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食物和夜晚

熬過了炎炎烈日,當涼爽的微風吹來時,忙碌的人們不禁停下來感慨:天冷了,白天短了,壹年很快就要過去了!“壹分秋壹分寒,野披衣。八九菊黃蟹肥,風涼香。”

秋分期間天氣幹燥,這是秋分前的炎熱和殘余氣體造成的,秋分後氣溫下降,寒冷和涼爽逐漸帶來人們的涼爽和幹燥。因此,需要在這個季節保持陰陽平衡,飲食中的關鍵點是滋陰潤燥。

應對氣候變化,吃什麽對我們的健康有益?既然是幹燥的季節,我們在飲食上就應該把滋潤和溫暖的食材作為首選,在飲食、起居和運動中以“滋養和收獲”為原則,所以酸味收斂和滋養肺部,辛味擴散和凈化肺部,所以秋天“適合收獲而不是分散”,適當選擇更多的酸味和濕潤的水果和蔬菜就是這個道理如:蓮藕、荸薺、銀耳、秋梨、甘蔗、山楂、葡萄、百合、柿子等。,註意多喝溫水,有滋陰養肺、養陰生津的功效。

今年的國慶節和中秋節壹起慶祝,快樂而吉祥。家家戶戶餐桌上常見的時令食品如下:

月餅:中秋節的月餅、正月十五的元宵和端午節的粽子是最具代表性的傳統民間食品。月餅顏色誘人,口感軟糯可口。為了便於儲存,生產工藝的特點是高糖、高油、高熱量。目前市場上不僅有五仁、蛋黃蓮蓉、棗泥、豆沙等傳統口味,還有素食餡、水果餡、凍皮、流心等多種新型餡料,滿足各種不同口味人群的需求。雖然有些人認為這種時令特產食品不常出現在我們日常飲食選擇的範圍內,而且壹年也吃不了幾次,不會對健康造成太大的不良影響,但有幾點必須提醒:

患有心腦血管疾病的人應盡量不要吃油膩的蛋黃餡、酥脆的鮮肉餡和傳統的廣式五仁月餅。為了保證這些月餅的口感和保質期,餡料中往往會加入大量的脂肪和糖。此外,患有腎臟、膽囊、胰腺等疾病的患者應謹慎食用,以免誘發和加重病情。老人和嬰兒消化能力較弱,也應避免食用。有過敏史的人還應註意飼料中成分的種類和多樣性。如果他們不小心,他們可能會吃引起過敏的食物,給自己帶來不必要的麻煩。總之,美味的食物也有壹定的風險。適量或少量進食時,必須查看配料表中的成分。

螃蟹:“秋天來了,螃蟹又黃又肥。”鮮美的蟹肉是秋天不可或缺的風景。蟹肉屬於優質蛋白質,而且還富含不飽和脂肪酸、鈣、鋅、鎂、碘等微量元素和礦物質,營養成分豐富。蟹黃富含維生素A、核黃素、煙酸等。,高於壹般魚類。蟹膏的脂肪成分中有許多人體必需的脂肪酸。螃蟹很好吃,吃的時候也要註意以下幾點:

1.螃蟹是寒涼之物,不宜壹次性大量食用。體內虛寒的人不宜多吃,也不宜與柿子、梨等寒性水果同食。吃螃蟹時,可以配上姜醋汁。

2.螃蟹死亡後,體內會滋生大量細菌,食用後可能導致腹痛、腹瀉甚至中毒。所以死螃蟹是不能吃的。烹飪螃蟹時,必須徹底加熱並徹底煮熟。

3.痛風和高尿酸血癥患者不宜吃螃蟹。每100克蟹肉含有82毫克嘌呤。痛風患者急性發作時應避免吃螃蟹,慢性痛風患者和單純性高尿酸血癥患者也應少吃。

4.對於“三高”人群來說,螃蟹膽固醇雖然高,但不壹定不能吃,因為人體也會合成膽固醇,飲食中攝入的膽固醇只占人體總膽固醇的壹小部分,不會對人體的膽固醇代謝產生很大影響。這類人偶爾吃壹兩只螃蟹問題不大。

5、蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮這四個部位是不能食用的,這些部位容易堆積汙垢和細菌,所以食用期間要特別註意。

銀耳:素有百姓燕窩之稱,是秋季最理想的滋補上品,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、鐵、錳、鈉、維生素B、葡萄糖等。銀耳含有銀耳多糖這種有效成分,具有軟化血管、抗腫瘤、抗炎、抗輻射的作用。中醫認為銀耳具有健脾開胃、理氣清腸、補腎健腦、滋陰潤燥的功效。秋季食用銀耳百合蓮子湯,可滋陰養胃、補肺生津,是這個季節最適宜的家常養生食品。

但不要壹次煮太多銀耳湯。如果當天銀耳湯太多,可以用幹凈的容器食用,並在冰箱中保存到第二天,但最好不要超過48小時。當細菌生長時間過長時,亞硝酸鹽的含量也會升高,容易引起中毒。

梨:秋天還有壹個寶貝,那就是梨,它被認為是百果之壹。新鮮梨的含水量高達83%。它鮮嫩多汁,酸甜可口,具有清心潤肺化痰、清熱解毒的功效。含有各種維生素和礦物質的梨可以生吃,也可以燉著吃。豐富的膳食纖維可以凈化腸道、緩解便秘、促進消化、緩解咽幹和止咳。但是,對於腹瀉和胃寒脾虛的人來說,建議不吃或少吃梨,以免加重身體不適。

除了上面提到的常見時令食物外,日常的膳食搭配應根據《中國居民膳食指南2016版》的指導和推薦:食物多樣,以谷類為主;飲食均衡,健康體重;多吃蔬菜水果、牛奶和大豆;適量食用魚、禽、蛋和瘦肉;少鹽少油,控糖控酒;杜絕浪費,推廣新食品。每天保持適量的飲水和體育活動。

國慶節和中秋節即將到來。在這美好的日子裏,祝朋友們闔家團圓,享受美味佳肴,身體健康!