羊肉手抓是寧夏特色菜的門面。看似普通的羊肉塊，需要用蔥、姜、辣椒熬煮才能去除腥味。烹飪時註意火候，使羊肉松軟有嚼勁。出鍋後切塊，紅褐色是最有活力的狀態。抓起壹根羊骨頭，用蒜末蘸醋。壹口咬下去，綿軟的羊肉溢出的醋在唇齒間轉來轉去，又香又嫩！
吃了羊肉連飯都不用點，來個羊肉糯米灌腸就行了。灌腸的皮薄而亮，肉丁、胡蘿蔔丁、香米粒包裹其中，鮮嫩飽滿。
羊雜是寧夏吳忠的特產之壹，裏面有羊肺和羊的各種內臟。羊肺是面條的白條，是把面條放在羊肺裏做成的。羊內臟配羊肺，淋上熱湯，配上蔥花香菜，又香又好吃！
壹碗帶肺的羊雜碎和壹個油餅是絕配(女生只需要壹小份羊雜碎和小油餅)。
油餅外面的皮很脆，裏面的面餅又軟又甜。咬壹口，感覺就像酥脆的千層餅，再配上鹹鹹的羊雜碎湯，吃起來就更美了。痱子微甜，酥脆可口。
羊蹄是我離開寧夏後最愛吃的食物。很多外國人接受不了，因為害怕羊的味道。但如果把羊蹄泡在特制的酸辣湯裏，上面撒上蔥花蒜末辣椒丁，再配上熱風，這樣的羊蹄就沒那麽臭了。軟軟的皮裹著有嚼勁的腿筋，聞起來像醋，讓人想吃。
寧夏本地的八寶飯和南方的甜面醬八寶飯不壹樣。它的味道酸酸甜甜的，很香。
最特別的是寧夏人說喝早茶配羊雜或者拉面。吃完又香又濃的羊肉湯面，喝壹杯濃濃的早茶提神，壹整天都會很有精神！
早茶裏除了常見的紅棗、茶葉，還有玫瑰、沙棗、枸杞、芝麻，沖入熱水，香氣四溢。喜歡甜的可以加壹塊冰糖。這家店的冰糖很大很黃，吃起來像蜂蜜壹樣甜。
寧夏的特色火鍋是陶瓷鍋。湯的熱氣順著祥雲圖案飄上來，讓鮮肉和蔬菜的顏色更加鮮艷，讓人食指大動。這樣陶瓷鍋煮出的羊肉片，羊尾巴片，墨魚片嫩軟，入口即化。
火鍋的蘸醬是自助的，可以自己品嘗。嫩羊肉和蘸醬的新鮮蔬菜真的讓人吃飽了不滿足！飲料也是自助的。可以順便試試西夏啤酒，軟飲料，核桃露。
如果對火鍋不滿意，還可以點壹盤韭菜鍋貼和羊肉串。孜然和芝麻包在又大又嫩的羊肉片裏，吃在嘴裏很好吃！
只有寧夏吳忠的菜什錦砂鍋配羊肉夾板。軟面團配嫩羊肉餡，先炸後熟，有油香味。壹個砂鍋和壹碗米飯簡直是絕配！
煎餃是我今年暑假回寧夏新發現的美食。酸辣湯很開胃。炒出來的面團很滑，幾口下去，不用嚼就可以順著酸辣湯吃。
藏在街頭的美食，讓遊子思念故鄉。無論他們走到多遠談論食物，所有的流浪者都會自豪地宣布他們家鄉的食物是多麽的美味和誘人。記得有這樣壹句詩:“我對家鄉的愛，就像針尖上的蜂蜜！”家鄉的美食是人們無論走多遠都會懷念的東西，因為美食是我們最直觀的想家的感覺。