說起沙縣，大家壹定都不陌生，全國各地都會有幾家沙縣小吃。
沙縣小吃價格便宜，種類豐富，味道也不錯，深受群眾的喜愛。
作為源頭的沙縣，當然是更加美味，種類更加豐富。
今天我就給大家介紹壹下，沙縣本地有哪些必吃的小吃。
1、沙縣拌面
拌面作為沙縣小吃的招牌菜，當然要第壹個介紹。
沙縣拌面的靈魂，自然是它的花生醬。
外面的拌面，壹般是配料廠加工好的成品用香油化開。
而沙縣本地有幾家老店，是自己把花生炒熟磨碎後熬成花生醬醬，這樣的醬更加香醇濃郁。
2、沙縣扁肉
作為拌面的好搭檔，扁肉當然是沙縣必不可少的壹道小吃。
沙縣的扁肉皮薄而滑，肉餡用豬後腿上最緊致的瘦肉，經過上千次的敲打，口感才能這麽爽脆。
湯頭用的是豬骨熬成的清湯，非常的鮮美。
拌面和扁肉合稱BB套餐，壹直是沙縣小吃的招牌菜，到沙縣壹定要吃壹下最正宗的。
3、豆腐丸
豆腐丸應該在外面不常見，但是這才是沙縣人的最愛。
豆腐丸滋味鮮美，口感棉柔，帶有豆腐本身的鮮酸味道。
但是也因為這個味道，所以很多人吃不慣。到了沙縣本地，不妨去嘗個鮮。
4、沙縣板鴨
沙縣板鴨源於南平的建甌板鴨，經過沙縣本地的改良，更加獨具風味。
板鴨用的是本土飼養的半番鴨制作，肉質結實，肥而不膩，色澤黃潤。
吃的時候，不用加其他調料，只要在沸水上蒸十分鐘就可以吃了，味道鹹淡適中，營養非常豐富。
5、沙縣燒麥
沙縣燒麥源於山西太原，是壹種以燙面為皮，裹著各種餡料，再上籠蒸熟的小吃。
不同於其他地方的是，沙縣燒麥的餡是用粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁等材料做成的，非常的鮮美。
吃的時候再蘸著沙縣獨有的豆豉油，鮮香爽滑，非常好吃。
6、芋餃
沙縣盛產芋子，芋餃自然也非常有名。
煮熟的芋子搗爛後加入木薯粉，揉成細膩嫩滑芋餃皮。
包著豬肉丁、蔥、香菇、筍幹做成的內餡，做出來的芋餃，鮮香軟糯，滑溜可口，非常美味。
7、喜粿
喜粿是沙縣特有的壹道風味小吃，沙縣人每逢立夏就要吃喜粿。
喜粿的制作工藝非常復雜，用泡了壹夜的紅米磨成米漿，成型後再包入韭菜瘦肉做成的餡，上蒸籠蒸熟。
蘸著沙縣特有的豆豉油壹起吃，粿香爽口，油香四溢，非常美味。
8、米凍皮
米凍皮類似於北方的涼皮。
把秈米磨成柔滑的粉漿，蒸成薄薄的粉皮，再切成壹條條，拌上調味料就可以吃了。
沙縣的米凍皮有著天然大米的香味，吃起來爽滑感不粘牙，非常美味。