經典的烹飪書都有圖片，食物是我們都喜歡的。眾所周知，食物的種類很多，而且根據不同的地區，同壹種食物有不同的做法和風味。以下是經典食譜的匯編，並附有圖片。
經典食譜配圖1第壹行:青椒腐竹炒肉絲
所需材料:3個青椒，150克瘦肉，1個腐竹，奧爾良腌料，適量鹽，適量胡椒粉，適量十三香（可選），3瓣大蒜，熟白芝麻（裝飾用，可忽略不計）。
步驟1:將裏脊肉順紋路切成肉絲。如果很難切，可以在冰箱裏冷凍壹會兒再切。
第二步，舀半個陶瓷勺的奧爾良雞翅腌料，用手抓鹽，胡椒粉，十三香和肉絲，腌制10分鐘（妳也可以蓋上保鮮膜在冰箱裏保鮮壹個晚上，這樣更美味）。
第三步，青椒切絲。
第四步:用刀將大蒜切碎。
第五步，腐竹泡軟了！
第六步:在熱鍋中冷卻油（比平時多壹點），然後炒蒜末。
第七步:加入青椒絲中火翻炒至顏色變深。
第八步:加入軟腐竹翻炒約2-3分鐘。
第九步:中火加入肉絲，肉絲快速散開。肉絲變白的時候，基本肉絲就差不多熟了。這時加入適量的鹽調味，然後翻炒1分鐘。
步驟10:起鍋撒上白芝麻裝飾。這壹步可以忽略。
第二道菜:醋溜白菜
所需材料:大白菜1棵、醋10克、醬油5克、糖3克、鹽1克、雞精1克、幹紅辣椒4個、大蒜5瓣、食用油15克。
步驟1:準備食材，醋、糖、鹽、醬油，放入碗中打成料汁。
第二步，白菜清洗幹凈，瀝幹水分。
第三步:將大白菜的莖葉切成自己想要的形狀。
第四步:鍋燒熱後加入油。油溫四五成熱時，加入切碎的紅辣椒和大蒜炒香。
第五步，將白菜梗放入大火中快速翻炒。
第6步，然後加入白菜的葉子繼續壹起翻炒。白菜稍微變軟時，加入準備好的鹽、糖、醋和醬油。
第七步:白菜在烹飪過程中會產生水分，所以不需要加水。煮至白菜變軟，加入雞精調味，翻炒幾下。
第三道:肉末粉絲煲
所需材料:肉末100克，紅薯粉絲壹把，姜2片，蒜3瓣，小蔥2根，小米椒幾個，郫縣豆瓣醬1勺，醬油半勺，醬油2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。
步驟1:準備食材。粉絲提前用溫水泡發，蔥、姜、蒜剁成辣塊。
第二步:熱鍋涼油，倒入肉末翻炒至顏色變白。
第三步，倒入蔥姜蒜和小米翻炒。
第四步，加入郫縣豆瓣醬的醬油，耗油並翻炒均勻。
第五步，倒入清水煮開。
第六步:加入泡好的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，直到粉絲變軟。在鍋上撒上蔥花。
第四道:蒜香排骨
所需材料:排骨500克，1勺料酒，2勺醬油，半勺胡椒粉，適量鹽，1勺糖，2勺澱粉，大蒜壹端，1勺醬油。
步驟1:將排骨剁成小塊，洗凈，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽和澱粉，腌制30分鐘。
第二步，將腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝幹油備用。
第三步:將大蒜剁成蒜末。
第四步，熱油出鍋，加入壹半蒜末翻炒出香味。
第五步，加入排骨、生抽、老抽翻炒均勻。
第六步，加入糖、鹽和剩余的蒜末，翻炒均勻出鍋。
第五:菜園煎蛋。
所需材料:半個菜園（蘿蔔幹）、2個雞蛋、適量油。
步驟1:將腌制的蔬菜切碎，雞蛋打散備用。
第二步，加入適量的油，加入腌菜翻炒出香味。
第三步:將腌制好的蔬菜適當抹平，倒入雞蛋液，兩面煎至金黃即可（不用加鹽，菜園都是鹹的）。
第四步:如果妳怕上火，可以加入適量的水煮壹會兒。
第六道:紅燒豬蹄
所需材料:豬蹄半個、冰糖10克、蔥3段、姜2片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽雞精適量。
步驟1:將豬手冷水下鍋去腥。
第二步，油熱後放入冰糖，註意火不要開太大，冰糖容易燒焦。
第三步，將豬手放入鍋中炒出糖色。
第四步，加入酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
第五步，加入水，水沒過豬的手。
第六步:大火燒開，轉小火煮1小時。
第七步，該調火收汁了。
第七道:糖醋帶魚
所需材料:帶魚壹條、料酒適量、1勺白糖、1勺醋、蔥姜適量、胡椒粉適量、澱粉適量、食用油適量。
步驟1:將帶魚清洗幹凈後切成段。加入料酒、胡椒粉和蔥姜腌制30分鐘。
第二步，帶魚段裹上幹澱粉。
第三步，鍋中倒入適量的食用油，放入沾滿幹澱粉的帶魚段，小火煎熟。
第四步，煎至兩面金黃。
第五步，鍋中留底油，爆香蔥和姜。
第六步:加入炸好的帶魚段，加入半碗水，壹勺糖，壹勺醋，（糖和醋的比例為1:1）和少許鹽。
第七步，湯汁濃稠後就可以出鍋了。
第八道:家常菜蘑菇和爛竹子
所需材料:豆腐、香菇、青椒和胡蘿蔔、耗油、醬油、食用油、澱粉、鹽和洋蔥。
步驟1:浸泡前將蘑菇洗凈，並保留浸泡蘑菇的水。
第二步，腐竹也浸泡壹下備用。
第三步:把香菇擠幹凈，留著泡香菇的水，腐竹切成寸段。
第四步，胡蘿蔔切成菱形片，洋蔥切成寸段備用，水澱粉備用。（配菜可以隨意，如木耳或青椒。)
第五步，鍋裏的油燒熱後放入洋蔥炒鍋，然後放入蘑菇增香。
第六步，加入腐竹翻炒，加入蠔油翻炒均勻。
第七步:加入浸泡蘑菇的水，以改善口感。這時，加入配菜。如果妳煮30秒會更美味。這時，您可以品嘗鹹淡來決定是否添加鹽或醬油。
第八步，加入水澱粉，燒開收汁，然後關火。
第九道:醬茄子
所需材料:1勺豆瓣醬、1個茄子、1勺醬油、3瓣蒜末、適量鹽、2個青椒和少量水。
步驟1:茄子洗凈去皮後切成小塊備用。青椒切成段，大蒜切碎。
第二步:大火翻炒蒜末，然後轉中火倒入茄子和青椒。
第三步:翻炒幾下然後倒入少量的水，不要加太多。
第四步，多翻炒幾下，並加入美味的醬油。
第五步:此時茄子正在吸水，然後在裏面挖壹勺豆瓣醬。
第六步，翻炒，給茄子上色，調料攪拌均勻。然後轉小火，蓋上蓋子燉五分鐘。期間可以打開蓋子看看有沒有汁水，茄子軟不軟。
第七步:收汁後，茄子變軟了，就可以煮了。豆瓣醬很鹹，所以妳不需要加鹽。可以給重口加壹點。
第十:香菇蒸雞
所需材料:雞腿2個、幹香菇30克、蒜10克、姜10克、耗油1湯匙、醬油2湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、蔥花適量。
步驟1:香菇提前泡發備用。
第二步:把雞腿洗幹凈，剁成小塊。香菇洗凈擠幹備用。生姜切片，大蒜切片，洋蔥切成蔥花。
第三步，將雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中，加入姜和蒜片，加入蠔油，加入美味醬油，加入雞精，加入鹽，腌制半小時。
第四步，加入香菇拌勻。
第五步，將其放入蒸鍋中，將水燒開後蒸20分鐘。
第六步:在鍋上撒上蔥花。
經典食譜配圖2土豆海帶烤肉
食材:土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。
練習:
1，海帶提前浸泡半天。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2、鍋中放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃緊實，肉中的油滲出。加入蔥段和姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻；
3、加入海帶，倒入比土豆短壹兩厘米的開水。放入八角和桂皮，大火燒開後轉中火燉30分鐘左右；
4、加入少許鹽，收汁即可出鍋。
幹鍋蝦
食材:鮮蝦、土豆、蒜瓣、紅辣椒、香菜。
做法:1，鮮蝦洗凈瀝幹水分，土豆去皮洗凈切成小塊，方便食用。蒜瓣、紅椒切成小塊，香菜洗凈切成小塊。
2、鍋裏放適量的油，稍微多壹點。大火將蝦仁煎至完全變色，轉小火繼續煎5-8秒。
3.取出取蝦油。將蝦油倒入鍋中，煎土豆。
4.大火煎5-8秒後，轉小火煎至土豆熟透，表面微焦。
5.用少許鹽調味。加入炸好的蝦適當翻炒。
6.用刀將蒜瓣碾碎，放入鍋中。
7.放紅辣椒。加香菜就行了。
秋葵炒雞蛋
食材:秋葵、雞蛋、紅辣椒、鹽、油。
1.秋葵洗凈，放入沸水中焯壹下，然後切成段；紅辣椒切成小塊。
2.在碗裏打雞蛋，並加入壹些鹽使其打散。鍋中加油並加熱。倒入雞蛋液，煎成塊備用。
3、鍋中加入壹些油，倒入秋葵和紅辣椒翻炒。
4.加入炒雞蛋，攪拌均勻。加鹽調味即可食用。
芹菜炒豬肝
食材:芹菜500克、豬肝300克、紅辣椒15克、蔥姜、油、鹽、料酒20毫升、糖3克、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精、澱粉、香油。
1.芹菜洗凈切段，紅辣椒切絲，豬肝切片。
2.豬肝中加入料酒、糖、胡椒粉、醬油和澱粉拌勻。
3.將芹菜放入沸水中，加入少許鹽煨湯，撈出放涼。
4、熱油鍋，爆香姜和蔥，加入豬肝片，翻炒至變色變硬，然後盛出備用。
5.繼續加熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、糖和醬油。
6.翻炒均勻，然後加入紅辣椒絲和豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火。
麻辣芝麻骨
材料:排骨400克、幹辣椒1.5克、熟芝麻適量、蛋黃1/2個。
調料:蒜末、姜末、雞精、糖、姜末、醬油、米醋和澱粉。適量的芝麻油和植物油。
1.排骨洗凈，剁成塊，加入醬油、雞精、姜末、蛋黃和澱粉腌制，然後在熱油中炸至金黃，取出。
2.鍋裏燒熱油，爆香姜、蒜和辣椒，然後加入米醋、糖和醬油翻炒，然後加入排骨翻炒，倒入香油並撒上芝麻。
辣椒澱粉肉
食材:五花肉、青椒、豆豉、李錦記豆豉、料酒、醬油、青蒜、蒜蓉、油、鹽、糖。
工作方法
1.五花肉洗凈切片，辣椒切片，大蒜拍碎，蒜苗切段，醬油、生抽、糖、鹽和李錦記豆豉放入碗中拌勻。
2、鍋燒熱，將五花肉鋪在鍋中小火煎至壹面微油，然後加入少量植物油，煎至壹面微黃，再翻面煎至另壹面微黃即可上桌，煎好的油留在鍋中。
3.將青椒段放入鍋中翻炒至稍軟即可食用。加入蒜末和豆豉，就香了。
4.轉大火，將五花肉和青椒放入鍋中，加入料酒翻炒至料酒蒸發，然後倒入第壹步準備的醬汁，撒上青蒜芽翻炒均勻。
清炒蟶子
材料:蟶子；洋蔥；生姜；大蒜；豆豉醬；青椒；紅辣椒；洋蔥
1，蟶子在鹽水中浸泡至少兩個小時才能吐沙。
2.蔥、姜、蒜切片，洋蔥切塊，青椒、紅椒切末備用。
3.將泡好的蟶子放入沸水中煮壹會兒，撈出備用。
4.燒熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香，依次放入洋蔥、青椒和紅椒，最後加入適量豆豉和少許水。
5.下鍋炒蛤蜊（豆豉本身有鹹味，不用加鹽）。
豆腐蝦仁
1，鮮草蝦下鍋煮熟，放冷水過涼。
2.蝦仁去皮留鳳尾，洗凈，用1g鹽、黑胡椒碎、料酒和壹勺玉米澱粉拌勻，腌制十分鐘！
3、壹塊南豆腐！準備蔥、姜、蒜、姜和蒜片、蔥和小米辣切丁備用！
4.將豆腐切成小塊，開水鍋中加入壹勺鹽，將豆腐焯水，使其聞起來像豆子壹樣！去除並控制幹水分！
5.準備好要用的調味料:蠔油30毫升、醬油10毫升、料酒101；
6、坐鍋燒熱，倒入適量植物油，將蝦滑至變色（約30秒）；
7、鍋裏留底油，下香蔥、姜和蒜！將調料倒入碗中！加入50毫升水煮沸！
8.倒入豆腐滾兩分鐘，然後倒入蝦仁，再滾壹分鐘，用水澱粉勾芡！
炸魚排
材料:鯡魚排、姜末和蔥末、料酒、黑胡椒、料酒和精鹽。
1.清洗鯡魚排。魚排的厚度均勻。
2.加入姜末、料酒、黑胡椒、料酒和鹽拌勻。腌制半小時。
3.熱鍋加油。
4.加入腌好的魚排。
5、煎兩面金黃。
6.撒上鹽和胡椒粉。
蘑菇燜竹
材料:50克腐竹幹、4個幹蘑菇、半個紅辣椒、半個胡蘿蔔、1湯匙醬油、1茶匙醬油和少許鹽。
1，腐竹泡水，香菇泡發切絲。
2.胡蘿蔔和紅辣椒切絲。
3、鍋裏熱油，先放入胡蘿蔔翻炒壹會兒。
4.加入紅辣椒絲、香菇絲和腐竹翻炒。
5.加入生抽、老抽和少許鹽攪拌均勻。
豆腐幹回鍋肉
配料:帶皮五花肉200克、豆幹150克、豆豉10克、洋蔥10克、生姜10克、美味10毫升、花生油10克。
1，幹豆片。
2.鍋中加入適量的水，放入豬肉。
3.加入洋蔥和姜片煮沸。
4.轉小火煮10分鐘，然後放涼。
5.將煮熟的豬肉切片。
6.豆蔻切碎，熱鍋放油，炒豆蔻。
7.加入蔥和姜翻炒。放入肉片翻炒出香味。
8.加入幹豆翻炒30秒。加入美味的食物。炒勻即可食用。
經典食譜配圖3 1，秋葵鮑魚蒸雞蛋湯。
材料:雞蛋2個、鮑魚2個、秋葵2個。
輔料:淡醬油、香油、2片姜、水。
步驟:
1.兩個雞蛋放入碗中，另壹個盆裝滿水。我在雞蛋殼裏用的水是兩個半雞蛋殼。如果妳想吃得更滑，就多加水。我喜歡滑壹點的，就這樣。
2、雞蛋打散，不要太用力，加入到清水中。
3.順著壹個方向輕輕攪拌雞蛋和水。力度壹定不大。盡量讓蛋液不要起泡很多，直到混合均勻。
4.蛋液至少過篩1次。
5.倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔透氣。
6.蒸鍋等水燒開後加入蛋液，蓋子蓋不緊（留有手指粗的縫隙）。中小火蒸。
7.鮑魚洗凈切刀，煮1分鐘，關火瀝幹水分。
8、秋葵溺水。
9.將秋葵切成5段，尾部留長壹些。
10蒸7-8分鐘後，妳會發現雞蛋已經凝固了。打開鍋蓋，放入秋葵和鮑魚，再蒸2分鐘。
11，煮好後倒入香油和醬油。
2、豬皮凍
原料:兩條豬皮
輔料:八角、花椒、桂皮、蔥根、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油。
步驟:
1，準備這些輔料:蔥姜、八角、桂皮、花椒。
2、豬皮兩個用清水浸泡清洗幹凈。
3.把它撿起來放入沸水鍋中。加入少許八角、花椒、洋蔥和料酒煮4-5分鐘。
4.去掉豬皮並在冷水中冷卻，然後去掉豬皮上的毛。
5、將皮放在砧板上，肉面朝上，壹手拿著豬皮，另壹手拿刀，切掉豬皮上的脂肪並清洗幹凈。
6.先把皮切成絲，然後切成丁。
7.將所有肉丁放入壹個新碗中，並將冷水放入壹個同樣大小的碗中。水量約為肉皮的三倍。
8.將五花肉丁倒入高壓鍋中，加水三次左右。
9.加入剩余的輔料。大火燒開，壓鍋約7-8分鐘。
10，等待氣體回落後加入鹽和白胡椒粉。
11，味道淡，加了點淡醬油（忘記拍照了。)
12，倒入飯盒中，等待它冷卻，放入冰箱，它會變成果凍。
13.直接檢查盒子，然後將其扣進和扣出托盤，並撒上香油和喜歡的調味料。我呢，因為覺得鹹度適中，只淋了香油，加了些熟玉米粒和涼拌黃瓜絲裝飾壹下。
3、三個新鮮包子
食材:韭菜300克、木耳50克、豬肉餡500克、蝦仁適量、雞蛋2個、堿面適量。
輔料:面粉1000克、蔥、姜、鹽、味精、料酒、醬油、香油、糖、酵母、泡打粉、胡椒粉。
步驟:
1.準備所需食材:面粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁和雞蛋。
2.準備調味料:蔥和姜。
3.將糖、泡打粉、堿性面條和酵母與面粉壹起加入面團中，蓋上蓋子醒發。
4.雞蛋打散，放入油鍋中煎熟，成型後立即關火，用鏟子拍碎。
5.木耳提前泡發，用開水焯壹下，切碎備用。
6、蝦仁大概可以拍碎。
7.韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。
8.切碎洋蔥和生姜
9.首先，把姜末倒入肉裏。
10，加入醬油、精鹽、味精、料酒、糖和胡椒粉。
11，加入水，攪拌肉餡，水要慢慢倒入，加入足夠的水，肉餡才會好吃，味道不柴。壹般純肉餡中，1斤肉至少要8兩水。
12、水足後加入香油。
13、肉拌好後，加入蔥花。
14、加入木耳、雞蛋和蝦仁拌勻。
15.最後加入韭菜，防止水出來。
16，醒發好的面條分成相等的小劑量。
17“搟成面團”
18，取餡料放在面團上。
19，用拇指將面團扭轉，朝壹個方向包好。（O（∩_∩）O我是左撇子，看起來可能有點別扭）
20.饅頭的褶越多越好看。
21，鍋提前燒開，把揉好的饅頭放進去，小火燜7分鐘。
4.大蒜意大利面
材料:意大利面150克，歐芹80克。
輔料:大蒜25克，小紅辣椒2個，橄欖油20克，適量鹽，適量黑胡椒，少許剁椒。
步驟:
1，主要原材料。
2.湯鍋裏裝滿水，撒5克鹽燒開。
3.大蒜切片備用。
4.小辣椒切成小圈，去籽備用。
5.將歐芹切碎備用。
6.所有材料都準備好了。
7.此時水已燒開，將面食倒入沸水中。
8.進入意大利面後，用竹筷攪拌，煮意大利面約10分鐘。
9.燒熱鍋，倒入橄欖油。
10，在溫油中加入蒜片，用文火翻炒。
11，直到蒜片炒微黃。
12，把辣椒炒幾下。
13然後加入60克芹菜翻炒幾下。
14.將煮好的意大利面取出，放入炒鍋中與蔬菜壹起炒。
15，用大火翻炒均勻。
加鹽調味。
加入胡椒粉調味。
18.最後，加入剩余的20克歐芹，攪拌均勻即可食用。
19.意大利面出鍋後，撒上少許切碎的熟黑胡椒即可食用。
大蒜面食的特點；色澤清爽，蒜香濃郁，口感順滑，回味清香。
5、銀耳蓮子湯
步驟:
1，準備配料:
天然銀耳，清水（現在市場上壹般都是袋裝賣的，據說這種銀耳不太有營養，所以我買了壹些天然銀耳，但很難清洗幹凈，而且花了半天時間才拿到手。)
2.用清水將銀耳浸泡至變軟，大約半個小時，但如果您不著急，請盡可能多浸泡，大約兩三個小時，並每小時更換壹次水。這樣會使銀耳更容易燉糯米，而且會使銀耳本身的壹些不良成分溶解到水中。
3.泡好的銀耳清洗幹凈，去根。如果有壹個銅綠色的銀耳摸起來又爛又軟，那就是壞了。挑出來。
4、根據情況加水，我是用電壓力鍋燉的，不怎麽費水，所以上圖的兩碗半白瓷碗都加到這些銀耳裏了。如果是用明火燉的，妳必須壹次多加壹些，因為天然椴木銀耳不像袋冠那樣容易燉糯米。
5.蓮子洗凈後壹起放入鍋中（我用的是帶核的蓮子，很多人覺得蓮子苦，可以買不帶核的，但蓮子有很好的寧心作用，也不是很苦，所以帶核的更好，嘻嘻）。
6.加壓70分鐘
7.枸杞洗凈
8、多晶冰糖的量（這次沒有冰糖了，勉強用吧）
9、燉好後，斷電，趁銀耳湯還熱的時候，放入冰糖和枸杞，並拌勻。如果妳喜歡吃棗或雪梨，妳也可以放幾個。註意，燉銀耳後也要加入大棗和雪梨，然後插上電源，不要蓋上蓋子，無壓力地燉幾分鐘。如果在燉煮開始時加入枸杞、冰糖和紅棗，湯的顏色會不透明，味道會有點酸，所以壹定要在燉煮後加入。
10出來看看嘻嘻
11，放入冰箱冷藏。
12蓮子蓮子
13、銀耳很糯，入口即化。
14，湯很濃。
存儲:
放在壹個大湯碗裏，讓它自然冷卻，然後放在冰箱裏冷藏三個小時以上（冷卻後壹定要放在冰箱裏，如果食物還是熱的就放進去，不僅冰箱容易壞，食物也容易壞）。
三個小時後，妳可以享受滋養心肺的美味而不會生氣。
哇，超級好吃。銀耳入口即化。當紅棗被輕輕吮吸時，所有的果汁和肉都會被吃掉。濃湯裏混合著雪梨和紅棗的香味。真的很漂亮。嘻嘻，最棒的是吃完壹碗後，感覺從口腔到胃都很涼爽，很清爽。