晚上送發光字給客戶，順便約起閨蜜壹起到胡桃裏聚聚。為什麽是在胡桃裏？因為無意中在朋友圈刷到的異業聯盟項目，價格實惠，關鍵這家店聽說還挺有名，全國連鎖。?
胡桃裏是將音樂、美食、美酒、表演融於壹體，成為比酒吧更具文化氛圍且提供高性價比酒水美食的豐富夜生活形式。
從進店到消費結束，逛萬達的過程，看到了很多營銷學的應用，比如超級符號、場景搭建、超級門頭，整理出壹二，希望給餐飲朋友們壹些裝修以及制作門頭與海報的啟發。?
壹、超級音樂符號，遠距離識別
從萬達停車場上來再到金街，壹路各種拍，閨蜜恨鐵不成鋼，只好自己尋找胡桃裏在哪裏。我還在感嘆賢合莊的門頭超級大、超級亮時。閨蜜指著前方的音樂符號，斬釘截鐵說告訴我，在前方不遠處。
果然走近壹看，就是胡桃裏音樂酒吧。幾個大大的燈條繞成的音樂符號在門口則非常顯眼。
雖然閨蜜並不知道超級符號是什麽，但是通過音樂這個符號，壹眼就知道這是我們要找的胡桃裏音樂酒吧。
什麽是超級符號？華杉老師在《超級符號就是超級創意》壹書中提過，符號是每個人看到就能識別、熟悉，並且喜愛，而且聽眾符號的指揮去行動，比如過馬路我們聽交通信號燈的指示行動。即使電話座機消失了，我們手機上出現綠色的電話符號，我們也知道那是接聽電話的意思。?
那什麽是超級符號呢？華杉先生說，超級符號是指稱最明確、信息最濃縮、對人的行為影響力最強。
那麽在燈光昏暗的街區，無法展現側照的門店，音樂符號，就是最好的超級符號。能讓顧客壹眼識別與傳播。
二、場景搭建，讓顧客主動打卡
走進胡桃裏，門口處有投影燈，還有浪費的照片墻打卡處、玻璃房，每壹個場景拍照都無敵好看，可惜我和閨蜜屬於三十多的老阿姨，對拍照這件事，完全無感，只有我這個餐飲廣告人對這些各種拍拍拍。
閨蜜擔心胡桃裏工作人員，看到如此瘋狂拍攝的我，會不會被趕出去。當然不會，他們巴不得我們傳播呢。每壹次的發朋友圈、都是對胡桃裏品牌的壹次傳播。
所有場景的搭建，不止是為了營造氛圍，讓顧客消費更多的酒水，也給顧客提供很多拍攝的美景，拍照、發圈、這才是高明的餐飲經營之道，自己不打廣告，讓顧客主動傳播。
三、營銷活動引導，搶占視覺所觸點
從進門處的投影，到上樓梯時的琴鍵+那些美好的愛情句子，每壹個設計都讓人怦然心動。不得不說，真的很懂小青年們呀。?
會員儲值活動的設計也很恰到好處，用餐桌上的桌紙、吧臺處的海報張貼，都會有相應的儲值提醒。
胡桃裏音樂酒吧的高明營銷處，不在於儲值活動，而是精準地抓住了少男少女的心，唯美的場景、動情的歌聲、炫酷的燈光，流露著青春的荷爾蒙，在燈光下、歌聲中、忍不住會多消費壹些酒水。
我們晚上的餐券是從周邊遊客服發的朋友圈中無意購買，98元可謂是非常實惠了，關鍵是這壹次氛圍的感受特別好。我們沒有儲值，未來可能也不會常來，不是場景不喜歡，而是因為年齡群體不同。作為二十多歲，愛玩的小年輕們，這裏絕對可以成為必打卡地。
與周邊遊聯手的活動，虧本了嗎？真的不會。胡桃裏品牌化的管理、知名度、場景的唯美搭建，都能讓進來消費的人願意主動傳播，比如說我，還特地寫了壹篇文章。和做餐飲的老師聊了很多今晚的體驗與感受。這些都是給胡桃裏隱形的傳播，也許我的讀者朋友們看到這篇文章，第二晚就到了當地的胡桃裏打卡啦。
忘了說，他們家的社群營銷做得也不錯。我微信裏有很多餐廳的微信群，很多群都成了死群或者是廣告群，只有胡桃裏，每天都熱鬧非凡，很少有廣告宣傳。幾乎都是在胡桃裏體驗的過程、以及壹些活動與遊戲。
四、超級門頭VS捉迷藏式門頭
今晚不止去了胡桃裏，壹路逛著街，看到很多門頭，深有感觸。見識到了超級門頭、也看到了不知所雲，故意裝高雅、躲迷藏的門頭。
胡桃裏的門頭不用多說，全國統壹，內容是：餐飲品牌名：胡桃裏、品類名：音樂酒吧。統壹的內容，統壹的設計，還有統壹的燈帶裝飾，這些都形成了胡桃裏這個品牌的資產。
超級門頭是有效合理地運用了門頭的每壹處面積，無論是餐廳名稱，還是餐廳的招牌菜、品牌背書，場景構建，都打造到了極致。這裏提到的是賢合莊的門頭，我們在文章中單純地只提營銷到位餐廳的營銷細節，不談菜品以及其它經營過程。
曾小賢形象海報、曾小賢的雕塑以及?旁邊可以打卡的坐椅，雙層的門頭、門頭外的壹圈燈條提亮了整個門頭的寬度。不得不說，賢合莊的門頭，值得學習。
前走去是巫氏三胖地鍋雞，整個門頭把“字要大，燈要亮，燈還要會動”應用到了極致。電子屏是超大號，比平常用的電子屏大了許多，最關鍵的是，門頭上的發光字是七彩閃動的，字的上方還有巨幅海報。
我想，巫氏三胖地鍋雞家的門頭，看我文章的餐飲老板應該羨慕死了，很大壹二線城市，對門頭的監管非常嚴格，他們家的門頭，極致的宣傳，太難得。
而旁邊的師傅不會炸的炸串店門頭，我回到家中壹百度，才知道，這原來是壹家炸串店，我和閨蜜同時讀成了，師傅不會炸（第四聲）。這家店也是品牌連鎖店，開在了如此會打造超級門頭的餐廳旁邊，是否會壓力山大呢？
關鍵是我在網上看其它地方的連鎖店，門口會有大海報告訴客戶自己到底是壹家什麽店，而金街這家店的門頭真的很容易被忽略。
路過悸動燒仙草的奶茶店，整個店非常亮，而且設計得很有悸動的感覺，有壹種少女初次心動的感受，不得不說，設計師，很會在顏色以及搭配上拿捏顧客心理。?
餐飲經營，越來越不容易，走到金街內部就可以感受到，很多餐廳生意都很平常，因為我有合作三年的客戶在附近開店，所以常常過來回訪以及更新招牌，附近更換主人的餐廳也能看到。?
在這個房租並不便宜的市場開餐廳，更不容易。因此餐飲老板們更應該在門頭、菜單以及營銷宣傳上，多動腦筋，在打造優質菜品與服務的同時，也要註重這些看似不重要，實則壹直默默宣傳餐廳的門頭以及菜單。