酸:俄羅斯人喜歡吃酸的食品類。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多為酸為主導。冷:午飯大多是涼盤。以紅鯽魚子、各種各樣臘腸、香腸、紅魚、閑魚、酸菌類、腌黃瓜、涼菜、乳酪等為主。湯:俄羅斯人午飯、晚飯喜愛喝湯水;有骨頭湯、魚頭湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。
酒:俄羅斯人愛喝烈酒，而且壹般酒勁都大;啤酒當飲品。茶:俄羅斯人喜愛喝綠茶，在茶裏加幹檸檬片與糖;倒茶時，從茶炊裏倒出壹些釅茶，隨後自來水淡化。
俄羅斯族飲食，在很多方面保存著初期在俄國生活中的民間風俗，同時也備受漢族人和其他民族產生的影響，正餐是本人烘烤的面包，副食品多見列巴德式煎菜。俄羅斯族人壹日三餐是：早上喝牛奶，吃塗上無鹽黃油的面包；午餐是面包，菜；晚飯較豐厚，大多是白米飯、燒菜，或者抓飯、鮮面條等。
俄羅斯族人飲食搭配不但繼承傳統煎、烤、燉、炸、煮等烹制習慣性又吸取漢族人及其其他民族美食文化的優點與經驗，俄羅斯族飲食依然保持著傳統式口味，她們制作出來的面包、點心種類繁多，美味可口。她們尤其喜歡吃青瓜、番茄等高蛋白的蔬菜水果。
她們制作出來的拌有牛乳、生雞蛋、無鹽黃油、蘋果醬的小點心為當地別的民族所效仿。俄羅斯族遊牧民家庭生產的熏腸、熏火腿和小香腸備受各族群眾的熱烈歡迎。俄羅斯族人喜歡喝酒，擅於制作各種各樣食品飲品。著名的是烘烤面包和制作啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，手工制作的果甜，不像壹般啤酒味道微苦。
俄羅斯族的主食關鍵是本人烘烤的列巴（壹種偏硬的面包）和煎餅果子，副食品肉多、生雞蛋、清潔灌腸、牛乳、無鹽黃油等，她們喜歡吃德式夾餡面包和無餡面包及各種糕點，喜歡吃烤鴨、烤牛肉片、牛肉煮土豆、生雞蛋腌豬肉片等德式幹鍋菜，喜歡吃青瓜、番茄、土豆、紅蘿蔔、卷心菜等蔬菜水果。
喜歡加上牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、純糧酒（威士忌）跟自己釀造的香醇甜美啤酒。他的日常飯食主要包括俄羅斯風味黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布裏內、阿拉嘰等。
俄羅斯人特別喜歡奶制品，在其中大部分都與奶油芝士配搭。值得壹提的是，俄羅斯人也喜歡吃肉香腸，大口喝酒。俄羅斯臘腸是全肉的，發熱量非常高。往往她們喜歡吃熱量高食品的，其實是因為俄羅斯處在嚴寒地區，因此需要補高熱量食物。但是他的飲食搭配或許對中國遊人而言太油膩了。因此在俄羅斯，妳會看到許多肥胖者。就美食文化來講，各個國家都有各自的民族風格。