美食 的淵源，從如今來追溯的話，可以壹直返回到無數個世紀以前。在我們先祖還在刀耕火種的原始時代，對 美食 的需求通常都是非常簡單的，可以填飽肚子就行了。在那以後伴隨著全人類對工具的熟練掌握，逐漸了解了火的使用，開始走向了農耕捕獵，吃熟食的生活。隨後全人類開始對 美食 有了越來越多的生產加工方式，開始了壹個個有關於 美食 的傳說故事。
直至今日，還有許多傳統的 美食 制作工藝相傳了下來。最普遍的便是用腳踩的方式，來對 美食 完成生產加工處置。兒時父母為了防止自己家的小孩子吃過多垃圾食品，都要哄騙他們說，這類垃圾食品是工人利用腳踩的方式制成的，這壹善意的謊言，直至我們長大了以後才被慢慢地揭穿。但在現實生活中，則是有許多 美食 是用腳踩加工制作出來的。不僅這種，我們許多人還壹定都吃過。尤其是下邊這幾類，無論妳來自哪裏，但妳壹定吃過當中的壹種。
最著名的，就是大夥兒都吃過的 美食 ，那便是食鹽了，以前的食鹽，許多都是從大海中獲取出來的，加工制作食鹽的關鍵方式，便是用物理的方式讓鹽分在海灘上曬幹。以前的設備和方式都十分的簡陋，大家為了更好地提升工作效率，在歷經好幾輪的曬制以後，就會讓工人們用腳踩出多余的水分，這樣才能夠得到我們每日都要吃到的食鹽了。
除去食鹽以外，較早的葡萄酒也不可缺少腳踩這種生產加工方式。腳踩可以利用擠壓的方式，很大程度上減少酒精發酵的時間，提升釀酒廠的工作效率。當初腳踩壹度是葡萄酒制作的關鍵工藝流程之壹，無論葡萄酒的等級高低如何，腳踩這個過程是壹定不會省掉的。並且釀酒廠老板為了更好地為自己的葡萄酒提升銷量，還會刻意要求讓妙齡女子赤腳上來踩，也算作達到了壹些的變態的趣味性了。
再有壹種依靠腳踩出來的 美食 ，那便是榨菜了。榨菜我們大夥兒壹定都吃過的吧，配白米粥配面條，很多種食用方法都能讓榨菜充分發揮出它最大的美味。壹些菜肴中更加是將榨菜用來調味，這種做出來的菜味道才會愈發好吃。
可是許多人不清楚的是，涪陵榨菜實際上都是工人們用腳踩出來的，由於只能利用腳踩的方式，才能夠確保榨菜的出汁，另外又能讓榨菜不被踩爛。不清楚這類 美食 中，大夥兒是否都吃過呢？