翻炒出香味
3、均勻抹在雞腿上，蓋上錫紙上鍋蒸25分鐘即可