廣西，在海上交通上，是我國西南地區海上最便捷的城市；在民俗風景上，是壹個多姿多彩的魅力之城。 壹方水土養壹方人，正因為廣西獨特的地理位置和魅力風景，以及廣西特有的民族特色，醞釀出了廣西才有的特色 美食 。都說來了廣西 “桂林山水甲天下” ，哪裏知曉吃了廣西 美食 “難自棄” 。 下面這10道廣西“硬菜”，都是地地道道的特色廣西菜譜，來廣西遊玩的朋友千萬不要錯過。
1、梧桐紙包雞
要說紙包雞真的是名不虛傳！香味自難蓋，開蓋流口水。
常言道： 無雞不成宴 。在中國，不管是哪壹種喜慶宴席，把雞肉作為主材是必不可少的，而且廣西人做出來的紙包雞，用廣西人的話來形容就是：好吃得路了沒見！
紙包雞通常被廣西人用在春節，它的主料是三黃雞，然後用各種調味料進行腌制，在用玉扣紙包裹起來，用花生油炸制。它的口感吃起來非常鮮嫩酥滑，不膩不鹹，顏色金黃，味道芳香，真的是讓人忍不住流口水！
2、陽朔啤酒魚
到了桂林沒有吃啤酒魚，那壹定會是壹種遺憾。據說當年在陽朔夜市攤大排檔上，壹位攤主錯把啤酒當料酒倒入正在燉制的魚中，燉熟後魚肉竟然香味蔓延，鮮甜爽嫩，顧客也是搶著要吃這道菜，於是其他的攤主也開始效仿，傳播開來，所以說這道菜裏加啤酒才是點睛之筆，去腥又提鮮。
3、螺螄粉
說螺螄粉是廣西人的最愛壹點都不誇張，它以味道酸辣，氣味腥臭而聞名 ，有人對螺絲粉的摯愛程度可以達到 “壹日四吃” ，不論是早餐中午飯，還是晚餐和夜宵都要來壹碗，壹點都不在乎 “臭到沒朋友”。
螺絲粉的神奇之處還在於，不光廣西人喜歡，全國各地很多人都對螺螄粉“癡迷”，硬是讓螺螄粉走上壹條“網紅”之路，銷量也是節節高升。
4、田螺鴨腳煲
這道菜是廣西柳州人的最愛，味道酸爽鮮辣，口味獨特，是廣西10大特色菜中的壹道“硬菜”。 田螺鴨腳煲，需要先把田螺爆炒壹下，把炸好的鴨掌倒入，再把壹些酸辣料放進去，比如，朝天椒，生姜，酸筍，然後再倒入高湯，燉煮壹會加入紫蘇，壹道鮮香酸辣的田螺雞腳煲就可以上口了。
來到廣西遊玩的話，這道菜壹定要品嘗壹下，如果妳不喜歡酸筍的味道，就單獨拆開點也是可以的，廣西的店家都是熱情好客，又十分平易近人的。
5、巴馬香豬
廣西的巴馬瑤族是“中國香豬之香”，也被稱為“長壽鄉”。 這裏的香豬十分好吃。
巴馬烤豬選5-7周齡的小乳豬，這樣的乳豬肉質鮮嫩，沒有腥味，也很容易烤熟，烤出來的乳豬顏色焦黃紅潤，肉質酥嫩。吃的時候可以先把皮吃了，可以把肉做幹鍋，吃起來味道更別有壹番滋味。
6、檸檬鴨
說到檸檬鴨必須屬於廣西，別的地方還真的沒有，這是廣西十大特色菜其中之壹。
檸檬鴨先把整只的鴨子處理壹下，配上酸姜和酸辣椒，然後再加上鮮檸檬等等其他配菜，經過悶煮制作成的。吃起來整個口感，酸味足口，又酸又辣，鴨肉又鮮又嫩，開胃下飯。喜歡吃酸辣口的朋友來廣西可別錯過這麽爽口的 美食 啊！
7、沙蟹汁豆角
這是壹道上過 “舌尖上的 美食 ” 的廣西特色菜，估計連廣西人都沒想到，這麽壹道不起眼的菜有如此大的“能耐”。沙蟹汁是用廣西當地海邊漁民抓的沙蟹腌制而成的，壹層沙蟹壹層粗鹽這樣慢慢累起來，封口腌制就可以了。用沙蟹汁炒豆角非常的好吃，蟹味的鮮香和豆角的清香味融和壹體，又下飯又解膩。這道家常的沙蟹汁豆角在當地非常常見，如果妳來到廣西，想吃地方特色風味的話，就壹定記得點這道菜。
8、芋頭扣肉
芋頭扣肉是廣西10大名菜中的壹道特色菜之壹。 該道菜以芋頭，五花肉味食材，做的時候把五花肉切成方塊，用牙簽炸洞，可以在炸的時候更容易炸而且口感也不會那麽油膩。芋頭質地軟糯，豬肉香酥，兩者加在壹起吃起來層次感很強，鹹香混合，酸爽可口。這道菜也因為這樣的口感獲得了 “全國名菜” ，這檔次壹點也不含糊。
9、黃豆酸筍燜魚仔
黃豆酸筍燜魚仔是廣西很有特色風味的壹道 美食 ，同時也被稱作廣西三大名菜之壹。 它的食材是小魚黃豆和酸筍，做出來酸辣開胃。這裏面的魚是那種特別小的魚仔，口感吃起來比大魚嚼勁好，關鍵還沒有刺。先把小魚仔炸酥，然後在把酸筍和黃豆壹起炒壹下，做出來口感酸辣，十分美味，來廣西要是沒吃這道菜，那妳可算是白來了！
10、魚生
廣西橫縣是吃生魚出名的地方 。所謂魚生也就是生吃魚肉，不同於炸煮炒等方法。把新鮮的魚類用刀退了皮切成片，然後再用多種配料搭配，蔥姜，蒜絲，木瓜絲，蘿蔔絲和檸檬絲，放入花生油，鹽等調味料，攪拌壹下，吃起來非常鮮嫩爽口，因為魚沒有經過任何高溫的加工，所以魚的鮮味才能保留其中，營養也更好。