美食推薦：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止於辣味。川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)之壹，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃”。
二、長沙。
美食推薦：長沙臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑、姊妹團子、三角豆腐、刮涼粉、紅燒豬腳、辣椒炒肉、糯米排骨等湖南好吃的菜很多，這麽說吧，就是壹個青椒炒肉，也比大多數地方的做得地道，青椒是深碧的綠，肉成了壹種醬色的紅，壹粒粒的青椒籽是鮮明的黃，油而不膩，辣而不火，聞著有熗人的香，吃起來連湯都不剩。別的菜就不介紹了，就介紹壹些湖南的小吃——口味蝦!長沙人喜歡吃口味蝦，其實這話還不太準確，長沙是好吃的都愛，而且愛吃流行，這口味蝦流行的時間不過數年，已象龍卷風壹樣卷遍了長沙的大小食肆。(長沙的大小食肆都被各種各樣的食品卷過了很多次，已到泰山崩於前而色不變的地步)
三、南京。
美食推薦：金陵烤鴨、板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等。
南京菜壹向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。 南京菜以選料嚴謹、制作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，並按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和，鹹淡適中，適應面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。
四、杭州。
美食推薦：西湖什錦宴，就是包含西湖十景的名勝菜肴，如蘇堤春曉、曲院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、花港觀魚、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚鐘，雙峰插雲等。
當人們談杭州時，不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有壹席之地，也因杭州菜菜名多半聯系西湖名勝有關。杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規，多富變化。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，人口軟滑。許多菜肴的用料更多是直接取自杭州西湖，如西湖蒓菜湯中的蒓萊，不僅取自杭州，還取自西湖三潭印月，格外鮮嫩滑潤，別有壹番風味。名菜“東坡肉”色澤鮮艷，酥嫩鮮香，濃而不膩。“芙蓉魚片”吸取廠北京名菜芙蓉雞片的烹調法，人口滑、細、嫩、肥。“清湯魚圓”中的魚圓人口即化，無骨無渣。