糌粑是藏族的主食，形似內地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌杷。吃時碗裏倒少許糌粑，加酥油茶調和後食用。糌杷攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的牧區是壹種物美價廉、方便實用的食品。
雅茶 雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產地在雅安點擊進入雅安 目的地點擊進入雅安 旅遊超市地區，故稱“雅茶”。明代稱為“馬茶”，清代以後禰為“邊茶”。藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來補充。制作酥油茶必須用“雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味。
酥油茶
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶，還可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶，再將茶水煮至呈紅色後倒入，攪動片刻後壹桶噴香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必須倒入壹把大壺，並放在微火上保溫。按藏家規矩，飲用酥油茶需用細瓷小碗，喝茶時手指不能浸入碗中，而且主人給妳倒上的酥油茶最好喝盡，不能留壹半在碗底，否則就是對熱情的主人的不尊重。妳不想再喝了，主人決不會勉強，只須將茶碗用手掌蓋住就行了。
青稞酒
青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗，客人來了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壺，連斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩壹點，但不能壹點也不喝，第三碗斟滿後則要壹飲而盡，以示尊重主人，然後賓主才開始暢飲，壹醉方休。藏族同胞勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優美動人，男女老少都會唱酒歌。
青稞餅
青稞餅是用青稞面調制烘烤而成，色澤金黃，香甜可口。
人參果飯
人參果飯被藏族同胞視為壹種吉祥的食物，他們逢年過節首先就要進食這種食物。它的做法是：首先把人參果煮熟，然後把米飯舀進碗裏，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最後淋上壹點滾燙的酥油汁就成了。
血腸
血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是主人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營養豐富，美味可口。
酸菜面塊
酸菜面塊是壹種特色很濃的藏族傳統晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入壇子或木桶裏，密封好放在陰涼處，壹星期左右就成了。制作面湯時首先加酸菜，其次加本地陰幹的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便做出來了。到藏胞家做客，主人壹般都會請妳0乞酸菜面塊。
其它食品
奶酪、奶渣、奶皮、豆腐、土豆、臘肉等。
藏族的飲食文化 藏族的飲食文化
藏餐是人們對 *** 及廣大藏區菜點的統稱，具體壹點說，應該是以 *** 藏餐為代表的藏族餐飲的總稱。
藏族飲食文化的的發展歷史
公元6世紀，藏餐的烹調技術第壹次發生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入 *** ，使 *** 的烹調技術得到了發展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始註重博食和養食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養食，“醫食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的 *** 醫藥事業在食補方面也有了長足的發展，《四部醫典》給人們展示了 *** 烹調原料的豐富資源，並從醫學理論上闡述與飲食有關的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什麽東西可以吃，什麽東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使 *** 藥膳制作漸漸興起，為 *** 飲食烹調理論奠定了基礎。
*** 第二次藏式烹調發展階段是18世紀，這壹時期是清朝光緒皇帝統治時期，清代筵席發展到了登峰造極的地步，其種類之多，規模之大，菜肴之豐盛，烹調之精美難以表述，當時出現了筵席之最――“滿漢全席”。後來隨著經濟文化交流，藏 *** 員的往來，內地飲食文化不聲不響地傳入了 *** 。當時藏族人稱“滿漢全席”為“嘉賽柳覺傑”，意思是漢食十八道。當時在 *** 、江孜、日喀則等藏區重鎮街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開始多了起來，壹些比較簡單的烹飪技術也流傳到民間，有力地促進了 *** 烹飪技術的發展。
在這個時期， *** 的融食、娛、遊、樂於壹體的飲食文化開始進入上層貴族家庭。但是由於特定的政治、經濟、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響範圍極其有限，只為少數 *** 貴族及商人家庭所了解，而 *** 廣大農牧區的人們仍靠原始而簡單的烹調方式打發漫長的歲月,這種狀況壹直延續到上世紀50年代。
*** 第三次藏式烹調發展階段是上世紀80年代。在改革開放政策的推動下， *** 的旅遊熱，使 *** 飲食、烹調業得到了空前的發展。在吃什麽，怎麽做，怎麽吃的最基本的問題上，開始朝著由簡至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發展。新原料不斷補充，廚師地位得到提高，烹調技術不斷交流，甚至還出現了專門的烹調專著。次仁群培所著的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、 *** *** 飯店廚師次仁群培所著的《 *** 地區藏餐菜譜》慢慢揭開了 *** 烹調的新篇章，使 *** 這壹“綠色飲食王國”名揚全國，聞名天下，並逐漸形成壹個全新的飲食文化、飲食科學、飲食藝術、飲食禮教和 *** 族的飲食特色。
四大藏餐風味
藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點風格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風味：以阿裏、那曲為代表的羌菜；以 *** 、日喀則、山南為代表的衛藏菜，也叫 *** 菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，***有200多種。
羌菜，指高寒牧區的飲食，為高原牧區風味，其菜系風味特色是註重原汁原味，取料單壹，重於鹹、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。
衛藏菜，指 *** 、山南、日喀則等地區使用的飲食。主要是農區或半農半牧區風味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農作物，因此葷素配合得當，工於火候，調味以鮮鹹，淡爽。制作手段也比較豐富，重於煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿蔔燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬而著稱。
榮菜，指低海拔的藏東南地區飲食。取材於高山......>>
藏族有什麽特色食品 有雪蓮、松茸、冬蟲夏草、天麻、貝母、核桃、紅土豆、黑木耳、醉梨、人參果、牦牛、牛羊肉、藏紅鹽、炒青稞、風幹肉、吹肺、生牛肉醬、油拌人參果、藏餐羊血腸、奶渣包子、酸奶餅、 *** 雪茶、甜茶、吧啦餅、酥油、酥油茶、馬 *** 、幹酪、藏酒等。
藏族人民的飲食習慣簡要介紹. 大部分藏族日食三餐，但在農忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等壹起食用；糌粑既便於儲藏又便於攜帶，食用時也很方便。在藏族地區，隨時可利身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時皆可食用。藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，在牛羊宰殺之後，立即將大塊帶骨肉入鍋，用猛火燉煮，開鍋後即可撈出食用，以鮮嫩可口為最佳。民間吃肉時不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸，四川、雲南等地的藏族多將豬肉用來制成豬膘，便於保存。肉類的儲存多用風幹法。壹般在入冬後宰殺的牛、羊肉壹時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風幹。冬季制作風幹肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風幹肉的新鮮色味。
甘孜州的美食有哪些？ 糌粑
糌粑是甘孜藏族自治州居民的傳統食品，由青稞、豌豆、玉米糌巴，分別炒熟後磨細而成。糌巴中滲少許茶，用手揉搓成坨食之，也可在碗中壓緊，喝茶後舔食。
茶和鹽是必不可少的。茶葉熬成後加奶為奶茶，加酥油在桶內打勻為酥油茶，純茶汁為青茶。牛羊肉以熟吃、生吃、風幹吃和做菜、做面食均可。酥油為牛奶、羊奶中提煉的純全脂油，食法主要是打酥油茶、伴隨糌巴吃或夾在饃中吃。
香豬肉
香豬是香巴拉家庭飼養中最為傳統的畜禽，相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過程中，建立起的壹種特有品種。香豬以青飼料為主，從不餵人工飼料，終年隨牛、羊混群放牧，嘴長耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結實，奔走迅速。豬胴體沈脂力強、瘦肉比率高、纖維細膩、肉質細嫩，既可烤全豬，又可烹飪各色菜肴。
最有特色的吃法要數“口袋肉”，其做法是將殺後的香豬去其內臟和血水，填上香料及鹽等，用線縫合切口，堵住兩個鼻孔和口腔，用黃泥糊住切口的縫隙，最大限度地密封好，不讓與外部有空氣流通，再把它放在陰涼幹燥處，覆上壹些草料，可保存2-3年而不變質，雖嗅著有味，吃著卻香味濃郁，與“臭豆腐”有異曲同工之處。
高原無鱗雪魚
高原無鱗雪魚肉質鮮嫩、爽口、極具營養滋補攻效。雪魚渾身上沒有鱗，是生長在高原河水裏的野生魚類，如果您要去稻城亞丁，請壹定記得去品償壹了。
坨坨肉
坨坨肉的肥肉不膩，瘦肉脆嫩，肉質香鮮可口，坨坨肉味顯特別，又是天然少汙染的民族特色食品。
奶渣
奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出 *** 常帶奶渣以防水土不適。如今，在迪慶藏區各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其制作過程已經非常精細。
巴塘團結包子
1950年6月底，中國人民 *** 第18軍進藏南路先遣支隊到巴塘時，當地的縣工委、縣軍事代表辦事處，組織東 *** 主青年同盟的盟員、小學生、人民群眾、寺廟僧侶等數百人夾道歡迎，並按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成壹個大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，壹個蒸籠壹個包子。壹個大包子可供壹個班的人吃壹頓。為了表達藏漢團結、軍民團結和各民族大團結的情意，將包子取名為“團結包子”。因為18軍進藏正值端午節，以後，每年端午節，巴塘城區家家產戶都要吃團結包子，以此紀念18軍進藏，也意寓全家團團圓圓。從此，巴塘的“團結包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節、宴請賓客的美味佳肴。
酥油茶
酥油茶因為有酥油，所以能產生很高的熱量，喝後能禦寒，是很適合高寒地區的壹種飲品。酥油茶裏的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。西 *** 喝酥油茶比較多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西 *** 傳統上很少吃青菜和水果，酥油茶還有去膩順腸之功效。
青稞酒
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用 *** 本地出產的壹種主要糧食――青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
安多面片
“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區。這壹地區的藏族，喜歡吃壹種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。
特點：口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃。...>>
《舌尖上的中國》都以藏族的美食（故事）開頭，有什麽藏式美食推薦？ 藏族的飲食文化藏餐是人們對 *** 及廣大藏區菜點的統稱，具體壹點說，應該是以 *** 藏餐為代表的藏族餐飲的總稱。藏族飲食文化的的發展歷史公元6世紀，藏餐的烹調技術第壹次發生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入 *** ，使 *** 的烹調技術得到了發展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始註重博食和養食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養食，“醫食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的 *** 醫藥事業在食補方面也有了長足的發展，《四部醫典》給人們展示了 *** 烹調原料的豐富資源，並從醫學理論上闡述與飲食有關的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什麽東西可以吃，什麽東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使 *** 藥膳制作漸漸興起，為 *** 飲食烹調理論奠定了基礎。 *** 第二次藏式烹調發展階段是18世紀，這壹時期是清朝光緒皇帝統治時期，清代筵席發展到了登峰造極的地步，其種類之多，規模之大，菜肴之豐盛，烹調之精美難以表述，當時出現了筵席之最――“滿漢全席”。後來隨著經濟文化交流，藏 *** 員的往來，內地飲食文化不聲不響地傳入了 *** 。當時藏族人稱“滿漢全席”為“嘉賽柳覺傑”，意思是漢食十八道。當時在 *** 、江孜、日喀則等藏區重鎮街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開始多了起來，壹些比較簡單的烹飪技術也流傳到民間，有力地促進了 *** 烹飪技術的發展。在這個時期， *** 的融食、娛、遊、樂於壹體的飲食文化開始進入上層貴族家庭。但是由於特定的政治、經濟、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響範圍極其有限，只為少數 *** 貴族及商人家庭所了解，而 *** 廣大農牧區的人們仍靠原始而簡單的烹調方式打發漫長的歲月,這種狀況壹直延續到上世紀50年代。 *** 第三次藏式烹調發展階段是上世紀80年代。在改革開放政策的推動下， *** 的旅遊熱，使 *** 飲食、烹調業得到了空前的發展。在吃什麽，怎麽做，怎麽吃的最基本的問題上，開始朝著由簡至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發展。新原料不斷補充，廚師地位得到提高，烹調技術不斷交流，甚至還出現了專門的烹調專著。次仁群培所著的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、 *** *** 飯店廚師次仁群培所著的《 *** 地區藏餐菜譜》慢慢揭開了 *** 烹調的新篇章，使 *** 這壹“綠色飲食王國”名揚全國，聞名天下，並逐漸形成壹個全新的飲食文化、飲食科學、飲食藝術、飲食禮教和 *** 族的飲食特色。四大藏餐風味藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點風格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風味：以阿裏、那曲為代表的羌菜；以 *** 、日喀則、山南為代表的衛藏菜，也叫 *** 菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，***有200多種。羌菜，指高寒牧區的飲食，為高原牧區風味，其菜系風味特色是註重原汁原味，取料單壹，重於鹹、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。衛藏菜，指 *** 、山南、日喀則等地區使用的飲食。主要是農區或半農半牧區風味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農作物，因此葷素配合得當，工於火候，調味以鮮鹹，淡爽。制作手段也比較豐富，重於煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿蔔燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬而著稱。榮菜，指低海拔的藏東南地區飲食。取材於高山森林，以菌類野生藥材為主，制作原始、風味清鮮、鹹中帶甜、濃而不膩、淡而不薄，尤以......>>
看看藏族人民的真實飲食習慣是怎麽樣的 我所看見的是：牛羊肉是主食；就著 ”糌粑“ 喝奶茶；吃”曲拉（奶酪）。
茶水裏面加牛奶，叫做奶茶。
茶水裏面加奶油，叫做酥油茶。
糌粑，就是炒熟了的青稞麥子磨成的粉。吃的時候用茶水和成團兒，手拿著吃。糌粑不是飯，是吃喝茶的點心。
藏族人是在吃飽了後，再喝酒，空嘴喝酒，不吃菜。
《舌尖上的中國》都以藏族的美食（故事）開頭，有什麽藏式美食推薦？ 有啊，迦名的，石鍋藏雞 等等都是正宗的藏式原生態特色菜！
藏族的飲食習慣是什麽呢？有人知道嗎？ 這個不是很清楚，但是我喜歡 *** 的藏式餐廳迦名，很多 美食都是我的最愛呢！
藏族人飲食習慣 藏族人的飲食習慣：
以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟後磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質長筒內，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可壹天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀制而成的壹種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風幹的牛羊肉。