湛江蝦。大家都知道，湛江是全國各地的草蝦交易市場，中國三條蝦有兩根出自湛江，海外每五條蝦有壹條出自湛江。但是，對外開放出口的大多是飼養白蝦，大家湛江人最愛吃的是純天然蝦，如白蝦、明蝦、斑節蝦、蝦姑等，最喜歡的作法當然是清蒸，原生態！談及湛江，最容易想起的便是位居“廣東三名字雞”居首的湛江雞，挑選的雞種必須是本地餵養的三黃雞（毛黃、爪黃、皮黃），這類雞平常在戶外散養，取食水稻、小蟲子、果實乃至砂粒，肉質地中的碳水化合物高過其他雞種，具備香滑美味的特有口味。
湛江稱之為世界美食之都，俗話說得好食在廣東省，鮮到湛江。不誇張的說湛江是美食天堂，臨海吃海，靠水吃水，海產品是免不了的，酒店餐館餐廳，都是有本地的特色菜，食用方法五花八門，清蒸的、油焗、酥炸、甜酸、蒜茸、蔥姜、香辣、養生藥膳，烹調方法各種各樣，任有挑選。廣州人的愛吃白切雞，特別是湛江人，不論是逢年過節或是酒席，壹定會出現這道菜，湛江人在做白切雞時對選雞很講究，只有用下完壹次蛋的毛黃，爪黃，皮黃的三黃雞 ，這類雞煮開後皮靚骨紅，肉質地可口美味，蘸著醬汁吃，吃完壹塊便會收不住口，就連心靈雞湯都尤其香醇 。
湛江愛吃狗肉，可食用方法也尤其，風味獨特，喜愛白切著吃，酒店餐廳，商務酒店，餐館四處羊肉的香氣，不區分時節，三伏夏天，三九嚴冬，壹年四季的在吃 ，俗話說得好羊肉滾三滾，仙人站不住，羊肉對湛江人何其的引誘，羊肉能安五臟，補腎壯陽，益身養血，清胃熱暖腰等，這就是湛江人對羊肉十分偏愛的緣故。沙蟲也是壹種海產品，堅信好多人也都不陌生，許多人應該也吃過，味兒十分美味，口味細嫩，十分的美味，沙蟲能夠制作成許多特色美食，沙蟲湯、沙蟲粥、拌涼菜沙蟲等，都特別的美味，我最喜歡的便是沙蟲湯，美味可口，原生態，營養豐富又好吃。
木葉村夾：是湛江人過年或過節送禮物必不可少的壹道美食。從味兒沖分，木葉村夾壹般有清甜味和鹽味二種。清甜味木葉村夾的餡主要是白砂糖、椰絲、白芝麻，鹽味的餡主要是花生仁。湛江出產海產品，海鮮產品舉世聞名，既劃算又新鮮的，這道清蒸花蟹在湛江本地比較知名。湛江人做這道菜非常簡單，將花蟹去臟器清洗後，放進蒸盤裏再加上冬茹、生姜片，放入鍋中蒸約15分鐘左右就可以。服用時，蘸甜醋，那樣既除菌，又美味可口，那也是湛江人非常認可的壹種食用方法