營養誤區:魚、蝦、蟹、蛤蜊、海參、海蜇、海帶等各種水產品都是非常美味和受歡迎的食物，但水產品的營養價值是什麽？水產品包括各種海魚、河魚和其他水生動植物，如蝦、蟹、蛤、海參、海蜇和海帶等。它們是蛋白質、無機鹽和維生素的良好來源。特別是蛋白質含量豐富。例如，1千克大黃魚的蛋白質含量約等於1.2千克雞蛋或7千克豬肉的蛋白質含量。魚蛋白的利用率高達85%~90%。魚肉的脂肪含量不高，壹般在5%以下。魚肉中維生素B1的含量普遍較低，因為魚肉中含有硫胺素，硫胺素可以分解破壞維生素B1。維生素B2、煙酸和維生素A含量豐富，水生植物也含有更多胡蘿蔔素。魚中幾乎沒有維生素C。海產品中無機鹽的含量比肉類多，主要是鈣、磷、鉀和碘，尤其是碘。總結:水產品是蛋白質、無機鹽和維生素的良好來源。尤其是蛋白質含量豐富。飲食真相:魚類蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質相似，因此具有較高的生理價值，屬於優質蛋白質。魚肉的肌肉纖維細長，組織蛋白結構柔軟，水分含量較多，因此肉質細嫩，易被人體消化吸收，更適合患者、老人和兒童食用。此外，魚的脂肪含量與畜肉明顯不同，畜肉不僅含量低，而且多為不飽和脂肪酸，因此熔點低，易被人體消化吸收，消化吸收率可達95%以上。對動脈粥樣硬化和冠心病也有壹定的防治作用。結論:魚蛋白是壹種優質蛋白，易被人體消化吸收，適用於病人、老人和兒童。對動脈粥樣硬化和冠心病有壹定的防治作用。飲食書:雖然水生動物營養豐富，但如果食用不當，它們甚至會死亡。比如河豚。魚肉和畜肉不同，因為魚肉比蛋白質含有更多的水分和更少的結締組織，所以比畜肉更容易腐爛變質，而且速度也快。即使壹些魚剛剛死亡，它們也經常在體內產生食物中毒毒素。因此，吃魚壹定要新鮮。壹些水生動物易感染肺吸蟲病和華支睪吸蟲病，尤其是小河、溪流中的河蟹，往往是肺吸蟲病的中間宿主。如果吃的時候沒有煮熟，它們可能會生病。因此，在烹飪時，應註意徹底烹飪。還有壹些魚類，主要是綠皮紅肉魚，如鯖魚、金槍魚等。，它們體內含有更多的組胺。過敏體質的人食用後會引起過敏反應，如潮紅、頭暈、頭痛，有時還會引發哮喘或蕁麻疹，因此要特別註意。
海參有什麽營養？
海參又稱海鼠，是棘皮動物的壹種。它的身體呈圓柱形，厚而軟且粘，肌肉發達，善於收縮。早在幾百年前，它就被視為滋補強身之品，是僅次於人參的海鮮珍品，因此得名海參。海參的品種很多，大致可分為帶刺和非帶刺兩大類。帶刺的海參是刺參，無刺的海參是“裸參”或“裸參”。海參生長在渤海、黃海和廣東、福建沿海的淺海海底。因為它們主要是通過潛入海底捕撈的，數量很少。
1、海參營養豐富，其中蛋白質86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、鈣0.118%、磷0.34%、鐵0.0014%，以及其他豐富。成書於清乾隆年間的《本草從心》稱海參“補腎益精、壯陽壯陽”。因此，數百年來它壹直被列為宴會上的名菜，它可以用來烹飪洋蔥海參、烤海參、燉海參和清湯海參。
2.海參在成分上有壹定的特點，即含有極低的膽固醇和相對較少的脂肪。它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合高血壓、高血脂和冠心病患者食用。海參不僅是宴席上的美味佳肴，也是滋養人體的珍品。中醫認為海參性味甘、鹹、溫，具有補腎填精、壯陽消痿、潤燥通便的作用。所有頭暈耳鳴、腰酸背痛、夢遺遺精、尿頻的患者都可以服用海參作為滋補食療之品，海參具有補腎益精的功效。
3.海參含有糖胺聚糖，海參糖胺聚糖（hGAG）是壹種從南海廣泛生長的海參體壁中提取的含有巖藻糖（L-fu cos）的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究其抗腫瘤作用時發現hGAG可引起實驗動物出血，使人們逐漸認識到其抗凝作用。研究人員使用HGAG治療正常人和心腦血管血栓性疾病患者，發現hGAG具有抗凝、降低血液粘度和降血脂的作用。【美食中國】
4.海參中含有酸性粘多糖和軟骨素，具有延緩衰老的特殊功效。能明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚中羥脯氨酸的含量，具有延緩衰老的目的。海參的精氨酸含量很高，被稱為“壟斷品”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。此外，還有錳、牛磺酸等。都有延緩人體衰老的獨特功能。
5.海參具有較強的細胞毒性和魚毒性，能抑制癌細胞，抑制蛋白質和核糖核酸的合成，提高人體免疫力，抗癌殺菌，防腐能力強。海參中含有的硒可以抑制癌細胞和血管的生長，具有明顯的抗癌作用。經科學證明，海參對癌癥有明顯療效，對惡性腫瘤的生長和轉移有明顯的抑制作用。臨床上已廣泛用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦腫瘤及術後轉移復發的良惡性腫瘤患者的食療和治療。
6.海參中含有的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質具有改善勃起功能、抑制排卵和收縮、改善大腦和性腺的神經功能傳導、延緩性腺衰老的作用。
海參是壹種棘皮動物，產自深海。中國沿海地區有60多種，其中20多種可以食用。海參呈黑色，質嫩、柔軟、富有彈性，可分為“刺參”、“裸參”和“裸參”。海參是珍貴的海鮮之壹，是酒宴上的美味佳肴。
海參是壹種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的食物，因此傳統上被視為滋補食品，醫學上認為高血壓、冠心病、肝炎和老年人吃海參更好。海參的烹飪方法有很多，例如洋蔥烤海參，牛奶湯海參，家常菜海參，蝦海參，紅燒海參，雞肉醬海參等等。海參的制作方法比較講究，必須有各種好的調味料才能使其美味鮮嫩。
海參的高營養價值是什麽？
海參的營養價值很高。每100克海參含蛋白質14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2.4毫克、維生素B1、B2、煙酸等。海參在成分上有壹定的特點，即它含有非常低的膽固醇和相對較少的脂肪。它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合高血壓、高血脂和冠心病患者食用。
海參不僅是宴席上的美味佳肴，也是滋養人體的珍品。中醫認為，海參性味甘、鹹、溫，具有補腎益精、壯陽消痿、潤燥通便的作用。凡頭暈耳鳴、腰酸背痛、夢遺遺精、尿頻的患者均可服用海參作為滋補食療之品。
海參糖胺聚糖的抗血栓作用:
海參糖胺聚糖（hGAG）是從南海廣泛生長的海參體壁中提取的壹種含有巖藻糖的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究其抗腫瘤作用時發現hGAG可引起實驗動物出血，使人們逐漸認識到其抗凝作用。研究人員使用HGAG治療正常人和心腦血管血栓性疾病患者，發現hGAG具有抗凝、降低血液粘度和降血脂的作用。為了更好地利用和開發海參這壹海洋生物資源，研究人員研究了hGAG的抗血栓形成機制。方法:觀察hGAG對內皮細胞促凝活性、組織因子（TF）、血栓調節蛋白（TM）和纖溶酶原激活物抑制劑-1（PAI-1）的影響。結果:細菌脂多糖（LPS）與內皮細胞孵育後，不同濃度的hGAG可降低促凝血活性，降低TF抗原和mRNA轉錄，並增強TM抗原表達和mRNA轉錄。HGAG可降低內皮細胞培養上清液中PAI-1的抗原、活性和mRNA轉錄。結論:hGAG通過下調內皮細胞TF表達、促進TM表達、減少內皮細胞PAI-1的合成和分泌以及抑制PAI-1mRNA的轉錄發揮抗血栓作用。
研究發現hGAG可以抑制LPS誘導的HU-VECs中TF: Ag和TFmRNA的表達，並減少HU-VECs表面的PCA，但下調TF表達的具體機制仍有待闡明。實驗結果表明，hGAG可以增加LPS降低的TM的表達，有利於提高抗凝系統的活性，延緩血栓的形成。
海參的處理範圍:
1腫瘤和癌癥
2、高血壓、高血脂、心血管疾病、冠心病、血栓形成、靜脈血栓形成、心肌梗死、心臟病
3、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經衰弱。
4、肝炎、肝功能障礙、肝硬化
5、貧血、肺結核、肺結核咯血及各種出血。
6、腫瘤轉移、視網膜病、青光眼、年齡相關性黃斑變性
7.艾滋病、銀屑病、免疫性和非免疫性炎癥和關節炎
8、生病、易感冒、病後體虛、產後虛弱、術後進補、久病伴低熱、腰痛、耳鳴。
生命保鮮劑——海參；
（大腦、智力和長壽之神）
海參含有50多種天然營養物質。其中，酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特殊功效。能明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚中羥脯氨酸的含量，具有延緩衰老的目的。海參的精氨酸含量很高，被稱為“壟斷品”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。此外，還有錳、牛磺酸等。都有延緩人體衰老的獨特功能。因此，海參又被稱為“長壽之神”。
糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓患者的理想飲食療法。
預防動脈粥樣硬化和修復陳舊性心肌梗死的最有效物質。具有抗凝、降血脂、血液粘度和血漿粘度的作用，對腦血栓、心肌梗死恢復期和缺血性心臟病有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂和提高人體免疫力的作用。它可以改善心肌梗塞和腦血栓的恢復期，並具有清血、預防高血壓和心腦血管疾病的作用；它可以改善糖尿病患者的血糖和尿糖。
海洋偉哥-海參
海參中含有的鋅、酸性粘多糖和海參素等活性物質具有改善勃起功能、抑制排卵和* * *的作用......
海參的營養價值如何？
這個主要看產品。海參飲料營養豐富。
海參是幹的有營養還是新鮮的有營養？
鮮海參和幹海參只要烹飪方法和發面方法得當，營養差別不大！海參特殊的生活習性使其營養豐富。蛋白質含量高，不含膽固醇。它是壹種高級滋補品，是海珍品中最高的。據分析，新鮮海參的蛋白質含量為14%-20%，脂肪含量為0.2%-0.3%，水分含量為76%-85%。幹海參，也就是帶水的海參，如果開發得當，營養流失很少，含有60%-75%的蛋白質，0.9%-1.1%的脂肪和0.15%的碳水化合物。鮮海參和幹海參均含有壹定量的鈣、鐵、煙酸、核黃素和硫胺素，其中碘含量為6000 μ g/kg。海參中的蛋白質為水溶性蛋白質，易被人體消化吸收。中國海參的產量其實很少，但質量不錯。因此，鮮海參與幹海參的營養價值差別不大。目前市面上的水產品不盡如人意，營養大打折扣，不要吃。不過自己養海參並不難，這樣養出來的海參質量會更有保證。
海參的營養價值如何？求可靠可信的科普。？
首先妳要分清壹個概念，什麽是刺參，什麽是茄子。如果是刺參，營養和刺的數量不成正比，但是妳說的北極參的品種不是刺參，所以不是刺的問題。真正的物種是不同的，這與汽車、跑車和拖拉機相同。現在很多商家都拿著這種洋海茄子來欺騙消費者，不僅僅是北極人參，還包括墨西哥人參、加拿大人參、印尼人參等。都是海參中的海茄子。不要聽信賣家的說法而上當受騙。人參果沒有滋陰補腎的作用，最多能補充蛋白質，效果和雞蛋差不多。
營養價值高的海參怎麽吃？
海參拌飯吃最好。
海參不僅是宴席上的好脊，也是滋補珍品。海參的營養價值很高，因為它含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其中蛋白質含量高達55%。它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合高血壓、高血脂和冠心病患者食用。在鼓勵人們吃海參時，如果他們能吃壹些米飯，肯定會充分發揮海參的營養。
有些氨基酸人體可以合成，但有些人體不能合成，必須從食物中攝取。我們稱它們為必需氨基酸。成年人有八種必需氨基酸:異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。蛋白質分為完全蛋白質（雞、鴨、魚、肉等。）、半完全蛋白質（玉米、大米等。）和不完全蛋白質。海參屬於不完全蛋白質，含有較少的蛋氨酸和色氨酸，而這兩種氨基酸在大米中的含量很高。因此，海參和米飯壹起吃非常有利於蛋白質的互補，例如將海參和米飯壹起吃或煮壹些海參粥。
海參性味甘、鹹、溫，具有補腎益精、壯陽消痿、潤燥通便的作用。所有頭暈、耳鳴、背痛和尿頻的患者都可以服用海參作為滋補和食療產品。海參中含有18種氨基酸，其中精氨酸含量最豐富，因此被稱為“精氨酸壟斷”，而精氨酸是雄性細胞的主要成分。此外，由於海參含有較高的膠原蛋白，它還具有很好的美容作用。
海參的烹飪方法有很多，例如洋蔥烤海參，牛奶湯海參，在家海參，蝦海參，紅燒海參，雞肉醬海參等等。海參的制作方法也比較講究，因為海參本身沒有味道，所以更容易吸收其他食材的香味。除了和壹些肉壹起烹飪外，還可以加入各種好的調味料，這樣做出來的菜好吃又嫩。
美味小貼士
枸杞海參粥:海參30克、雞肉或豬肉10克、枸杞30克、山藥30克、大米或糯米10克。海參泡發後切幹凈，切片煮開；將大米或糯米、雞肉或豬肉、山藥和枸杞壹起煮成粥，與海參混合煮壹會兒。
health.qianlong/...07
野生海參和養殖海參的營養價值有區別嗎？
我是海參養殖戶。我在試著回答妳。不知道妳是否滿意。我壹個字壹個字地打我所有的答案，從來沒有抄過別人的壹個字。嗯，海參的養殖環境要求比較高，也就是說參母投種，對水溫、水質等各種條件都有要求。像妳提到的野生海參，我認為妳想在海裏自然繁殖和生長，但非常抱歉，可以說現在市場上沒有這種人參，無論是秦曉還是棒棰島。海參不可能自然繁殖。如果是散養，海參籽成活率低，供應根本滿足不了需求，也不方便打撈。現在的“野生”是指將海固定在壹個圓圈內，以降低風險並防止海參被大浪沖走，同時便於管理並提高海參的存活率。真正的養殖人參是指在封閉的環境中人工餵養的那種，也就是在類似育苗室的溫室中，水溫和室溫保持恒定，人工噴灑飼料促進栽培，壹年即可上市。這種南方要幹燥得多。北方的海參大多是野生的，最好的野生海參在大連，因為大連的水溫和水質最適合海參的生長。所有的人參媽媽都在托兒所生下人參寶寶，然後人參媽媽回到海圈，人參寶寶繼續在托兒所生長。兩三個月後，人參寶寶長到壹定程度，大的可以在海圈裏長了。如果妳了解這個過程，那麽我可以負責任地告訴妳，我的人參是野生的。因為加入海圈至少需要三年才能上市。我也是土生土長的大連人，我想妳曾經有過這樣的記憶，我們的父母會觸摸大海。我們小的時候，他們有幸接觸過海參、鮑魚、海膽等。從海上，但現在這個機會幾乎沒有了。第壹，海被人覆蓋了，第二，海中根本沒有這種東西。就像鮑魚壹樣，妳能說它是野生的嗎？現在所有東西都以壹個概念和壹個包裝出售。其實壹切都是壹樣的。大家都覺得品牌越好越貴越好。我的海參都賣到了邦曲島。所以最好的辦法是自己在海邊買，看著他親自打撈，看著他加工，然後帶回家，這樣最放心。如果不是禮物，家庭成員不必追求品牌效應，只需要真實的東西。最後我告訴妳，今年壹些低價人參充斥市場，比如早市上賣的很多，不要買幾十塊錢的人參，都是梅花參和海茄子，根本沒有海參的營養價值。
幹海參做得好有營養嗎？
幹海參的營養價值是所有海參中最高的。我建議妳吃這種海參就買它。事實上，新鮮海參打撈上來後上面生長著許多細菌，人們很可能會不幹凈地處理掉它。海參含有豐富的微量元素，可以提高人的免疫力，每天早上空腹食用。效果很好。如果有必要，妳可以找壹只海參。
哪種海參營養價值高？
海參分布在世界各地，它們的種類也有很大的不同。是不是說只要是海參就有豐富的營養價值？滋補效果是壹樣的嗎？呵呵，其實不壹定。
海參產於中國的北方和南方海域，但北方和南方位於不同的類別。國內海參產地越往南海參種類越多，越往北品質越好！
海參屬於棘皮動物，種類很多，其中刺參是上品！威海刺參是海參的壹種，也是我國20多種食用海參中品質最好的壹種。威海刺參作為珍貴海產品被列為“八珍”之壹。在海參家族中，山東半島和遼東半島的海參品質較好。
海參的滋補價值有相應的科學數據支持，如蛋白質、粘多糖、葡萄糖苷、DHA、EPA等關鍵指標均優於其他海參。
嘿嘿。