自家烤牛肉的腌制方法
食材配料：肉(豬、牛、羊)、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。
制作過程：
1、首先將肉(牛羊肉)切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油(喜歡顏色淡點的就少放些)、調料油(幾種香料熬制出來的熟油)，再來些孜然粉(烤肉必備)，去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。
3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉(牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放)，料酒絕對是腌制烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關系。
4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油(炸過的花生油最香)，用它來封住烤肉，然後將它放置壹旁腌制2-3個小時即可。
溫馨提醒：
1、幾種調料放置完畢後，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鮮嫩度，又可防止各種細菌的滋生，比直接用保鮮膜效果要好得多。
2、咖喱粉特別適合用來腌制牛羊肉，如果大家以前沒試過，可放心大膽是用上壹次，腌出來的肉特別香。
多吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿