蘭考必吃的十大美食

蘭考必吃的十大美食：蘭考齊氏大刀面、蘭考百合、蘭考豆腐乳、張波香油、脂油火燒、鍋面、麻葉、焦燒羊肉、燙面餃、蘭考葡萄。

1、蘭考齊氏大刀面

齊氏大刀面又稱“長壽面”，大刀面起源於宋朝，其名字的來源是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面。大刀面發源於盛產小麥的蘭考縣小宋鄉，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太後祝壽，大刀面都曾作為長壽面進貢。可謂是歷史悠久，至今已有100多年的歷史。

2、蘭考百合

蘭考百合又名摩羅、強瞿，也稱番韭。產於河南蘭考。“考百”，種植歷史悠久，據說，明朝有壹進士，用考城所產百合敬獻給皇上，於是龍顏大悅，賜名“考百”。

3、蘭考豆腐乳

蘭考豆腐乳始創於明朝萬歷年間，距今已有40余年的歷史最初是由蘭陽縣（今蘭考縣）城西街“崔福興醬菜園”制作。

據記載，明朝萬歷年間，朝中有壹蘭陽縣籍的梁姓禦史，隨神宗皇帝出京巡遊，來到汴梁（開封），順便回蘭陽縣帶回“崔福興醬菜園”制作的豆腐乳，皇帝食後大加稱贊，日“臣孝於孤，迎風十裏香”。從此，蘭考“迎風十裏香”的美名傳遍全國。

4、張波香油

張波香油是河南省開封市蘭考縣的特產。張波小磨香油是以國產優質芝麻為唯壹原料，采用我國傳統工藝“石磨水浮法”加工而成，色澤棕紅，香味醇厚，濃郁持久。

5、脂油火燒

傳統風味小吃，以死面摔打成寬條，抹上蔥花，板油丁、卷起後再烙成餅，入爐烘烤，邊烤邊抹油，黃焦喧大。民國以來，以王景泰制作的最著名。

6、鍋面

風味小吃，早在清末汴市已有。它以雞蛋、堿、鹽和面，搟成薄片，切成簾子棍，以清湯煮熟，放入叉燒肉、魷魚絲、冬菇、玉蘭片等即成。1978年被定為“名產風味小吃”。

7、麻葉

8、焦燒羊肉

焦燒羊肉為傳統名菜之壹，佐以蔥段、面醬食用，具有焦香利口之特色。

9、燙面餃

燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。

10、蘭考葡萄

蘭考地區的葡萄種植產量高、品種多。所產葡萄具有色澤晶瑩，皮薄肉細，汁甜如蜜，營養豐富等特點。用蘭考葡萄為原料制成的葡萄酒，濃香馥郁，清冽甘甜，廣受好評，不失為國產葡萄酒中的上品。

以上內容參考：百度百科-蘭考縣