臘肉妙用，這三道臘肉美食妳喜歡哪道？?
臘肉是中國的傳統美食，有悠久的歷史。早在夏朝時期，在農歷十二月人們合祭終審，因此農歷十二月被稱為臘。因為那時的生產技術比較落後，宰殺壹頭完整的豬常常因為保存不夠得當而壞掉，充滿智慧的先祖們用腌制或熏制的方法用來保存豬肉，臘肉才得以出現。
而臘肉因為制作條件要求，壹般在較為寒冷的月份制作，而且在年底的豬囤了足夠脂肪，最為肥美。將肉類用鹽腌制或者以木熏制而成，所做的肉被稱為臘肉。
臘肉做的美食有很多，臘肉妙用，有經典臘味合蒸、歙味刀板香，有創新臘味糍粑，看妳喜歡哪道？
臘味合蒸
臘味合蒸，有臘肉，臘腸，臘雞，臘魚等，熱氣騰騰鮮香四溢的的臘味合蒸擺上桌，顏色飽滿，漂亮而有食欲。濃郁的醬汁搭配熏制的臘味，滿滿的臘香充斥了感官，吃上壹口，欲罷不能。配上美味自然香的香大米，壹段非凡的味覺體驗悄然展開。
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歙味刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之壹，也是徽州人待客的壹道主菜。它的主要食材是腌制的鹹肉，把鹹肉燜煮後撈出置於香樟木板上，多余的油脂被木板吸走，只保留肉的鹹鮮，再搭配新鮮的小野筍，吃起來肥而不膩，唇齒留香。
這道菜的由來與績溪壹位歷史名人相關，他就是明朝兵部尚書胡宗憲。相傳胡宗憲路過歙縣問政山時拜訪恩師，為款待愛徒，師母將家中腌制的腌豬肉平鋪於山筍上面，放置在刀板上壹同蒸，撈起切成薄片，與刀板壹同端上桌。胡宗憲吃後大開，命名此菜為“刀板香”。
臘味糍粑
以臘香味濃、糍粑兩面金黃、入口外酥脆、內綿軟、香氣四溢而獨具特色。
剛出爐的糍粑，伸出筷子壹夾，絳紅的糖油粑粑軟綿綿的，黏乎乎的，固執地抓住盤底，與賓客較著勁兒，扯細扯長了，還不願松手，就像壹段難舍難分的熱戀——當壹大塊香甜的糍粑被送進了嘴裏，咀嚼品味起來。竊以為，形容其味道，有五個字正好合適，即香、甜、軟、爽、糯。
糯是觀感，爽是品性，本來是壹對矛盾的存在，可在糍粑這，居然統壹起來，做到了“形散神聚”，爽而不糯，糯不粘嘴，下肚順溜，不拖泥帶水，壹路下去，宛若壹個文章妙手，去偽存真，把細節處理好了，渾然天成，無絲無縫。
糍粑本是湘菜名吃，經過改良臘味糍粑少油少糖，多了些軟糯，更加適口也更加健康。