主料：黑芝麻50克，核桃仁10克，花生仁10克，白糖30克，麥芽糖或蜂蜜1湯匙，溫水不超過37度1/2湯匙，小麥面粉10克，糯米粉500克
步驟：
1. 準備黑芝麻50克，用清水洗凈表面雜質和灰塵。
2. 準備核桃仁和花生仁各10克。
3. 把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味（慧心貼心提示壹：用炒香的果仁和黑芝麻制作成的餡料口感更濃郁更香）。
4. 炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀。（慧心貼心提示壹：喜歡顆粒大點的可適當縮短攪拌時間）。
5. 打好的果仁粉待在幹凈無水的碗中。
6. 準備白糖30克，喜歡甜的適當多加壹點。
7. 白糖放在果仁粉中。
8. 用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻。
9. 準備10克小麥面粉。
10. 小麥粉放在微波爐中，高火加熱1分鐘至面粉熟（慧心貼心提示三：熟的面粉有淡淡的麥香味）。
11. 把熟面粉倒在甜果仁餡料中。
12. 用勺子把甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻。
13. 準備麥芽糖1湯匙，沒有可以用蜂蜜代替。
14. 取1/2湯匙溫水，1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿。
15. 把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料裏。
16. 用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓壹把餡料可以握成團，掰開以後餡料不松散（慧心貼心提示四：往果仁餡料裏加麥芽糖漿時壹定要分次倒入，以防壹次加入太多，使餡料稀釋難以成形）。
17. 這樣黑芝麻餡料就拌好了。
18. 案板上鋪壹塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形。
19. 餡料上覆蓋壹層保鮮膜，用搟面杖在餡料上使勁按壓（慧心貼心提示五：註意不要像搟面皮壹樣來回搟制餡料，搟制會使餡料松散，而要壹下壹下移動搟面杖進行壓制）。
20. 直到把餡料搟成厚度約1公分的薄餅形。
21. 揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條。
22. 在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊。
23. 制作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鐘（慧心貼心提示六：切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時餡料不易松散，更有利於操作）。
24. 準備好糯米粉。
25. 碗裏放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用。
26. 保鮮碗裏放入500克糯米粉。
27. 冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻的蘸壹層糯米水（慧心貼心提示七：餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時更均勻）。
28. 沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上。
29. 蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動（慧心貼心提示八：為了防止搖制餡料時糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這壹現象，有利於後期的清潔）。
30. 使餡料被糯米粉均勻的包裹。
31. 包裹好糯米粉的餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使糯米粉的表面均勻的被糯米水包裹。
32. 把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉裏，蓋好蓋子用力搖動。
33. 如果實在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過程保鮮盒中的糯米粉量少，應及時補充適量幹糯米粉。
34. 重復以上動作五六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形（慧心貼心提示九：滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且面皮的厚薄度壹致）。
35. 這樣元宵就做好了。
36. 鍋裏放入適量冷水燒開。
37. 取適量的元宵放在鍋裏。
38. 並用鏟子伸到鍋底，輕輕推動元宵，並朝壹個方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開（慧心貼心提示十：用鏟子攪拌並推動元宵，煮制時元宵不會粘鍋底）。
39. 打開鍋蓋，往鍋裏淋入少量冷水，再煮水開，再淋冷水煮制（慧心貼心提示十壹：鍋裏的水每燒開壹次，應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵始終保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙）。
40. 煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。（慧心貼心提示十二：元宵漂起來時要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃）。
41. 這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起。
42. 剩下的元宵可以放在保鮮袋中，放冰箱冷凍保存，吃的時候直接從冰箱取出依照以上方法煮熟即可。