2.溫泉鵝又稱萬泉鵝，是指萬泉河沿岸農民飼養的壹種地方雜交鵝。萬全鵝在放養階段為野外散養，以草本植物為食；在育肥階段，用麩皮、鵝草、雜草、碎米、花生餅、紅薯和蘿蔔苗等放在籠子裏餵養。萬全鵝具有營養豐富、肥而不膩、口味清淡原味、純正香濃可口的特點，尤其是鵝血富含蛋白質和多種對人體有益的微量元素，多吃可提高人體免疫功能。溫泉鵝有傳統的白切和紅烤方法，也有椒鹽和醉酒等創新方法，並輔以由胡椒、大蒜、生姜、鹽、味精和酸橙汁制成的醬汁。壹盤溫泉鵝、壹盤家常酸菜、壹鍋清淡的木瓜花生湯、壹碗用鵝湯做的鵝飯（俗稱“海南鵝飯”，也是大名鼎鼎）被老食客稱為“四寶”。最有名的老溫泉鵝店是瓊海溫泉小鎮大榕樹下的海星鵝店，味道正宗。
3.嘉積鴨又名“番鴨”，原產於美洲的墨西哥和巴西。距今150年前由華僑引入海南島，因瓊海嘉積鎮繁殖較多而得名。嘉積鴨養到1.5公斤左右時，用籠子從地面飼養。籠子很窄，只有鴨子可以躺下，而且不允許它們站立和轉身。每天用精飼料餵養它們，直到它們體重達到3-4公斤。嘉積鴨以胸大、皮薄、肉厚、骨軟、肥美、營養價值高而聞名。傳統的吃法是把它切成白色。用清水煮熟後，蘸上酸醋、姜醬和香油。味道鮮美，風味獨特。人們將其視為養胃、補血、生津的藥物。嘉積鴨位列四大名菜，瓊海鴨館最多。
4.臨高乳豬臨高乳豬是臨高縣特有的豬品種，體型小、腰直、皮薄。火焰燒烤後，皮色油紅，皮脆皮香。臨高乳豬以紅薯藤、花生餅、米糠、野菜、小魚和大米為食，通常在野外吃草。壹般來說，當地人早餐吃乳豬。烤、燉、炸、蒸都很好吃，但燒烤是最好的。主人宰殺乳豬後，把它剖開，碾碎骨頭，配以上好的調料，然後放在炭火上用文火烤。在輕輕翻動它的同時，還會不時地塗上花生油，使表皮不起泡，並增加顏色和風味。四五個小時後，壹只臨高烤乳豬就做好了，它焦黃油亮，香氣四溢。臨高乳豬是臨高縣所有餐館的招牌菜。
5.東山羊因產於萬寧東山嶺而得名。東山羊從小就以鷓鴣葉、靈芝、椰子肉、菠蘿和甘泉為食。它的肉又脆又嫩，而且沒有腥味。自古以來就是“貢品”。做法是用黑木耳燒羊肉吃，淡淡的羊肉和木耳香味飄出來，根本不是北方羊的味道。東山羊是海南四大名菜之壹，是海南所有餐館的必備菜肴。