更為關鍵的是，品牌的目標消費群體壹旦確定，就需要將這壹群體作為核心服務對象，並圍繞這壹群體提供有針對性的產品、適應其需求的環境以及相關的增值服務，以更大程度地滿足他們，從而將品牌與目標客戶群體緊密地“綁在壹起”。
如果妳已經決定做壹個餐飲品牌，而不僅僅是開壹家餐館來吸引顧客，那麽妳就不需要要求自己的品牌滿足每個人的需求，也不需要制作適合所有年齡段的菜肴。貪婪的結果是“有嚼頭”而無法“咀嚼”，這也成為許多餐飲企業始終無法做大做強的重要原因。
品類定位是指當消費者提到某個產品類別時，他們可以迅速想到某個品牌。成功的品類定位，尤其是開創性的品類定位，往往能成為某個產品的代表品牌。比如可樂馬上讓人想起可口可樂，涼茶讓人想起王老吉等等。
早些時候，肯德基被定位為雞肉烹飪顧問，以區別於漢堡市場上的麥當勞巨無霸。如今，當許多忠實的消費者吃雞肉漢堡時，他們首先想到的是肯德基。可見，品類的勝利可以直接導致品牌在消費者心目中的勝利。
文化導向就是要融入壹定的歷史習俗、文化價值、文學藝術、道德觀念等文化內涵。融入品牌，成為能夠體現消費者品味和消費文化的特色。
如果品牌能夠傳承下去，它必須有深厚的文化支撐，就像萬寶龍奔騰的牛仔文化仍然是真正男人的象征；中國餐飲品牌的打造應借助文化導向，提升品牌的文化內涵，提升品牌的附加值，使品牌獨具特色，從而形成鮮明的差異化品牌形象。
只有國家的才是領先的。中國歷史悠久，文化深厚，飲食本身與傳統文化有著很高的相關性。對於國內餐飲品牌來說，中華傳統文化就像壹座“金礦”。如果文化能夠合理嫁接，無疑將有效提升品牌內涵和品牌內涵，從而提升品牌的附加值，擴大市場份額。
基於非常規心理訴求的品牌定位，即通過差異化的品牌表現，引發人們情感中的某種感受或好奇，使人們在享受壹餐的同時獲得不壹樣的消費體驗，並引起消費者對品牌的情感或心理共鳴。
菲利普·科特勒認為，人們消費行為的變化形成了壹個從數量到質量的軌跡，然後上升到情感消費。
無論從情感取向還是新鮮感來看，當品牌滿足消費者的好奇心並贏得更多消費時，它必須給消費者壹些有形的好處（食品、環境和服務），才能將品牌體驗轉化為品牌忠誠度。
類似於廁所餐廳（使用廁所作為餐具）、黑暗餐廳（在不透明的環境中用餐）、監獄餐廳等許多主題餐廳。，在滿足了好奇心之後，如何讓消費者下次繼續光顧就必須在產品力和品牌文化價值上做足功課。