主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
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山藥又名淮山，有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。
功效
1.健脾益胃,助消化: 山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能。
2.滋腎益精: 山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用.大凡腎虧遺精,婦女白帶多,小便頻數等癥,皆可服之。
3.益肺止咳: 山藥含有皂甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用。
4.降低血糖: 山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病。
5.延年益壽: 山藥含有大量的黏液蛋白,維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沈澱,預防心血疾病。
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷.
食法（幾種簡單的小吃法）
壹、土雞燉山藥（煨湯):
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
二、清炒山藥片:
主料,鮮山藥若幹。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
三、拔絲山藥
特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鐘
烹調時間：5分鐘
原料：山藥。
調料：綿白糖、幹澱粉。
做法：
1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
溫馨小提示
山藥對於MM們而言，更是壹種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。
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