壹、牛肉燉蘿蔔
材料
牛腩600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量
做法
1.材料
2.電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮壹分鐘
3.這時候電壓力煲裏的水已經燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和壹小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹凈後加蓋壓上20分鐘。
4.20分鐘後，壓力煲放氣打開。白蘿蔔洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
二、紅燒牛肉燉蘿蔔
材料
牛肉肋條2斤白蘿蔔2條紅蘿蔔1條花椰菜(青、白)適量牛肉鹵包1包姜片適量辣椒1條洋蔥1顆蔥壹束八角2個醬油1杯半米酒半瓶辣豆瓣醬半瓶烹大師(鰹魚風味)2匙
做法
1以上先備料，把白、紅蘿蔔先切塊，洋蔥也切塊 ?
2水滾後，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆燙（去雜質）?
3汆燙好的牛肉，沖冷水，把雜質去除幹凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用 ?
4加少許的油熱鍋，再把姜片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬、醬油?
5上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。
6再放入白蘿蔔、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師（鰹魚風味）?
7所有東西加入之後，大火滾後（蓋鍋蓋）再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿蔔，（因紅蘿蔔比較快熟，可晚放）。再悶煮，時間到掀蓋後，用壹只筷子刺蘿蔔和牛肉，如能穿透就表示好了?
8熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用?
三、白蘿蔔燒牛肉
材料：牛肉壹斤、10厘米左右長的白蘿蔔壹個、桂皮壹小塊、八角壹個、桂樹葉兩片、小紅辣椒壹個、生姜壹塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽壹勺、小蔥三四根、細鹽壹勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿蔔洗凈後，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋裏裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火燉壹個小時後，加入白蘿蔔塊再壹起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。
四、白蘿蔔蘋果牛肉湯
材料：蘋果4個，蜜棗2粒，陳皮1小塊，牛肉500克，白蘿蔔1條(約400克)，水8碗。
做法
1. 白蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊;
2. 蘋果洗凈，每個切4瓣，去芯;
3. 牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈;
4. 陳皮用水泡軟，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉文火煲壹個半小時下鹽調味即成。
五、蘿蔔燉牛肉
材料：大蘿蔔，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。
做法
1、大蘿蔔、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗凈，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛，再加入蘿蔔、五香粉、醬油、精鹽、味精等調好口味，揀出蔥、姜不用，撇凈浮沫，出鍋裝碗即可。
小訣竅特點
湯醇味濃，軟爛鮮香。
牛肉燉蘿蔔的做法牛肉燉蘿蔔 食材明細牛肉500克白蘿蔔半個姜適量蔥適量青蒜1根幹紅椒適量八角2朵四物包
冬天裏的營養開胃菜—牛肉燉蘿蔔的做法步驟 1準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2牛肉洗凈，切成隨意的小塊。
3白蘿蔔洗凈，切成方丁。
4牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5保持小火，經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌) 6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7倒入沒過牛肉的開水，加入幹紅椒和四物包。
8蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10把蘿蔔丁加入牛肉裏。 11蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。 12調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門
詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裏小火烘著煮壹下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裏翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
牛肉燉蘿蔔怎麽頓牛肉燉蘿蔔
菜譜簡介 味道香甜,內含豐富營養。
材料
主料：牛肉500克，白蘿蔔250克，
輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。
做法
1.牛肉、白蘿蔔均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿蔔、雞精，燒爛即可。
提示：常吃蘿蔔，可以清火去疲勞。
牛肉燉蘿蔔應該怎麽做?, 請告訴我牛肉燉蘿蔔怎麽做將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄壹下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麽的(不過我習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個小時以上,盛出後加壹點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且註意不要選到註水牛肉哦！鑒別註水肉可是有小竅門呢：壹是用手背感覺，沒有註水的牛肉會粘手，而註過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，註水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙濕透，幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛，所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了。
牛肉燉蘿蔔的作法材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量
作法
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿蔔洗凈後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。
功能：活血、健體、明目
牛肉燉蘿蔔怎麽燉好吃
步驟
牛肉燉蘿蔔的做法步驟11.準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟22.牛肉洗凈，切成隨意的小塊。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟33.白蘿蔔洗凈，切成方丁。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟44.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟55.保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
牛肉燉蘿蔔的做法步驟66.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟77.倒入沒過牛肉的開水，加入幹紅椒和四物包。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟88.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟99.蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1010.把蘿蔔丁加入牛肉裏。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1111.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右。
牛肉燉蘿蔔的做法步驟1212.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可
牛肉燉蘿蔔怎樣做好吃食材用料
牛肉800克相克食物
白蘿蔔500克相克食物
牛油適量
大料壹個
香葉3片
朝天椒適量
生姜3片相克食物
花椒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
料酒適量
牛肉燉蘿蔔的做法
牛肉燉蘿蔔的做法圖解11.準備食材:牛肉牛油洗凈，蘿蔔等會除皮切塊
牛肉燉蘿蔔的做法圖解22.輔料準備好
牛肉燉蘿蔔的做法圖解33.鍋著水燒開放牛肉，大火燒開繼續燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面
牛肉燉蘿蔔的做法圖解44.冷水沖洗牛肉，瀝幹水分
牛肉燉蘿蔔的做法圖解55.鍋燒熱放牛油，炸出牛油撈出油渣，開小火放輔料炒香
牛肉燉蘿蔔的做法圖解66.開大火放牛肉，炒到牛肉幹燥放料酒快速翻炒五分鐘左右，放生抽老抽翻炒均勻
牛肉燉蘿蔔的做法圖解77.放水，（水要壹次性放夠，中間不能加水不然影響口感）大火燒開轉中火燒40分鐘放蘿蔔放鹽，繼續燒20分鐘，收汁OK
牛肉燉蘿蔔的做法圖解88.裝盤
牛肉燉蘿蔔的家常做法大全怎麽做好牛肉燉蘿蔔的家常做法
1.牛肉洗凈，瀝幹水分，切塊
2.鍋內燒水，倒入壹些牛奶
3.牛肉放熱水中緊壹下，變色撈出
4.準備大料包、茶葉、大蔥、姜片
5.熱鍋後倒入適量油
6.牛肉倒入鍋中，炒出水分
7.調入料酒去味
8.調入適量紅燒醬油調色
9.註入開水，放大料包、大蔥、姜片、茶葉壹起燉煮
10.放入壹些冰糖，小火燜燉至軟爛
11.燉煮牛肉的時候來準備胡蘿蔔、土豆,胡蘿蔔洗凈，去皮，切滾刀塊
12.土豆去皮，切塊
13.鍋內放少許油，將土豆塊煎至表面金黃
14.倒入胡蘿蔔壹起翻炒片刻
15.放入壹些蔥片翻炒片刻
16.倒入之前燉煮好的牛肉
17.放鹽調味。大火收汁到自己喜歡濃度即可
牛肉燉蘿蔔油大了怎麽辦牛肉燉蘿蔔
主料牛腱子500克
輔料白蘿蔔1/2個
調料色拉油適量 食鹽適量 八角1個 花椒10粒 桂皮1塊 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣醬1大匙 草果1個 黃醬1大匙 白糖1茶匙 水適量
牛肉燉蘿蔔的做法
1.將牛肉切大塊，經沸水灼燙，用冷水沖洗幹凈
2.蘿蔔切大塊，經沸水灼燙後放入冷水中浸泡10分鐘，去除辣味
3.鍋中倒入油，放入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，八角，桂皮，花椒，草果炒香後包入紗布內備用
4.底油加熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入蘿蔔和牛肉翻炒，調入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5.鍋中加入溫水，放入調料包，大火煮開後轉小火燜燉40分鐘
6.待湯汁剩下1/3時調入鹽
7.收好湯汁，裝入砂鍋即可