外地人到鹹陽壹定要嘗嘗那碗biangbiang面，陜西八大怪中，biangbiang面就占了三個：面條像褲帶，盛面的碗壹般都非常大，所以盆碗分不開。吃面的標準姿勢是蹲在凳子上，就有了凳子不坐蹲起來。之所以叫biangbiang面，是因為在做面的過程面條和案板接觸，發出biang、biang的聲音而得名。另外，biangbiang面還有另壹種揪面片的吃法。
箸頭面是鹹陽又壹大忒色，面的粗細跟筷子頭差不多，所以就叫箸頭面。煮熟的面條加入調料後潑上沸熱的菜籽油，別有特色。做好後的面條粗細均勻，光滑筋道。配菜雖說只有黃豆芽，但箸頭面的味道那是嘹的太！
匯通面是臊子面和幹拌面的混合。匯通面因匯通商廈而得名，起初是壹些下崗的職工給附近彩虹廠晚上下夜班的工人還有出租車司機賣的夜宵，彩虹夜班的工人多，壹家不夠開兩家，慢慢的越開越多，就形成了現在鹹陽最大的面食夜市。
三原疙瘩面，壹面三吃。此面乃慈禧那逃難到西安時，三原獻的貢品。面上桌時***三團煮好的犁面，另肉臊子壹碗、酸湯壹碗、油潑辣子壹碟、空碗壹個。第壹吃肉臊子幹拌面，第二吃過橋面（也叫擺湯面）第三吃臊子酸湯面。三吃融匯陜西面食精華
驢蹄子面，因面的筋道勁感覺和犟驢的脾氣壹樣而得名，也有說懶媳婦搟不出薄細長的面，只能做出短厚粗的面，反而做出壹種特色面食。面煮好之後撒上辣子面用油壹潑潑、加上雞蛋、肉、素臊子壹起拌了，辣子香、臊子爛，面筋道勁嚼得腮幫子累，真任性，壹碗吃完壹天都不餓。
乾縣的掛面都是壹口香的吃法，乾陵以北的是辣湯吃法，乾陵以南是清湯的吃法。
彬縣禦面又稱為玉面、淤面，從制作方法上來說，是淤面；從色亮如玉上來說，是玉面；從位列貢品上來說，是禦面。據說玉面的創始人是姜女，她是周太王古公亶父居豳時的夫人。周武王滅商建周以後，親自來祖地豳國朝拜，專要曾祖母創始、曾祖父命名的淤面吃，由此淤面又稱為“禦面”。
武功縣美食有“五絕”，旗花面就是其中之壹。因為它碗上飄的五顏六色似花非花，最早又叫奇花面；又因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子壹樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。
禮泉的烙面據說是世界上最早的方便面，蕎面和白面烙成薄餅，晾幹之後切成絲。吃的時候用熱水壹焯，然後再用高湯直接澆到切好的烙面上，加上肉沫、韭菜、油辣子，就可以吃了。