妳知道怎麽做排骨火鍋嗎？許多人喜歡在家吃火鍋，尤其是濃郁的肉湯和鮮嫩的肉，這是壹種完美的體驗。我為您收集和整理了關於家庭排骨火鍋做法的相關信息。我們壹起來了解壹下吧。歡迎與我討論。
家庭排骨火鍋的做法1主料
酸辣卷心菜（半個）、排骨（650克）
佐料
木耳（適量）、粉絲（適量）、豆腐皮（適量）、豬肉丸（適量）、娃娃菜（適量）
炊具
砂鍋、鐵鍋
步驟
1.排骨切碎後放入清水中浸泡30分鐘。
2.鍋中加入適量的水，放入排骨。
3.大火燒開，用勺子撇去浮沫。
4.加入洋蔥和姜片，轉小火蓋蓋煮45分鐘。
5、酸辣白菜切成細絲。
6.豬肉丸放在盤子裏。
7.挖娃娃盤，洗凈切成塊。
8、粉絲擺盤。
9、豆腐皮切成條擺盤。
10，木耳洗凈擺盤。
11.燉好的排骨和湯汁倒入紫砂火鍋中。
12，加入酸辣白菜。
13，蓋上蓋子再燉25分鐘。
14.吃飯時，先吃酸辣白菜，再吃排骨，然後沖洗其他食物。
技巧
漂洗克數根據個人口味添加。
家庭排骨火鍋的做法2香辣排骨鯽魚火鍋
佐料
豬肋排（2公斤）、火雞腿（兩個）、鯽魚（幾條）、各種蔬菜（適量）、半肥瘦豬肉（兩個）、豆腐皮（兩個）、午餐肉（壹個）和牛肉丸（適量）。
佐料
花生油（半斤）、大蒜（兩頭）、生姜（壹塊）和香油（30克）。
炊具
電磁爐、煮鍋、炒鍋
步驟
1.半肥瘦豬肉切片，姜蒜拍碎，各種材料洗凈切段。幹辣椒洗凈，用清水浸泡後瀝幹備用。
2.排骨切碎焯水備用。
3、雞腿剁成小塊，溺水備用。
4、鯽魚去內臟、魚鰓、魚鱗，清洗幹凈。
5、鍋中放少許水，將半肥瘦豬肉稍微煮壹下，烤出油。加入花生油，轉小火，加入幹辣椒、青椒、生姜和大蒜，慢慢炒。
6.當炒好的幹辣椒顏色變淺時，加入西洋菜翻炒至吐紅油。
7.加入適量的水或高湯，並加入各種香料和紅辣椒。
8.大火燒開後，將排骨和雞腿放入，加入白酒、少量醋、雞精、味精和香油，燒開後轉中小火煮40分鐘至壹小時。品嘗鹽並適當調整味道。
9.將火鍋湯底倒入沸騰的鍋中，放上電磁爐，端上準備好的食材，品嘗菜肴，開始沖洗。味道，非常好，就試試吧。
傳統麻油風味菜肴制作；
1，蒜泥，也就是蒜泥。
2.碗中放少量香油。
3.可根據口味加入適量鹽或炒鹽。
排骨的做法技巧
1、豬肉不宜長時間浸泡在水中；切肥肉時，可以先將肥肉浸在冷水中，然後放在案板上，邊切邊灑些冷水，這樣既省力，又能防止肥肉滑落，不易粘在案板上。
2.烹飪前不要用熱水清洗豬肉，因為豬肉含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水浸泡，它會損失大量營養物質，味道不好。
3、豬肉應煮熟，因為有時豬肉中有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，則可能在肝臟或大腦中寄生有鉤蟲。
肋骨的功能
滋陰潤燥；
益精補血；
適用於氣血不足、陰虛的患者。
鯽魚練習技巧
1，紅燒鯽魚，幹烤，清蒸和煨湯都可以接受，但煨湯最常見；
2.冬天節食是最好的；鯽魚和豆腐燉湯營養最好；
3、如用陳皮、鯽魚煮湯，有溫中散寒、健脾開胃的功效，適用於胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、身體虛弱等；
4.巧妙去除魚腥味:
將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放入壹些黃酒，以去除魚的腥味，使其美味；
鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒既能去腥，又能增加鮮味；
吃完魚後，當妳嘴裏有味道時，嚼三五片茶，妳的口氣會立即變得清新。
鯽魚的作用
1.鯽魚所含的蛋白質質量高、完整，易於消化吸收。它是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，患有肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者可以經常食用；
2.鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳；
3、鯽魚肉質細嫩鮮美，可用於煮粥、煲湯、炒菜和做點心。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅鮮美清爽，而且具有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。