我覺得牛百葉和牛肚都非常好吃，都是我們餐桌上常見的食材，根據妳的口味，可以分別做出美味的菜肴。
下面分別介紹壹下牛百葉和牛肚的制作方法，希望大家喜歡！
~~[牛百葉的介紹]~~
牛百葉有黑黃二種顏色，吃飼料長大的是黑色的牛百葉，看上去更厚壹些，它是兩面帶有許多小刺壹樣，黑牛百葉更明顯;黃色的百葉是吃各種莊稼長大的。
我們在市場買見到的白色牛百葉是經過加工而成的，經過雙氧水的漂白而成的，所以我建議大家吃牛百葉時，盡量挑選黑色和黃色的兩種，因為漂白過的牛百葉或多或少會有金屬殘留，影響身體健康！
~~[牛百葉的做法]~~
牛白葉通常涮火鍋非常多，在上海還有另外壹種吃法就是"白灼牛百葉"，加些綠豆芽用開水燙好墊底，然後把牛百葉燙好，放在綠豆芽的上面，灑點蔥花、蒜末，澆上熱油、生抽就可以吃了。註意，開水燙牛白葉時，不要燙很長時間，熟了就可以了，否則會影響口感。
另外，牛白葉還可以涼拌，在夏天吃非常好，準備醬汁，用蔥姜蒜、鹽、味精、麻油、生抽調成醬汁，然後把牛百葉燙下過涼水，瀝幹水後，倒入醬汁拌均勻就可以吃了，喜歡吃辣椒的可以切點小米椒熬成辣椒油，加在裏面，都非常美味，夏季難得的下酒菜。
~~[牛肚的介紹]~~
牛肚就是牛的胃，看上去很厚，燒出的菜肴我們吃起來很有嚼勁，口感也特別好，通常做鹵水牛肚比較多。但是生牛肚的腥味比較大，在做菜之前壹定要清洗幹凈，可以放些黃醋和鹽反復搓洗，也可以加些食用小蘇打搓均勻，放二小時左右再用冷水清洗，這些方法都可以除去牛肚的腥味，效果都很不錯。
~~[牛肚的做法]~~
鹵水牛肚大家夏天都愛吃，把牛肚洗幹凈，焯水後放入鹵水中浸泡，鹵水是用壹些八角、草果、香葉、桂皮、香奈等香料熬制而成的，當燒至牛肚可以用筷子戳穿時就可以撈出了，涼了以後切斜片擺盤就可以上桌開吃了。
另外，牛肚也可以焯水煮熟後涼拌著吃，用生抽、香醋、味精、糖、白芝麻、芝麻油、辣椒油、香菜拌均勻調醬汁，加些炸熟的花生米，熟牛肚壹起拌勻就可以了，吃起非常美味。
總之，牛百葉和牛肚做出來的菜肴品種非常多，味道也很鮮美、營養豐富。大人、小孩都可以吃，能夠增加身體營養，如果妳喜歡吃，在家裏也可以做哦！