保山，位於滇西中部，是中國通往南亞、東南亞乃至歐洲國家的必經之路。騰沖是雲南近代工商業的重要發祥地之壹。地勢北高南低。境內大部分地區屬於亞熱帶季風氣候，褐煤儲量和地熱資源非常豐富。是全球最大的小粒咖啡種植基地、中國最大的山葵、石斛、核桃和紅花油茶葉種植基地、中國著名的“滇西糧倉”。
那麽我們保山有哪些美食呢~
壹、騰沖誘餌
騰沖人將大米精制成餌絲和餌片至少已有3500年的歷史。據傳說，南明皇帝的兒子朱由榔（李詠）在那壹年戰敗並逃往西方。他曾在壹戶農戶家吃了壹大碗油炸魚餌，飽腹時仍回味無窮，驚嘆不已，感慨地稱之為“大救援”。從此，“大營救”成為騰沖炸餌塊的稱號甚至是騰沖餌絲和餌塊的代名詞。
追根溯源，騰沖的餌絲和餌塊在城東的灣最為出名。其精制產品選材非常嚴格，工藝精湛。其突出特點是軟和“筋骨”，久煮不粘，微熱可食，口感細糯。
二、龍陵麻辣醬菜
麻辣鹹菜是龍陵人家壹年四季必吃的壹種美食。由於其特殊的風味，它有很好的聲譽。龍陵辣腌菜色澤金紅，酸、辣、鹹、甜五味俱全，香氣濃郁，能增進食欲，抑制惡心等不適，深受佛教、道教素食者和居家大眾的喜愛。將壹道菜放在桌子上作為壹道美食，讓食客品嘗它的味道。
如果麻辣泡菜切得很細，再加壹點醬油、香菜和味精，就會別有壹番風味。辣鹹菜炒肉是壹道常見的菜，鮮香濃郁而不油膩。
第三，寶山大燒
大烤，即燒整豬，也叫燒烤，是保山宴席上的壹道名菜，是雲南保山地區的傳統美食。保山大燒是保山市河圖鄉供銷社加工的最著名的壹種，俗稱“河圖大燒”。
第四，壇子雞
它起源於明末，興盛於清初。它由獨特的瓷罐（或特殊的砂鍋）燉煮工藝、神秘的宮廷藥物和騰沖本地原料組成。
明末清初，明末皇帝李詠在吳三桂的驅趕下經騰沖逃往緬甸。雖然是“死龍”，但皇帝的架子放不下。在被騰沖的“大救援”救了之後（見關於大救援的文章），我又想“吃”了。讓逃離緬甸的禦廚在當地找點東西做飯，安慰壹下龍的臉。
五、寶山豆粉
“保山的豆粉不錯，又糯又薄。辣椒、大蒜和胡椒都是配料。當妳在很遠的地方聞到唾液時，那種氣味就會散發出來。當妳吃飽了，妳可以回家小睡壹會兒，喘口氣，露出壹張飽滿的嘴。香氣。”這是流傳在保山的壹首贊美當地小吃豆粉的民歌，說明保山人對豆粉情有獨鐘。
六、龍陵油雞棕
在夏季和秋季，將洗好的雞褐色用鹽油炸和烘烤，切成細條或切成薄片，然後與新鮮烹飪的辣椒丁和大蒜壹起在核桃油或花生油中油炸，以免燒焦。冷卻後，可以放入瓶瓶罐罐中長期保存。油炸雞是壹道不可多得的菜肴，味道香濃可口，而且溶於油。如果妳仔細咀嚼它，它的味道會永遠持續下去，而且壹點點可以伴隨壹頓飯。它還可以用作面條和魚餌的帽子材料，可以增加壹碗滿滿的香味。油炸雞是壹道不可多得的菜肴，味道香濃可口，而且溶於油。如果妳仔細咀嚼它，它的味道會永遠持續下去，而且壹點點可以伴隨壹頓飯。它還可以用作面條和魚餌的帽子材料，可以增加壹碗滿滿的香味。
七、頭腦。
相傳明朝滅亡後，壹代名醫傅山隱居在家鄉，制作了“八珍湯”讓病中的母親服用。效果很好，她媽媽恢復得很快。當山西太原壹家餐館的老板知道這件事後，他去征求意見。經過壹番思考後，傅山同意給他開藥方，但前提是餐館的名字改為“清和園”，“八珍湯”改為“補腦”。
後來，壹旦傅山有體弱多病的人來看病，他就指示這些病人吃“清元大腦”，這意味著吃清元統治者的大腦。這種說法有壹些漢族人反對元朝復辟宋朝或清朝復辟明朝的狹隘思想。現在讓我們拋開這道菜的民族主義色彩，看看它的營養效果。
八、雕梅
施甸刻梅聞名中外，並遠銷東南亞各國。它以紅花和鹹梅為原料，精心挑選，雕刻去核，用特殊方法去除澀味，用優質冬蜜反復浸泡，罐裝並長期密封而成。雕梅未嘗先香，顏色與鮮梅相同。吃起來酸甜爽脆可口，回味無窮。其含水量含有大量果酸，可開胃健脾、清咽潤肺、生津止渴。它不僅是壹種美味的食物，而且具有壹定的藥用價值。
九、永昌鹽水鴨
永昌板鴨是雲南省保山市的名吃。保山是古滇緬公路上的重鎮。從漢朝到清朝，設立了永昌縣和永昌府。永昌的名字在國內外都耳熟能詳。因此，這裏生產的板鴨以永昌命名。
永昌板鴨具有造型美觀、色澤白亮、肉質脆嫩、味道香濃的特點。
九、陶罐
相傳元朝末年，朝鮮派大臣到騰沖鎮守關。當他到達邊境時，他看到發給邊境士兵的飯菜壹天比壹天冷，於是大臣就想如何讓守衛邊境的士兵吃上熱騰騰的蔬菜米飯。他請當地的工匠制作用於烹飪的陶罐，這樣既方便又容易，在遙遠的旅途中也可以吃到熱飯。從此，煲仔便成為騰沖的名菜之壹。
十、糙米
褐殼米又稱小米，是壹種生長在褐殼樹上的未開放的花穗。它可以在早春從樹上剝下褐色的外皮獲得。
Xi。遙觀火腿
遙觀火腿是施甸縣有名的火腿。它是選用新鮮的豬後腿肉，用米酒、草果、鹽等佐料，在冬季精制而成，經反復重壓10天幹燥而成。遙觀火腿風味獨特，色澤美觀，風格獨特。吃的時候可以炒、炸、煮、燉，香味濃郁，誘人。它是饋贈親友和來客食用的佳品。暢銷國內外和緬甸，很受歡迎。
十二、甜蒜
保山蒲縹甜蒜已有150多年的歷史。它是由優質新鮮的帶梨殼的大蒜制成，並用紅糖、醋和其他香料腌制而成。它保護了原始大蒜的完整形狀，脫殼後的肉呈現出鮮艷誘人的金紅色，清脆可口，甘甜可口。它不僅可以增加人們的食欲，還可以健胃止瀉，而且價格便宜，壹直受到群眾的喜愛。由於采用小陶罐包裝，該產品保質期長，五年內不會發黴。其產品不僅暢銷滇西地區，還遠銷緬甸、泰國、菲律賓等東南亞國家。
十三、玫瑰大頭菜
玫瑰大頭菜是雲南的名產。始建於明末清初，曾於1911在巴拿馬國際博覽會上獲獎。玫瑰大頭菜顏色為棕紅色，脆而濕潤，香甜可口。它以當地出產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、麥芽糖、老白醬等輔料，經腌制、曬幹、封池發酵而成。
將玫瑰大頭菜切絲炒肉，或者將青椒切片炒香，清爽下飯；也可以將它切成丁，與切碎的青椒和切碎的肉壹起炒，或者將切碎的肉換成綠色的玉米米飯。昆明人稱此菜為“炒三排骨”，是壹道深受昆明人喜愛的家常菜。玫瑰大頭菜也可以切片，作為泡菜生吃。它在昆明的所有雜貨店和主要百貨商店都有銷售。
十四、施甸水豆豉
施甸水豆豉是施甸城鄉人民特別是山鄉人民的“家常麻辣”。它是由大豆（黃豆或黑豆）煮熟並發酵，然後用姜絲和辣椒面等辛辣材料腌制而成。
保山各縣市的農民也腌制這種食物，加工方法和配料相似，但它的顏色和味道比施甸的好:鮮紅色的色調，酸甜味和水的味道真的很開胃。因此，當地有壹句諺語:“壹顆豆可以吃三頓飯。”也許正是因為這種美食如此美妙，“水鬥果兒”（即水鬥池）經常成為施甸人的另壹個名字——就像人們稱呼騰沖為“棕色袋子”壹樣。水豆豉講究“鮮”字，不耐儲存。因此，有人將煮熟並充分發酵的半成品幹燥密封，並分階段添加材料進行腌制，壹年四季均可獲得。
十五、施甸骨特特爾
施甸骨頭餑餑是施甸千家萬戶冬季必備的傳統腌制食品之壹。將新鮮豬排、脊骨和少量腸肚剁成均勻的丸子，然後加入各種香料充分揉搓，裝入罐（瓶）中，然後用豬油密封並放在陰涼處。壹般三個月後就可以加熱食用了。
成熟的骨螞蚱骨脆，色澤紅亮，油而不膩，鮮味醇厚，爽口開胃，風味獨特。如果和白豆腐壹起吃，顏色更好，味道也不錯。如今，壹些制造商已將其批量投放市場，從而使這壹地區變得芳香。珍愛產品的“骨感”似乎太強了，所以盡管它充滿了“味道”，但它略缺飽滿度，與傳統的最佳產品有點差距。
十六、騰沖果脯
騰沖果脯是以亞熱帶和溫帶水果為主要原料的系列產品。其中，什錦木瓜糖、甘草芒果和果脯非常有名。
騰沖位於雲南邊境，古滇緬公路經過這裏。它是壹個美麗、富饒、神奇的地方，是著名的僑鄉和文化之鄉，也是樹木眾多、碩果累累的“天然植物園”之壹。
騰沖果脯精選新鮮水果原料如李子、芒果、山楂、木瓜、李子、楊梅等。，並通過科學配方，生產了甘草芒果、話梅、檸檬梅、開胃多益、開胃山楂、山楂片、蜂蜜木瓜等30多種具有京味和廣味的產品。亞熱帶和溫帶的各種果脯幾乎應有盡有，各具特色。
十七、施甸粉絲
施甸粉絲選用優質蠶豆精心加工而成。它以高質量而聞名，深受國內外人民的喜愛。施甸生產的粉條因粉條細膩均勻、色澤潔白透明、光滑細膩、長而柔軟、韌性好（俗稱好筋骨）而被稱為銀絲。它好吃又便宜，攜帶方便，是餐桌上的美味佳肴。