湛江菜：湛江菜，最大的特點是選料鮮活，原汁原味。為了做到“原汁原味”，湛江菜的很多食材、調料都是直接從粵西地區進貨，大到壹只雞、壹條魚，小到壹瓶醬油、壹棵蔥，都保證用料鮮活。
坡尾炒粉：坡尾炒粉又叫爛鑊炒粉，是吳川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以”炒“出了名，不僅有動人的傳說，更因為選用的鑊確實是去掉兩個鑊耳，把鑊沿削小，使鑊平火勻，火旺粉香而得名。
吳川炭燒生蠔：炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭燒生蠔”為招版做推銷，炭燒生蠔也是吳川的壹大特色美吃，生蠔新鮮、肥美，經過炭火燒烤，非常野味。湛江是“海鮮美食之都”，這邊有壹種食物妳必然吃過，那就是風靡全廣東的——炭燒生蠔。
木葉搭：木葉搭又有人稱木葉夾，湛江特有鄉村美味小食之壹，尤以遂溪楊柑豆坡墟最為出名，遠近聞名，食客無數，主要材料：糯米粉、粘米粉、花生仁、蝦米、椰絲、芝麻、白糖、紅糖等等。
牛腩粉：牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市、茂名市、湛江市著名的傳統風味小吃之壹，主要材料有牛腩、米粉等，調料有蔥頭、姜塊、蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等口味鹹香可口。
廉江裹蒸粽：廉江裹蒸粽廣東省湛江廉江市的地方傳統小吃，屬於端午節食品。向以香滑可口、軟硬適度著稱。冬春季節熱吃，夏秋季節涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風味。
牛雜串：在湛江，牛雜是特色小吃，全民皆愛。把牛雜串成壹串串，放在鹵湯中慢煮，空氣中彌漫著香噴噴的牛雜香味，鍋裏熱氣騰騰，選幾串牛雜，配上壹碗靈魂辣醬，再盛壹碗香濃的熱湯，小編我覺得比任何大餐都好吃。
湛江白切雞：白切雞是湛江市的壹道傳統名菜，選用湛江雞，用足夠大的湯鍋，整只的煮，不能斬塊，這樣浸出來的雞才會均衡熟透，由外而內地保留雞的味道。在煮的過程，要不斷的翻壹下整雞，確保熟透，時間要剛剛好，不能煮太生或者太熟透，雞肉才會皮滑肉嫩。
蛤蔞飯：蛤蔞飯是廣東湛江地區的常見食品，是用湛江特有的壹種植物“蛤蔞”取其新鮮嫩葉，經過傳統烹飪方法而制成的，香氣特殊而迷人。
清蒸花蟹：清蒸花蟹是廣東湛江傳統的名菜，花蟹最適合清蒸，保住原來鮮甜的味道，公蟹甜口，木屑膏多，清蒸以後發現，揭開蓋能嘗到帶有海水淡淡鹹味的汁水，蘸上醋更加凸顯蟹肉獨有的香甜，味道太好吃了。