現在人生活水平越來越好了，而生活無非就是吃喝玩樂，其中吃喝是最重要的，吃的方式是非常多的，有些人喜歡油炸的，有些人喜歡爆炒的，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡清蒸，而夜宵很多人就可能選擇燒烤，壹般燒烤都可以烤什麽呢？
自己燒烤可以烤哪些菜
燒烤並不壹定要外面吃，自己燒烤也是可以的，那麽自己燒烤可以烤哪些菜呢？
羊肉：最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油，燒烤時羊肉會自己出油的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太幹澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
菜有土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的壹道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。
肥牛卷怎麽腌制烤著好吃
肥牛卷烤之前要腌制壹下才好吃，那麽肥牛卷怎麽腌制烤著好吃呢？
把通過排酸的肥牛卷切成1cm見方，3cm長的長條。放到清水裏邊浸泡兩個小時，中途換兩次水。這樣做能夠把肥牛卷裏邊的血水都泡出來了，攥幹水分裝入盆中。500克肥牛卷放入8克鹽、2克小蘇打、壹個雞蛋清、十克玉米澱粉、在慢慢勻速的打上勁，在打的過程中不斷地添加涼開水。壹般情況下，500克肥牛卷能夠打進去100克的水。吊水是為了讓肥牛卷更加的鮮嫩。攪打完成後放入100克洋蔥絲，兩顆香菜。腌制半小時即可穿串上爐烤制，肥牛卷不適合烤的太熟，烤至七八成熟就能夠，撒上孜然，辣椒面即可。
或者將牛肉卷解凍，把鹽和孜然粉壹起放入攪拌均勻，腌制半小時，因為是肉卷解凍後肉片很薄所以腌制時間不用太久，如果買新鮮的牛肉看切片薄厚來確定腌制時間。將切好的洋蔥和金針菇鋪在烤盤上。腌制好牛肉鋪在金針菇上，此時將烤箱調至200℃預熱10分鐘即可。
家庭烤肉需要啥配菜
家庭烤肉壹般是比較簡單的，而配菜選擇也比較多，那麽家庭烤肉需要啥配菜呢？
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香幹、臭幹子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。
魚蝦：魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、幹魚片、蟹、帶子、鮮貝。蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅幹、巧克力、豆筋、豆腐皮、豆幹、蠶蛹。烤簽也是壹道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水裏浸30分鐘，這樣它們就不會被烤焦。
家庭烤肉都能烤啥
有些家庭會選擇烤肉，自己烤肉也比較經濟，那麽家庭烤肉都能烤啥呢？
烤香菇，新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊壹點。用耗油就不用放鹽了。烤土豆，土豆要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。烤青椒，烤青椒肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。海鮮也是燒烤另壹大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸壹下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有壹番風味。註意並非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。