豆角怎樣做好吃

豆角怎麽做好吃？豆角是壹道家常菜，而且它的做法也比較多。那麽豆角怎麽做好吃？下面跟小編壹起來看看吧。豆角怎麽做好吃1、豆角怎麽做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒面5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗凈、剝去老筋後切成4公分長條;茄子洗凈斜切成片;臘肉切成小丁,青紅椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料統統裝入壹大碗,放入鹽、10ML的食用油先拌勻。碗裏壹點點撒入米粉,加辣椒面、味精,拌勻。1.1.3、坐鍋燒開水,鋪上濕紗布,布底放上幾片紫蘇葉。把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上,然後把紗布蒙上。蓋上鍋蓋,旺火蒸10分鐘。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些蔥花,最後在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、幹豆角燒肉材料:幹豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、幹豆角提前壹夜泡發。發好切段,五花肉切大塊,過水焯壹下。1.2.2、鍋裏熱油,放入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜蒜煸炒出香,然後放入生抽老抽翻炒壹下。1.2.3、倒入足量開水,大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘,放入豆角,繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。豆角怎麽做好吃2、豆角的食用禁忌豆角壹定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜壹樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。3、豆角的營養價值3.1、豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。3.2、豆類蔬菜的***性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。3.3、豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角怎麽做好吃怎麽樣泡酸豆角材料:壹個大的壇子,幹紅辣椒,茴香,八角,香葉,生姜,大蒜,花椒,桂皮,鹽兩包,黃豆壹小袋。做法:1、燒壹大鍋開水,要無油的,燒開後放鹽(比例拿不好的話,可以試下,感覺鹹了就可以),然後晾涼。2、將放涼的開水倒入壇子裏面,然後加入黃豆和香料類(生姜切成大塊,蒜剝掉皮就行),用個筷子攪拌下,放在壹邊靜置,第三天就可以把加菜進去了,蓋好蓋子,然後在壇子口加水,這樣可以防止空氣進去。3、剛做好的泡菜,放置壹個星期左右就可以吃了哦。豆角怎麽做好吃如何選購豆角1、外表:大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會破壞裏面的成分。2、豆角弦:大家可以當場掐壹下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,並且還不是很粗的弦那麽就是嫩豆角了。3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,壹般橢圓大小的就是合適的豆角了。4、顏色:從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。