材料:
木瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、胡椒和辣椒油、香油。
練習:
（1）木瓜、胡蘿蔔和洋蔥洗凈，切成細絲，蒜瓣切碎。
（2）將1茶匙鹽倒入佛手絲中，用手腌制。10分鐘後，壹些水將制動出來，倒掉並用冷開水沖洗。
③加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）加入蒜末、鹽1/4茶匙、胡椒和辣椒油1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙和香醋1茶匙，攪拌均勻。
第二，炒香佛手
材料:
1佛手、1紅辣椒、適量蔥姜、適量鹽、適量味精和適量醬油。
（1）紅辣椒切絲，蔥姜切絲。
（2）佛手洗凈切去兩端，先切片，再切成絲。
（3）油鍋中倒入少許食用油，燒至七成熱，爆香蔥、姜和紅椒圈。
（4）加入佛手絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）加入適量的淡醬油調味，翻炒均勻，即可食用。
第三，蝦皮炒佛手
材料:
蝦皮、佛手柑、大蒜
練習:
（1）佛手柑去皮切片。
（1）鍋中加入少許油，大火燒至七成熱，將大蒜加入鍋中。
（2）加入適量蝦皮翻炒。
（3）將佛手炒香。
（4）加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
第四，佛手炒雞蛋絲
材料:
佛手200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥花適量、醋適量、醬油適量、
練習:
（1）將雞蛋倒入碗中打散。
（2）佛手去皮去籽，然後切絲。
（3）鍋中放少許油，大火燒至七成熱，放入蔥花爆香。
（4）倒入雞蛋液炒熟，然後加入佛手瓜絲翻炒壹會兒。
（5）加入鹽、醋和醬油翻炒均勻，即可食用。
5.佛手炒蝦仁
材料:
1佛手、100克蝦、適量油、適量鹽、適量料酒、適量蠔油、適量黑木耳、適量豆豉和適量洋蔥。
練習:
（1）用料酒、鹽和蠔油腌制蝦仁。
（2）將佛手洗凈、去皮、去籽、切片。
（3）鍋中放少許油，燒至七成熱，倒入腌制好的蝦仁，翻炒後撈出備用。
（4）鍋中放油，下豆豉炒香。
（5）加入佛手和黑木耳，然後加入壹些鹽和開水。
（6）佛手煮熟後，加入蝦仁，加入壹些蠔油攪拌均勻。
（7）撒上蔥花即可食用。
6.香菇肉絲炒木瓜
材料:
香菇少許，佛手100克，瘦肉20克，花生油，鹽，姜和蒜。
練習:
（1）瘦肉切片或切片，佛手瓜去皮後切成長條。
（2）生姜洗凈切片，大蒜剁成蒜末，洋蔥切蔥花，香菇洗凈切絲。
（3）肉絲中加入姜片和大蒜，用調料腌制。
（4）鍋中放油，燒至七成熱，放入肉絲翻炒。
（5）將肉絲炒至變色，然後加入香菇絲翻炒。
（6）將佛手瓜倒入壹起翻炒均勻。因為鍋有點幹，加壹點水翻炒均勻。蓋上蓋子燜3分鐘。
（7）加入少許糖、適量醬油和鹽翻炒均勻，然後加入少許蠔油，撒上蔥花即可。
七、佛手面湯
材料:
面粉100克，佛手柑80克，鹽適量，調和油適量。
練習:
（1）佛手洗凈切絲。
（2）鍋中放油，放入佛手翻炒。然後倒入適量的水燒開。
（3）面粉中加入水，打成小疙瘩。
（4）將鍋中的水燒開，加入面疙瘩。
（5）煮開後加鹽調味。
（6）煮三四分鐘。
八、佛手排骨湯
材料:
佛手瓜2個，豬排500克，老姜2片，胡蘿蔔1根，雞精適量。
練習:
（1）佛手洗凈，小心去皮切塊；（手容易過敏，記得帶壹次性手套），胡蘿蔔切成塊。
（2）排骨切塊，用姜片放入沸水中焯去血沫，撈出用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
（3）鍋中水燒開，放入排骨和姜片，先燜煮10分鐘，去除浮沫，轉小火煮20分鐘左右。
（4）待湯汁變白時，加入佛手瓜塊和胡蘿蔔塊，大火煮開後轉小火煮30分鐘，加入適量鹽調味，煮10分鐘。
（5）烹飪前加入少許雞精提鮮。
九、酸辣枸杞佛手
材料:
佛手500克，枸杞50克，油、鹽、糖、醋、醬油各適量。
練習:
（1）洗凈去皮，切成小塊。
（2）鍋中放入適量的油，燒至7成油溫，放入佛手塊翻炒片刻。
（3）加入少量醬油調勻，加入醋和少量糖。
（4）最後加入枸杞，翻炒均勻，出鍋。