毛豆腐是歙縣特有的風味小吃，它是先將白嫩嫩的水豆腐幹，切成細小的長方塊，撒上鹽放進溫室三五天，待它長出長長的絨毛，就可以食用了。吃毛豆腐大多是煎吃，邊吃邊呷上幾口白酒，那真是回味無窮。當然，也有用毛豆腐做湯的吃法。
品嘗毛豆腐，講究環境和情趣，隨著壹聲聲“毛豆腐噢——、毛豆腐噢 ——”的叫喊聲，賣毛豆腐的便挑著壹幅擔子走來了，擔子前面為火爐，爐上支著煎毛豆腐用的平鍋，擔子後面是幾紮幹柴和壹盤盤雪白的毛豆腐。妳壹擡手，他就把擔子放下了，妳和朋友圍擔坐下，平鍋中的香油就熬得香氣繚繞了，毛豆腐放入鍋中，只聽“絲拉”壹聲，那毛豆腐的香味也就撲面而來，當妳用竹筷子夾起壹塊放入口中，鮮而不膩，滿口香味，妳壹面品嘗，壹面與朋友談古論今，那種愜適，那種快意，真是無法用言語來表達，真是人生的壹大快樂，難怪有人說：“日啖小吃毛豆腐，不辭長作徽州人”。
40年代初，筆者在上海萬竹小學（今上海市實驗小學）讀書。壹天晚上， 家父講了壹個使人發笑的事：壹徽州老鄉，當時在上海做毛豆腐小生意，每當把毛豆腐擔子挑到租界去賣時，常常被紅頭阿三（租界內雇用的印度警察）趕出租界，因為毛豆腐外表茸毛叢叢，非常難看，看上去實不衛生，所以不準在租界賣 。 徽州老鄉只好把毛豆腐擔子挑出租界，擺到租界對面的上海老城裏馬路口。不大壹會，這些紅頭阿三又三三兩兩偷偷跑出租界，到毛豆腐攤前大吃起來。
關於毛豆腐還有不少的傳聞逸事。相傳元朝末年，當時朱元璋貧困潦倒，壹路行乞到了徽州，在壹個小山村的破水磨坊裏安身暫住。壹天，他乞討得壹碗豆腐，便留下壹些放在石磨的木料鬥上，沒想到數日後豆腐長滿白毛，他也沒舍得扔掉。正好那幾天天不作美，大雨下個不停，饑腸轆轆的朱元璋，既無法出門乞討，又無點滴可充饑之物，只好找出壹點點香油倒入鍋內，把長滿白毛的豆腐煎壹煎，以解饑餓之苦。沒想到這白毛豆腐壹下鍋，“茲啦”壹聲響，隨之而來的是香味撲鼻、金黃金黃。他夾了壹塊放進嘴裏，啊！想不到這長了毛的豆腐，竟有這等好吃，味美無比，伴他度過了這饑餓難熬的時辰。於是“徽州毛豆腐”成了救駕食品小吃。還有這樣的壹個故事，1938年，新四軍在徽州休整，陳毅同誌百忙之余，喜歡在街頭毛豆腐擔前，與幾位老鄉同圍壹爐，***品毛豆腐，敘黨群情誼，宣傳抗日救亡， 興致高時，老鄉們總與陳老總仰面大笑，陳老總操著壹口川腔，指著煎鍋說：“多放些辣子喲！”
現在毛豆腐成了徽州特有的壹道傳統風味小吃，引起美食家們的註意。其吃法主要有二種：
1、傳統吃法：今日徽州遍及城鄉的毛豆腐擔子，壹頭幹柴、爐竈、平底鍋 ， 壹頭是香油、辣火、毛豆腐，筷子、酒杯……壹應俱全，挑到街頭鬧市、擺攤設點現煎現賣現吃。隨著“嗒，的的嗒！嗒，的的嗒！”清脆有節奏的竹板打擊聲，招來顧客嘗鮮解饞，有三五好友圍攤而坐，面對熱烘烘、香噴噴、金黃黃的毛豆腐，壹手端著徽酒，壹手拿著竹筷，有的要份加料（在滾熱的毛豆腐上敲幾只雞蛋調和），放上蔥花辣醬，邊吃邊聊，談古論今，暢談友情，還談生意。
2、現代吃法：先將毛豆腐下熱油鍋中煎，片刻兩面金黃即撈起放入盤中， 倒入幾乎同時炒好的三丁糊（用精肉丁、香菇丁、冬筍丁猛火炒熟，加入澱粉調 和），撒上蔥花胡椒，即可端上筵席食用。也可用煎得兩面黃的毛豆腐，放入筍絲、青菜，做成壹道清湯毛豆腐，不放味精，味道照樣鮮美，是壹道徽州筵席獨有的名湯。