每個人都應該對春卷有壹種愛不釋手的感覺，春卷色澤金黃，餡料香甜可口，又香又脆。對於愛吃甜食的人來說，確實是壹種誘惑。愛吃春卷的人應該多了解壹下我們今天教妳的春卷。
材料
材料:小麥粉500克、豬裏脊肉250克、大白菜1000克。
輔料:蠶豆澱粉50克，
調料:白糖5克、味精5克、黃酒10克、鹽10克、豬油30克、菜籽油10克。
工作方法
1.面粉中加入少許細鹽，並逐漸加入350毫升冷水將其揉成堅韌的面糊；
2.用平底鍋（或專用鐵板）小火加熱，先用篷布在鍋裏擦壹擦；
3.右手抓壹塊面醬，在鍋底快速旋轉，抹成直徑約20厘米的面團。晾幹後，將其取出，形成春餅皮；
4.鋪好的春餅皮疊放在壹起時，表面要用濕毛巾覆蓋，防止皮開裂變脆；
5.豬裏脊肉洗凈切成細絲；
6.去老幫，取其嫩心，洗凈切成絲；
7.炒鍋置高火上，加入豬油，將肉絲炒香，加入黃酒和糖，加入蔬菜絲，加入鹽和少許湯，煮至蔬菜酥熟，加入味精，用濕澱粉勾芡，出鍋晾涼備用；
8.將肉絲餡分成5份，每份10塊；
9.將春餅的皮壹張張攤開，放入1小份餡料，對折壹面，再對折兩面，包成長約8厘米、寬約3厘米的扁圓形小包，用面糊封口；
10.把鍋放在旺火上。植物油燒至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋中炸至金黃色。把它們撿起來放在鍋裏。
三鮮春卷
材料
壹點蝦，豬肉，冬筍，在市場上買的春卷皮，韭菜，胡蘿蔔，幹蘭豆，泡黑木耳，水發蘑菇，鹽，雞精，胡椒粉，美味醬油，糖和香油。
工作方法
1.豬肉切絲，用調味鹽、雞精、胡椒粉和水澱粉腌制；所有其他材料都被切碎。
2.將豬肉放入油鍋中快速翻炒至變色，然後關火取出備用；鍋中留底油，依次放入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳絲和香菇絲、韭菜絲和豆幹翻炒，加入鹽、雞精、鮮醬油、少許糖和香油，拌勻晾涼。
3.炸蝦的步驟我忘了拍照了:鮮蝦去殼去皮，去掉蝦醬，加料酒，鹽雞精略腌，鍋中放少許油，炸至九成熟。
4.用筷子夾起炒好的餡料，放入事先炒好的1蝦仁春卷中。
5.在鍋裏煎壹點油，直到兩面金黃，加入妳喜歡的調料，番茄醬或醋。
蝦仁豬肉春卷
材料
12鮮蝦和2塊碎豬肉。