西式涼菜食譜:蛋奶土豆餅食譜介紹:香濃軟糯，鹹甜相間。
材料
食材:土豆（黃皮）200克、
輔料:雞蛋75克、牛奶50克、小麥粉10克。
調料:鹽2克，白糖10克，雞精2克。
工作方法
1.雞蛋剝殼，打入碗中；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，調成蛋奶汁；
3.蒸熟的土豆去皮搗成泥；
4.土豆泥中加入面粉和蛋奶，揉成面團；
5.將面團加工成直徑為1 cm的小圓球，用手輕輕壓扁；
6.入油鍋煎至兩面金黃，盛出裝盤即可食用。
技巧
健康貼士:
蛋奶土豆餅主要是土豆，並添加了雞蛋和牛奶，使其更有營養。它是家庭中老少皆宜的零食，可以經常食用。
食物相克數:
雞蛋:與鵝肉同食會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶水同食。
西式涼菜菜單:經典西式培根和雞蛋餡餅材料
這種乳蛋餅是西式乳蛋餅的經典配方。希望妳喜歡！
1:制作雞蛋餡餅:
350克面粉（約2 1/2杯，共625毫升）。
250ml冷凍黃油（我做的時候減少了黃油量，但是250ml有點重，我還是不習慣。黃油太多會讓我油膩），然後將黃油切成3厘米的條狀備用。
7湯匙冰水，1湯匙蘋果醋（如果加入醋，面條會變軟）
2.牛奶雞蛋餡餅內陷:
8片培根，切成片（培根可多可少，根據口味添加）
250毫升切碎的蒜苗（白色部分），洋蔥也可以。
壹點鹽
壹點黑胡椒
180克奶酪（低鹽）
3.截留雞蛋羹
2-3個雞蛋加1-2個蛋黃。
3/4杯80毫升牛奶
壹點百裏香
工作方法
1:做餡餅
面粉350克；250毫升冷凍黃油條；將7勺冰水和1勺蘋果醋倒入攪拌機中攪拌均勻，直到面條結塊。揉面後，它們用保鮮膜包起來，放在冰箱裏壹小時約1。
2.制作蛋羹:
在2-3個雞蛋中加入1-2個蛋黃；混合3/4杯80毫升牛奶備用。將培根和洋蔥放入鍋中大火煮2-3分鐘，以瀝幹多余的油和水。
3.取出凍好的餡餅皮，用直徑約20厘米的搟面杖搟成皮，放入烤盤（烤盤最好深壹點，防止烤的時候蛋羹流出）。
4.用錫箔紙蓋住餡餅皮，在裏面裝滿米飯，然後放入220度的烤箱中烤5分鐘。這壹步的目的是設置餅皮。
5:在餡餅皮中放入1/3準備好的培根、1/3奶酪、1/3蒜苗、2/3培根、1/3奶酪、2/3蒜苗，最後放入剩余的1/3奶酪。
5:將準備好的蛋羹（材料3）輕輕倒入餡餅皮中。
6.將填滿蛋羹的餡餅放入160℃的烤箱中，測試40-45分鐘，直到蛋羹固定。