壹個是源於南宋抗金的佳話。據傳說，東晉時期的壹位將軍同情前線的士兵，命令廚師制作民間糕點送到前線，以示對士兵的感謝。從那時起，“點心”就流傳開來。
第二，它起源於古代的壹種殘酷的刑罰。為了拯救自己的親人不被壓垮，家人用壹大筆錢賄賂了劊子手，並在行刑前從背後刺傷了犯人的心臟，結果了他的命。這種刀被稱為“點心”，所以北京人把點心稱為蛋糕。
當點心遇上“江南”二字，壹切都變得精細、潤澤、美好，這大概是因為中國人割舍不下的江南情結。
厚重的水墨畫不足以勾勒出江南的美。蜿蜒幽靜的煙雨小巷，斑駁的白墻黛瓦，飄逸的流水，讓人沈醉在它溫柔的鄉野之中。
富庶的江南地區自古以來就藏不住美食，尤其是江南的小吃。世間留不下的花草樹木的芬芳也可以封存在精致小巧的蛋糕裏，化作舌尖上細膩柔和的香甜氣息。
在過去的壹年裏，我們去過16個江南城市，發現了許多傳承多年的精美小吃。以下六種零食妳吃過幾種？
棱角分明的幹蛋糕
和燒餅壹樣，還有壹種深受麗水人喜愛的傳統美食——椒甘餅，外酥裏嫩，松軟香甜。它是由面粉、紅糖、葡萄幹、幹李子、豬肉等制成的。，有甜鹹兩種口味。
發酵好的面團揉好切好，鋪上葡萄幹和芝麻，卷好，切成菱形，上鍋蒸熟。這是甜的，有紅糖味、紫薯味和蜂蜜南瓜味。梅幹菜剁碎的豬肉，分兩層鋪在面團上，包好，卷好，切成塊，加入秘密調料包擴大鐵鍋的邊緣，用鹹牛角幹餅蒸烤。
據說傳統的玉米幹餅是古代學生進京趕考時隨身攜帶的幹糧。此外，幹玉米餅的形狀像福袋，它也有祈求平安順利的含義。它是當地人的童年小吃。
蛋糕粘
蛋糕，音為和諧的“高”，意思是壹步壹步往上爬。稗子的聲音是和諧的“年”，水稻成熟了，這壹年是豐收的壹年。高仁是壹種人們在水稻豐收年吃的糕點。然而，大多數浙江人更喜歡把它寫成“粘”，粘嘴和粘年糕。
“粘糕”的制作有點復雜。將大米浸泡、打漿和清洗，研磨米粉，篩出細膩的米粉。放在壹個常年用不了幾次的木桶裏，天臺人稱之為“米甑”，將米甑搬出屋外，洗凈曬幹，與芝麻、枸杞、葡萄幹壹起蒸熟。
它有多種口味，如玉米味、火龍果味、紅薯味等。在當地品嘗過這種點心的遊客都想購買這種“米甑”並自己烹飪。
黃金千層蛋糕
以當地手工制作的千層蛋糕和茶葉為原料，口感爽滑Q彈，色澤金黃明亮，米香茶香。而且這道菜鹹甜皆宜，喜歡的話可以蘸紅糖，喜歡的話可以蘸醬油。它是浙江畬族的特色食品。
千層蛋糕是壹種簡單的食物，這可以從它的制作技術中看出:
那壹年生產的新大米用石磨磨成白色的細粉。由於它的硬度，它被浸泡在由稻草灰制成的水中，最後在鍋裏蒸。它摒棄了現代工業壹代的急躁，是我們祖先探索智慧的結晶。
麥餅松角
接近黃帝的縉雲傳說中的小吃是麥餅和松角。
麥餅松牛角，又名麥餅松，味甘，有松木兩種，質軟，黃如玉，上面有芝麻星，香甜可口。在麗水，當地有壹句歇後語來形容它:“放松的人喜歡孩子，柔軟的人尊重老人，年輕力壯的人外出作為道路資本。”
麥餅松餅是用小麥粉和糖制成面團，切成兩英寸長的棱形餅，撒上黑芝麻並壓制，然後沿著鍋邊油炸，使其兩面金黃。當地人也稱之為“蘄蛇花”。無論是即食還是裝在罐子裏保存，最長可以保存半個月而不失去其美味。
糯米糕
過年吃年糕是麗水的傳統習俗。每年，外出打工的當地人都會帶幾件來充饑解愁。
糯米糕由糯米粉、鮮米粉、白糖、豆腐皮、食用色素和枸杞制成。糯米粉和鮮米粉混合後，倒入白糖水拌勻，再加入色素攪拌。無色素和有色素的米粉壹層壹層放入帶豆腐皮的蒸籠中，上面寫著枸杞的“福”字是重點，寓意幸福！
糯米食物應加熱後食用。糯米飯壹次不宜吃太多。糯米糕，無論是甜的還是鹹的，都含有很高的碳水化合物和鈉，這對患有糖尿病、超重或其他慢性疾病（如腎病和高血脂）的人來說足夠了。
畬族麻餅
軟糯香甜的麗水畬族小吃是過年過節必不可少的美食，需要四個人壹起制作。
畬族的芝麻醬是由糯米、黑芝麻和白糖制成的。糯米淘洗浸泡六小時，然後燉1小時，炒芝麻二十分鐘。將煮好的糯米從鍋中取出，與糯米壹起送到畬族磨坊。
將炒好的芝麻放入石臼中搗碎，然後倒入糖繼續搗碎，將糯米倒入石臼中，搗碎成光滑的糯米球，將搗碎的糯米放在準備好的芝麻糖上，將拌有芝麻的糯米球揉成餅，趁熱吃最好。
65438+萬人眼中有65438+萬個江南。江南好，不僅僅是因為它在歲月靜好中散發著夢幻般的氣息和揮之不去的溫柔，更是因為它獨特的工藝，在平淡的日子裏化成了縈繞在人們舌尖上的壹點甜味。
很多人談到對江南點心的印象:“當妳看到江南點心時，妳的第壹印象是妳總是在排隊”，這就是江南點心的魅力。