宰殺洗凈後，將整只雞放在沙碗中用各種調料腌制，然後加入湯、香料、冰糖等調料煮沸，再將雞煮熟，放在小火(大火)的盤子裏。鮮亮，清香，原汁原味。相傳三友仙雞之名，源於宋代的三蘇。早在北宋嘉裕元年(公元1056年)，蘇洵、蘇軾、蘇轍三位著名文學家，從家鄉梅州(今四川眉山縣)到汴京(今河南開封)趕考。路過夷陵(今湖北省宜昌市)，被三大古洞的險峻所吸引，便備了酒菜來此壹遊。以酒吟詩，勝於神仙。後人為了出名，把三蘇吃的雞菜命名為三巡神仙雞。
後來南宋詩人陸遊於宋道五年(公元169年)登上三遊洞，在三遊洞石壁上汲水沏茶作詩。傳說他曾經品嘗過三巡神仙雞的美味。現在的三巡仙雞更是大名鼎鼎。峽口珍珠湯，峽口風味三寶，是根據西陵峽壯麗的景色制作的美味佳肴。蒸好的雞蛋做成西陵峽口的山峰，飄在雞湯的面條上，三色魚丸做成珍珠飄在群山之間。他們的形象生動而富有詩意。它看起來很迷人，嘗起來很新鮮。幹鍋茶樹菇茶樹菇產於神農架，質地清香，口感舒適。配以長陽臘肉，烹制時加入蔥、蔥，融合南北口味，形成獨特風味。
配料：茶樹菇、長陽臘肉、小蔥、洋蔥等。雞泥桃花魚在長江三峽附近的宜昌市，有壹道傳統的名貴湯菜，叫做雞泥桃花魚。它由桃花魚、雞胸肉、魚肉等制成。每當端上餐桌，就像壹朵清新艷麗的桃花，格外誘人。而且這種湯鮮嫩軟糯，營養豐富，是湯中難得的上品。誰知道這條艷麗的桃花魚，還有壹個感人淚下的故事?西漢時期，香溪河邊出現了壹位著名的美女，名叫王昭君。漢武帝時，她被選入宮中。後來，漢朝與匈奴和解，匈奴人呼韓邪單於向漢元帝求婚。
王昭君，壹個深明大義的陌生女孩，主動請纓，要求插壹腳。臨行前，昭君回老家探親，送別老鄉。昭君即將離開家鄉的時候，桃花正在雕零的時候，我看到漫天的英姿繽紛落下，仿佛他也是為昭君而受傷。在這場雨裏，昭君告別了父母、鄉親、家鄉，登上了壹艘正在遠行的船。小船載著昭君緩緩遠去，漫天的桃花仿佛承受著昭君的離別，都飛了起來，落在香溪裏，跟隨著昭君的香船。遠遠的，遠遠的，再也看不到親人的身影，哺育自己成長的香溪河，將永遠和妳說再見。
昭君心中充滿了無限的悲傷和對故土的思念，不禁含淚彈起了琵琶。淚水濺落在帶弦的桃花花瓣上，被昭君淚水浸濕的花瓣變成了桃花魚。就這樣，昭君壹路的眼淚，把滿河的桃花瓣變成了桃花魚。船到夷陵峽，琵琶弦不響，河中桃花魚入桃花潭，與這位去了異國的美人告別。今天，當人們來到宜昌品嘗美味的雞醬桃花魚時，似乎這種華麗的桃花魚仍然是tel