“海晏羔羊肉”富含人體必需的多種氨基酸，肉色鮮紅、肌肉纖維細嫩等特點。
第壹屆羔羊肉美食節：2004年7月省畜牧廳、西寧市聯合在海晏縣金銀灘舉辦了全國首屆羔羊肉美食文化節，無不表明海晏縣羔羊肉的特色，打響了“海晏羔羊肉”品牌戰略的實施力度。目前青海省已經舉辦了第五次“中國（青海）羔羊美食節”由以前的青海省地方美食節，發展為具有全國影響和世界影響的美食節。海晏縣羔羊肉受獨特的冷涼性氣候影響，具有得天獨厚的優勢，生長處於半野生狀態，特別是羔羊肉尤以其肉質細膩、口味鮮美而成為青海省畜牧經濟的壹面旗幟。羔羊肉更具有補精血，益虛勞，穩中健脾、補腎壯陽，養肝等功效。“青海湖羔羊肉”，“金銀灘羔羊肉”商標享譽全國（已向國家商標總局申請註冊）。
地域範圍
海晏羔羊肉保護地域範圍為：海晏縣北接祁連、門源，東鄰大通、湟中，南接湟源、***和，西鄰剛察縣。地理坐標為：東經100°23′～101°20′，北緯36°44′～37°39′。海撥2726—4583米，屬高原亞幹氣候。全縣四鄉壹鎮：三角城鎮、青海湖鄉、甘子河鄉、哈勒景鄉、金灘鄉，縣域總面積4853平方公裏，覆蓋全縣。縣域內有草場面積448萬畝，其中可利用草場面積417萬畝，海晏羔羊30萬只。
產品品質特性特征
1、感官特征：海晏羔羊屬於長毛小尾草地型、混型毛被的粗毛羊，根據其生境特征等被分為高原型藏羊類型。其祖先為_羊（也稱盤羊），俗稱大角羊。具有遺傳穩定，對生態環境敏感，耐寒怕熱，喜幹怕濕，神經敏銳，膽怯野性，合群性強等特點。頭呈三角形，鼻梁隆起；體軀呈長方形，背腰平直，四肢高長，楔形小尾。全身覆蓋辮狀粗長毛被，頭頸下緣及腹部毛著生稀短，公母羊大多有角，呈螺旋狀向上向外彎曲，6月齡以下羔羊角多數只有半個或壹個彎曲。毛色以體軀白色，頭肢雜為主，被毛雜色所占比例在10%以內。海晏羔羊肉具有肉質鮮美，肉色鮮紅、富有彈性、肌肉纖維細嫩、脂肪呈白色；肉質細膩、鮮嫩多汁味美、肥瘦適宜、肉質軟嫩、滋味醇厚、無膻味、風味別具壹格。2、內在品質：據檢測：蛋白質含量_20%、氨基酸總量_19%、脂肪_4.0%、脂肪酸總量_0.40%。富含人體必需的氨基酸，是氨基酸源，並且含有豐富的對人體膠原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，肉色鮮紅，蛋白質持水力強，不易變性，使肌肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，無膻不膩。3、安全要求：海晏縣以自然牧場為主，水質及牧草質量高，空氣環境、水環境和土壤環境質量符合HJ\T332-2006《食用農產品產地環境質量評價標準》的要求。海晏縣羔羊肉質鮮美，符合符合NY1165-2006《羔羊肉》及NY/T630-2002《羊肉質量分級》相關強制性技術規範要求。