北方各省基本都有著自己代表性的面條，而提到河南，很多人都會想起燴面來。
這種燴面有著很多的變種，比如：羊肉燴面、三鮮燴面、牛肉燴面等等。
這些美食都是非常美味的，有葷有素，有湯有菜，還能作為主食來吃，實在是非常方便的壹種食物。
這種面條因為鮮美的味道，還有豐富的營養，贏得了大家的喜愛。
_第二種，糊塗面有壹種看起來不是那麽美觀的面條，但是味道和營養是非常棒的，這種面條就是糊塗面條。
這種面的特點是湯中有面，面中有湯，看起來糊糊塗塗，混混沌沌，但是吃起來，各種材料的味道完美融合在壹起，吃起來就非常美味，對我們的身體也是非常好的。
這種面有壹個特點，那就是煮的時間越長，做出來的面味道_第三種，燜面提到面條不得不說的是燜面的做法，燜面是河南人的特色傳統小吃，無論是在飯店還是在日常農家都會見到這樣壹道開胃又好吃的燜面，由於這種面條做法簡單，操作方便，家家戶戶都會做，燜面配大蒜香到沒朋友。
_第四種，撈面條撈面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做撈面條，但撈字在這裏卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時撈入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之;夏季則是將煮熟的面條先撈入乘有冷水的大容器中過水後，再撈入碗中，拌上炒好的澆頭食之。
澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。
經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為蒜面條
第壹種，燴面
首先要說的，就是河南最有名的燴面了。
北方各省基本都有著自己代表性的面條，而提到河南，很多人都會想起燴面來。
這種燴面有著很多的變種，比如：羊肉燴面、三鮮燴面、牛肉燴面等等。
這些美食都是非常美味的，有葷有素，有湯有菜，還能作為主食來吃，實在是非常方便的壹種食物。
這種面條因為鮮美的味道，還有豐富的營養，贏得了大家的喜愛。
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第二種，糊塗面
有壹種看起來不是那麽美觀的面條，但是味道和營養是非常棒的，這種面條就是糊塗面條。
這種面的特點是湯中有面，面中有湯，看起來糊糊塗塗，混混沌沌，但是吃起來，各種材料的味道完美融合在壹起，吃起來就非常美味，對我們的身體也是非常好的。
這種面有壹個特點，那就是煮的時間越長，做出來的面味道
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第三種，燜面
提到面條不得不說的是燜面的做法，燜面是河南人的特色傳統小吃，無論是在飯店還是在日常農家都會見到這樣壹道開胃又好吃的燜面，由於這種面條做法簡單，操作方便，家家戶戶都會做，燜面配大蒜香到沒朋友。
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第四種，撈面條
撈面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做撈面條，但撈字在這裏卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時撈入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之;夏季則是將煮熟的面條先撈入乘有冷水的大容器中過水後，再撈入碗中，拌上炒好的澆頭食之。
澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。
經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。
另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為蒜面條