小女孩的夢想是吃糖果，但我小時候的夢想是吃有黑疙瘩的腌鹹菜。
因為我不吃糖，所以我不能忍受糖。小時候，如果我吃得太甜，我會感到頭暈和惡心。
然後我自然去了甜點王國:法國。
好人不會餓死的。在惡劣的生存環境中，生成給了我壹種優秀的逆生長精神。
十多年來，我愛上了甜點。
搬到甜點之都巴黎後，我基本上都會去那些有名、有歷史、有人脈、有技術、有錢的甜品店吃飯。吃完後，我舔了舔我的勺子，並與路中漢進行了交流，這非常有益。
對我來說，甜點可以有多種解釋。
浪漫地說，開胃菜和主菜是物理變化，甜點更類似於化學變化。所以甜點更接近愛情。
《貴人》說:甜點是茶後的壹點樂趣。壹個小勺子被放在刻有家族徽章的銀盤裏，等待塗有衣原體素的普通手握住閃亮的銀勺子，將其送到鮮紅的嘴唇和牙齒之間。優雅芬芳。
《禪》中說:甜是壹種讓人欲罷不能的味道。愛甜，喜歡甜，但能自由收起的產品是甜而不饕餮，產品是妳如鏡般壹塵不染的心靈。
當談到甜點時，我感到高興和喜氣洋洋。
今天我要介紹的是《前世今生》，這是我研究過的五種最經典的法式甜點。
本來準備寫九個模型的，實在寫不出來。
如果妳喜歡它，下次寫它。如果妳不喜歡它，它會讓我省事。
吃貨們，現在坐在小板凳上系好口水巾。妳可以省下口水來聽故事。
巴巴奧魯姆
這要從歐洲的貴族家庭說起，他們總是要結婚的。
十七世紀時，波蘭有壹位國王，名叫斯塔尼斯拉斯·萊什琴斯基，他的特長是記不住波蘭的歷史。他是路易十五真正的嶽父。
我沒有研究過為什麽斯塔尼斯拉斯當了幾年波蘭國王後又來到了法國。不管怎樣，他來到了法國的南希，並成為了南希所在的洛林王子。
壹天，王子在吃Kougelhopf面包時感到非常幹燥。天主教徒，根據教義，面包不能扔掉。因為面包是基督的身體。
為了吃他的幹面包，節儉的王子想了壹個主意，在上面倒了壹種叫Tokay的酒，味道很好。
這裏我們必須彌補壹下:Kougelhopf是阿爾薩斯的壹種傳統牛奶甜面包，裏面有壹些葡萄幹。
那為什麽這種甜點叫粑粑呢？
據說在波蘭，有壹種甜點叫Baba，或Babka，它也用酒澆面包，這幾乎是合理的。
但是更多的人喜歡另壹種觀點:
當時王子在野，為了打發時間，他讀了《天方夜譚》，最喜歡的故事是《阿裏巴巴和四十大盜》。
這證明世界上的偉人也有同樣的想法，並趁機拍“馬爸爸”的馬屁。所以王子用了爸爸的名字。
但要我說，見識廣的王子應該想到了這兩點吧？
在被王子發明後，它成為貴族社會所有正式宗教場合的必備甜點。
Baba Aurum的誕生和曝光自然成為法國最經典的甜點。歐洲連甜點都會拼，更別說人了。
1835年，有壹位名叫尼古拉斯·斯通勒的甜點師，據說是當年王子從波蘭帶到法國的皇家甜點師X世代的直系後裔，在巴黎開了壹家專屬的巴巴甜品店。
經過他的努力研究，結果證明朗姆酒是搭配Kougelhopf面包的最佳選擇。
從此，最偉大、最經典的巴巴奧勒姆誕生了。
巴巴奧倫是拿破侖最喜歡的甜點。
請不要撅嘴說:“陸璐，不要胡說八道。拿破侖最喜歡的壹定是拿破侖蛋糕。”
我可以拍著平坦的胸膛向妳保證拿破侖本人並不知道拿破侖蛋糕。但這是下壹個故事，請耐心等待。
拿破侖不僅最喜愛巴巴奧勒姆，還充分發揮了法國人的創新天賦。有時他用意大利檸檬利口酒Limoncello代替朗姆酒，並主張巴巴金酒應配有原味香草冰淇淋。
米勒-弗伊耶
Mille-Feuille的意思是壹千層。
沒有人知道Mille-Feuille，但如果我們談論拿破侖蛋糕，估計沒有人知道它。
上世紀90年代中期的青島，最著名的西點是東方賓館。拿破侖蛋糕是店裏最貴的蛋糕，每個5元。每次我默默咽下口水，從窗前走過。
有壹天我的“土豪”媽媽回來說:“我去東方飯店順便買了些蛋糕。妳可以在廚房裏吃它們。”
我跑去看，有兩塊拿破侖的碎片，兩塊。
為了我吃貨的名聲，我惡心到硬要吃那兩塊。
然而，我不記得東方飯店的拿破侖蛋糕有幾千層皮。我只記得有很多層非常甜的奶油，外面覆蓋著壹層烤杏仁片。
當我去法國時，Mille-Feuille和水果餡餅壹樣，是我最喜歡的甜點之壹。
但是法國千層蛋糕和中國的拿破侖蛋糕看起來如此不同，以至於我從未想過將它們聯系起來。
千層蛋糕是壹種非常古老的法國經典蛋糕。
法國菜鼻祖弗蘭？Ois Pierre de La Varenne是1651菜單中記錄的甜點。後來，許多著名的廚師都記錄了這種甜點，每個人都有自己的經歷和變化。
其實法國菜的精髓不是保持傳統不變，而是不斷融入新元素，推陳出新。
這道甜點的重點是酥皮。最初制作時，它分為六個步驟，每個步驟都要折疊幾次。經過計算，每個糕點被折疊了729層。
後來，法國烹飪史上具有裏程碑意義的廚師安德烈·吉約（André Guillot）改進了糕點的折疊方法，使每層糕點都折疊了2048次。
這款千層皮膚實至名歸。
正宗的法式千層糕點有三層，中間有兩層甜點奶油，上面刷有糖霜。有時中間加入的奶油可以換成果醬或水果。
但是米勒-弗耶和拿破侖有什麽關系呢？
結論是沒關系。
意大利南部有壹個城市叫那不勒斯，那裏也出產壹種著名的糕點。
“那不勒斯”在法語中是那不勒斯的意思。
Napoleon Napoleon和Napolitain的前五個字母相同，發音相似。另外千層蛋糕是壹種法國甜點。在壹些英語國家，它變成了拿破侖蛋糕。
雖然Mille-Feuille很好吃，但它是法國最重要的甜點之壹。自從它成為拿破侖的蛋糕後，它的價值翻了壹番，並遍布世界各地。
就年份而言，拿破侖本人肯定吃過拿破侖蛋糕。但是當拿破侖自己吃的時候，他肯定不知道這塊蛋糕在不久的將來會改名為拿破侖。
至少目前沒有證據表明拿破侖本人喜愛這種甜點。酒的味道太小了，不能開胃。
如果妳想出名，如果妳不能走Baba au rhum的鬥爹路線或Mille-Feuille的炒作路線，妳就可以成功。
b？車的不？l
b？車:柴火；沒有嗎？l:聖誕節。
b？車的不？l是聖誕柴火蛋糕。
過年，尤其是在山東，妳可以吃各種美食，但妳不能在餃子裏吃。不吃餃子怎麽能算過年呢？
65438年2月24日在平安夜，在天主教國家的地位可能相當於我們的中國新年，全家人應該聚在壹起吃壹年中最好的壹頓飯。
根據不同的地區和家庭，有壹些不同的傳統食物，如鵝肝，牡蠣和鮭魚，它們可以吃也可以不吃，但在法國，比利時，魁北克，加拿大，甚至越南和黎巴嫩，在所有講法語的國家，這種平安夜柴火蛋糕是不可或缺的。
b？車的不？l，是壹種蛋糕卷，可以塗上果醬、奶油、栗子醬，無論妳在手邊找到什麽，然後塗上黃油基奶油（鮮奶油）使其看起來像壹個樹幹，通常是巧克力；棕色正好適合樹皮。
柴火蛋糕上經常裝飾著抗糖聖誕老人、小矮人、麋鹿、蘑菇等聖誕裝飾品。
為什麽壹定要吃柴火餅？實際上，關於起源有不同的說法。有兩個比較可信的說法:
當耶穌在12月底出生在馬廄時，天使們在馬廄裏點燃了柴火，以防止嬰兒被凍死。柴火蛋糕象征著天使點燃的柴火。
還有另壹種說法:
自中世紀以來，法國人有壹個習慣，在平安夜用壹棵非常粗壯的果樹點燃壁爐取暖。柴火越大越好。它可以持續12天，至少持續3天，這樣第二年將有利於收獲。
後來，城市變得越來越大，房子變得越來越小，大壁爐慢慢消失了，木柴以蛋糕的形式留在了平安夜。
卡內爾-德波爾多
Canelé是壹個高約5厘米、直徑約5厘米的小蛋糕，有點焦。它是當今波爾多最著名、最傳統的甜點。
為什麽我在“最傳統”這個詞上使用引號？看完妳就知道了。
Canelé是波爾多葡萄酒的衍生物。
在葡萄酒的釀造過程中，有壹個步驟叫做拼貼。簡單來說，就是需要在液體中加入壹點蛋白質來幫助凈化液體中的漂浮物。
這項技術廣泛應用於紅酒、啤酒甚至果汁制造。即使在今天，波爾多壹些最傳統、最優質的酒莊仍在使用這種古老而昂貴的方法來提純紅酒。
釀造季節到了。整個酒廠在做什麽？
打雞蛋，然後把蛋白和黃蛋白分開。酒廠會把多余的蛋黃給那些到處做慈善的修女。
修女們取了蛋黃，用甘蔗和壹個薄面團做了壹道點心。法國的甘蔗是Canne，這就是Cannelé這個名字的由來。
然而，在現代，人們在修女居住的修道院進行了廣泛的挖掘，沒有找到任何看起來像現代卡內爾的模具。
可以得出結論，現代的Canelé根本不是修女的canelé，而是壹個重生的canelé。
離波爾多不遠的地方有壹個城市叫裏摩日，還有壹種甜點叫卡諾萊，是用面粉和蛋黃做成的。
它傳到了波爾多，並使用了另壹個名字canaule，這就是今天的Canelé的前身。
請不要問我為什麽波爾多的所有甜點都以“罐”開頭。
波爾多有大量的海運面粉，以及酒莊取之不盡用之不竭的蛋黃，這已經成為波爾多卡瑙萊最受歡迎的甜點，產量驚人。
到了1663年，波爾多有很多作坊只生產卡瑙萊。這些作坊的老板都賺了很多錢，他們壹起決定組織工會，形成行業壟斷。
然而，這壹決定遭到了現有面包和甜點工會的強烈反對。
面包和甜點工會提出的反對意見是，任何摻有糖和牛奶的東西都是甜點。只要甜點由我們負責。
因此，為了證明混合糖和牛奶的合理性，canaule工作室在不推遲銷售的空閑時間裏與甜點工會鬥爭了近百年。
1755 3月3日，法國議會在凡爾賽宮召開會議，決定同意卡瑙萊工會可以與糖和牛奶混合。
當我讀到這裏時，我忍不住笑了。芝麻的大小是多少？國會想做出決議。我仍然清楚地記得那壹天。
到1767年，卡瑙萊工會變得如此強大，以至於波爾多市政府要求在該市只能有八個卡瑙萊作坊。
卡瑙勒工會延續了100多年的戰鬥作風，對其他人的要求視而不見。在波爾多的巔峰時期，有39家大型作坊。
但奇怪的是，在19世紀，所有的卡瑙萊都消失了，消失在波爾多。
20世紀，波爾多的壹位甜點廚師根據發現的碎片配方重建了canaule。
發現創新精神後，我修改了菜單，增加了香草和朗姆酒。根據今天的研究，Canelé的特殊形狀也應該是由這位甜點廚師創造的。
然而，直到1970，第壹本法國美食評論手冊《Gault &；Millau》，書中沒有把Canelé作為甜點。
直到1985，波爾多才有了Canelé行會，第二個字母“n”被去掉變成了Canelé。確認Canelé的公式、定義和範圍。
從此，Canelé成為波爾多最著名的“傳統”甜點，至今已有約40年的歷史。
巴黎-布雷斯特
巴黎和布列斯特是法國的兩個城市。
巴黎:巴黎，這個不用介紹了。
布列斯特:布列斯特是布列塔尼半島頂端的壹個海港城市，在法國壹側與英國相望。
巴黎到布列斯特600公裏，往返1200公裏，相當於北京到上海的單程距離。
就是1200公裏。飛機需要壹個多小時，高鐵需要六個半小時。妳認為騎自行車需要多長時間？
我知道我在說甜點。這次我是在這個主題上。先別打斷我。
自行車普及後，英國人首先組織了長距離的野外比賽。這對海峽對岸的法國男人來說是赤裸裸的挑戰。
“搞錯了嗎？我們怎麽能在英國人面前示弱呢？”
6月1891，11日，Pierre Giffard在出版商和財團的支持下，通過著名報紙“Le petit journal”組織了1200公裏自行車越野挑戰賽。它比從1903年開始的環法自行車賽早12年。
雖然中間有很多變化，但直到今天，它壹直是世界上最著名的自行車挑戰賽。
這項挑戰不僅向職業運動員開放，也向世界上任何人開放。
目前的挑戰記錄是42小時26分鐘，這還不到兩天。真的很神奇。
路中漢的哥哥，壹個父親和壹個母親的哥哥，參加了2011和2015年的兩次PBP挑戰賽。
15年的成績是80小時31分。他們組兩千多人，他269。這裏應該有掌聲。
巴黎布列斯特是壹種甜點，是由巴黎郊區壹位名叫Maisons-la fitte的甜點廚師應自行車挑戰的發起人Pierre Giffard的要求於1910年發明的。
用泡芙把面團做成直徑十厘米左右的甜甜圈，橫著切開，裏面放上淡奶油、焦糖和烤杏仁片。
圓形和空心形狀，象征自行車車輪。
剛發明的時候，巴黎-布雷斯特沒有使用泡芙面團，而是甜面包面團，所以它的直徑可以達到30到50厘米，更像是自行車車輪。
為什麽它不是在巴黎的拉菲特時裝店發明的？主要是創始人皮埃爾·吉法德。他在這裏出生和生活，月亮先來，所以這項工作被分配給門口的甜點男孩。
如果妳想載入史冊，如果妳沒有父親，妳不能碰它，妳不能依靠自己，妳必須留在北上廣深。
誰知道哪個鄰居會下雨呢？