牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。在做牛肉的時候，壹定要註意燉煮的時間，不然就無法體會到牛肉最佳的味道了。食物壹定要美味才會被人喜歡，對孩子們來說也是壹樣的，只要好吃他們就會多吃，多吃了才能增強他們的抵抗力，補充他們身體所需的營養。那麽，高壓鍋燉牛肉要多久？高壓鍋怎麽燉牛肉？以下小編就來給大家介紹壹下三種高壓鍋燉牛肉做法詳解和技巧吧。
高壓鍋燉牛肉多長時間?
牛肉不帶骨15-20min軟爛。帶骨肉20-25min軟爛。?
具體做法1、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後，轉小火壓20-30min；
2、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
3、排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10min即可。?
高壓鍋燉牛肉技巧
1、牛肉。對於牛肉本身，並沒有什麽苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，壹樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裏，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢壹些而已。
2、燉煮。燉肉的水需要壹次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裏，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉壹起進高壓鍋，會燉的太爛。
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燉牛肉用什麽鍋最好
燉牛肉可以用紫砂鍋來煮，用高壓鍋的話，牛會變得很爛，而且還不好吃。高壓鍋確實可以在短時間內把牛肉燉爛。但是高壓鍋燉肉不香，而且營養流失很多。牛肉最好的吃法就是小火慢燉，這樣不僅味道極佳，而且還能保證營養不會流失很多。紫砂鍋的工作原理是以低溫非常緩慢地烹煮食物，當鍋內達到壹定溫度時，就會保持在壹個穩定溫度。因此，燉牛肉適合用砂鍋來燉。
高壓鍋燉牛肉食譜高壓鍋燉牛肉
主料牛肉
輔料蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料?
做法步驟：1、牛肉適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過小，熟後縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛肉塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛肉夾入盆中。(這樣血沫去得更幹凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛肉焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調料盒和其他調料。
6、水開後，把焯過水的牛肉放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、壹大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿蔔
主料牛肉、蘿蔔。
輔料姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。?
做法步驟：1、配料準備好，牛肉切成麻將大小備用；
2、油燒熱，將牛肉姜蒜壹起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋，如果選電砂鍋，就按“快燉”按鈕，燉2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可；
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿蔔壹起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好後，再回鍋，下蘿蔔壹起燉，最後撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉土豆主料牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。
輔料油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。?
做法步驟：1、把牛肉洗凈，切成塊。
2、土豆去皮洗凈後切塊。
3、蔥洗凈後切成小節，姜蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。
4、在炒鍋註入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、在高壓鍋中放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。?
溫馨小提示
肉燉好後，如果湯太多，可盛出壹部分，以減少最後大火收汁的時間