壹、食用
桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香，持久，可制糕點（桂花糕）、糖果，並可釀酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀（與蜂蜜泡制而成）、桂花醬、桂花鹵等。在中國南京，加工鹽水鴨的過程中，加入桂花，增加香味，也稱為桂花鴨。 過去臺灣桂花多半種植在茶園旁，作為提升茶香氣陪襯，也因此易染病需施農藥，不能食用居多。
二、藥用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。
桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬幹。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。
功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
三、園林應用
桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂“獨占三秋壓群芳”。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植於亭、臺、樓、閣附近。
舊式庭園常用對植，古稱"雙桂當庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到：金風送香"的效果。在校園取“蟾宮折桂”之意，也大量的種植桂花。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有壹定的抗性，也是工礦區的壹種綠化的好花木。
擴展資料：
壹、分布
亞熱帶樹種，桂花原產於亞洲。從喜馬拉雅地區、中國大陸西南部、臺灣、日本南部等地均有野生，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。中國大陸有包括廣西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省鹹寧市及安徽省合肥市在內的20多個城市以桂花為市花。
二、生長習性
桂花喜溫暖環境，宜在土層深厚、排水良好、疏松肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐幹旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有周期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。
幼樹時需要有壹定的蔽蔭，成年後要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。
參考資料：