1、紅油抄手
抄手、餛飩、雲吞在我看來都是壹樣的東西不同的包法。而在這樣東西上，成都最有特色的就是紅油調味。
熱騰騰的抄手，每壹個都裹上麻辣鮮香的川味紅油調料，再撒上蔥花，只是看，就足夠讓人食指大動。
2、紅油水餃（鐘水餃）
四川名小吃“鐘水餃”其實就是紅油水餃。“鐘水餃”和北方的水餃不同，從餡兒料看，鐘水餃的餡兒是不加菜的，純肉餡兒。外皮也比普通的水餃皮薄很多。
但是最主要的還是麻辣鮮甜的紅油調料。對，妳沒看錯，這個入口是甜的！不要覺得很黑暗，吃過壹次妳就懂了。
3、甜水面
這個味道我壹直覺得和鐘水餃很像，也是麻辣鮮甜，只不過就是把水餃換成了小拇指那麽粗的面條。吃其他面是壹筷子壹筷子地吃，吃甜水面嘛，要壹根壹根地吃～
圖片上這家甜水面加了芝麻醬，我覺得很好吃，但是傳統的甜水面是不加芝麻醬的。大概像這樣：
4、蛋烘糕
這個這幾年也慢慢在其他地方開起來了，反正我在武漢是有找到味道不錯的蛋烘糕店的。但是另壹方面也不得不說，味道驚艷的本地攤攤越來越少了。現在成都的蛋烘糕也漸漸變成了連鎖，確實幹凈了不少，但是口感大多比不了以前路邊騎著車車賣的蛋烘糕攤攤。
其實也很好理解，蛋烘糕的餡兒料大同小異基本都是成品，區別就在於外皮的火候和口感，外面的壹面要焦脆而不糊，裏面的壹面要軟嫩而不稀。這個火候真的不是連鎖店流水線的快速培訓能培訓出來的，如果偶遇了這種推車賣的攤攤，也不用去問秘訣——“無他，唯手熟耳。”
5、葉兒粑（豬兒粑）
壹種糯食，因為用青菜和植物葉子包裹起來所以也叫葉兒粑（豬兒粑也是差不多的東西）。分鹹甜口，鹹的更多壹些。鹹味兒的內餡兒是芽菜和豬肉，吃起來油潤鹹鮮。
有的地方能買到樂山犍為的甜皮鹹心得葉兒粑，那種就是外皮加了紅糖，吃起來口味更加豐富。
因為我個人特別喜歡吃樂山小吃，壹有時間就會跑去樂山吃東西，所以在這裏再說幾個能在成都吃到的我特別喜歡的樂山美食
1、樂山豆腐腦
樂山的豆腐腦和其他地方的豆腐腦不同。重點不在豆腐，而在勾過芡的濃厚湯汁。豆花浸在濃稠的湯汁裏，放上炸的酥脆的酥肉、大頭菜、撒子，再蓋上壹小籠散發著土豪氣息的粉蒸牛肉，吃之前攪壹攪，壹勺就擊中靈魂！
每次去眉山或者樂山，不管吃了多少東西我都會驚喜地發現，我的胃還能溜下壹碗豆腐腦。
2、缽缽雞
缽缽雞不是雞，而是把各種食材串起來，放入雞湯湯底中浸泡，再澆上紅油或者說藤椒油。其實很像是冷鍋串串，很適合夏天吃。
在家和閨蜜也壹起做過，自己吃為了環保（更是因為懶）沒有用簽子，但是味道也很好！
3、甜皮鴨
缽缽雞雖然不是雞，但是甜皮鴨確實是鴨。
甜皮鴨最好吃的時候，就是剛做出來，才淋完熱油出來的時候。外皮焦脆，肉質韌而不柴。選最肥美的那壹塊放進嘴裏，油脂的香氣在唇齒間迸發，甜甜的外皮和鹹鮮的鴨肉帶來的豐富口感交織在壹起，壹不小心就能吃掉大半只。
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其實也是小吃的壹部分，但是由於基本都是夏日冷飲，在這個秋老虎肆虐的日子裏格外應景，所以單獨寫壹寫。